Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения СанПиН 12368521 «Гигиенически требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» а именно 21 пункт 172 таблица 61 Не соблюдается норматив площади на 1 спальное место для ребенка в группе 3 возрастная группа 34 года не соблюдается норматив площади туалетной на 1 ребенка в группах 110 22 раздел 6 таблица 64 Не соблюдается гигиенический норматив по количеству санитарных приборов для детей дошкольного возраста по количеству детских унитазов в группах 510 в группе 3 34 года унитазы для детей отсутствуют по количеству детских умывальных раковин в группах 13 510 23 раздел 6 таблица 62 Не соблюдаются минимальные расстояния от наружной стены от отопительных приборов до детских кроватей в группе 3 24 раздел 6 таблица 618 В холодной зоне пищеблока не оборудована бактерицидная установка для обеззараживания воздуха 25 раздел 6 таблица 618 В моечной для мытья кухонной посуды отсутствует производственный стол 26 раздел 6 таблица 618 В моечной для мытья кухонной посуды отсутствует двухгнездная моечная ванна не оборудована душевая насадка с гибким шлангом 27 раздел 6 таблица 618 Не выделено место для обработки яиц в мясорыбной зоне3 Выявлены нарушения санитарных правил СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих объектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» а именно 31 пункт 837 абзац 1 Не обеспечено проведение не реже 1 раза в месяц уборки помещений прачечной с обработкой стен полов оборудования инвентаря светильников с применением моющих и дезинфицирующих средств 32 пункт 837 абзац 1 Для уборки основных помещений прачечной не выделен уборочный инвентарь не обеспечены условия для его обработки после использования место хранения4 Выявлены нарушения СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно 41 пункт 845 Не обеспечена смена кипяченой воды кипяченой воды для ее раздачи в группах не реже чем через 3 часа изза малой мощности электрокипятильника на пищеблоке 42 пункт 845 График смены кипяченой воды не ведется 43 пункт 219 Для уборки производственных помещений пищеблока не выделен отдельный промаркированный инвентарь Место для его хранения не выделено 44 пункт 313 В одном из двух помещений пищеблока для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха Учет показаний этих приборов не ведется 45 пункт 313 Холодильное оборудование складских помещений пищеблока для хранения продукции не оборудовано контрольными термометрами 46 При анализе фактического меню на соответствие утвержденному меню за период с 1503 21 по 290321г установлено количество дней фактической выдачи масла сливочного сыра и вареного яйца меньше чем в утвержденном меню за 15031903 отсутствует выдача второго завтрака полдникачто является нарушением пункта 814 в утвержденном меню отсутствует ссылка на рецептуру приготовления «Икра кабачковая» что является нарушением пункта 28 в утвержденном меню присутствует «суп из рыбных консервов» что не соответствует рекомендуемому при организации общественного питания принципу здорового питания пункт 11 47 В утвержденном меню имеется холодная закуска «винегрет овощной»Однако в перечне производственных помещений пищеблока отсутствует цеховое деление в связи с чем водном цехе совмещены зоны сырой и готовой продукции Таким образом отсутствуют гигиенические условия для приготовления холодных закусок Вследствие этого не исключены встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции что является нарушением требований пунктов 25 и 27 5 Не проводятся плановые профилактические обследования детей и обслуживающего персонала на энтеробиоз и гименолепидоз 1 раз в год после летнего периода что является нарушением требований пункта 1123 санПин 32321514 «Профилактика паразитарных болезней»

Нарушенный правовой акт:

• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Организовать и обеспечить проведение профилактической иммунизации в рамках национального календаря профилактических прививок персоналу учреждения Не допускать отказов от обязательной профилактической иммунизации Основание пункт 15 12 Представить в Управление Роспотребнадзора по Ярославской области сведения о профилактической иммунизации всего персонала учреждения 13 Вновь принимаемых сотрудников не допускать к работе без прохождения гигиенического обучения и аттестации 14 Представить в Управление Роспотребнадзора по Ярославской области копию документа о гигиеническом обучении и аттестации повара Жижиной НВ 15 Представить в Управление Роспотребнадзора по Ярославской области акт по результатам контроля эффективности работы системы вентиляции Основание пункт 274 абзац 3 16 Создать необходимые условия и обеспечить проведение проветривания постельных принадлежностей матрацев подушек на площадке хозяйственной зоны Основание пункт 2115абзац 2 17 Выделить отдельное место для сбора и временного хранения грязного белья в постирочной Основание пункт 2115абзац 22 Устранить нарушения СанПиН 12368521 Гигиенические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания а именно21 В холодной зоне пищеблока оборудовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха Основание раздел 6 таблица 618 22 раздел 6 таблица 618 В моечной для мытья кухонной посуды оборудовать производственный стол 23 В моечной для мытья кухонной посуды оборудовать двух гнездную моечную ванну с душевой насадкой с гибким шлангом Основание раздел 6 таблица 618 24 Выделить место для обработки яиц в мясорыбной зоне Основание раздел 6 таблица 6183 Устранить нарушения санитарных правил СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих объектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг а именно 31 Обеспечить проведение не реже 1 раза в месяц уборки помещений прачечной с обработкой стен полов оборудования инвентаря светильников с применением моющих и дезинфицирующих средств Основание пункт 837 абзац 1 32 Для уборки основных помещений прачечной выделить уборочный инвентарь обеспечить условия для его обработки после использования место хранения Основание пункт 837 абзац 1 4 Устранить нарушения СанПиН 2324 359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно 41 Обеспечить смену кипяченой воды кипяченой воды для ее раздачи в группах не реже чем через 3 часа Основание пункт 845 42 Для уборки производственных помещений пищеблока выделить отдельный промаркированный инвентарь Оборудовать место для его хранения Основание пункт 219 44 Оборудовать помещения пищеблока для хранения пищевых продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Вести учет показаний этих приборов Основание пункт 313 45 Оборудовать холодильное оборудование складских помещений пищеблока для хранения продукции контрольными термометрами Основание пункт 313 46 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному меню Основание пункта 814 47 Внести в утвержденное меню ссылки на рецептуру приготовления всех блюд Основание пункт 28 48 Не включать в утвержденное меню блюда не соответствующие рекомендуемому при организации общественного питания принципу здорового питания пункт 11 49 Исключить из утвержденного меню холодные закуски для приготовления которых отсутствуют гигиенические условия на пищеблоке и как следствие не исключены встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Основание пункты 25 и 27