Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В рационе представленного утвержденного меню имеются колбасные изделия что является нарушением п21 Приложении 6 СанПиН 23243590202Отсутствует ведомость контроля за рационом питания приложение 13 что является нарушением п812 СанПиН 23243590203Мешок с картофелем отсутствуют маркировочные ярлыки производителя с указанием поставщика и срока годности продукта п22 СанПиН 23243590204Согласно протоколу лабораторных исследований 640 от 15062021г подтверждающимся экспертным заключением 1675 от 16062021г Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» 150054 г Ярославль ул Чкалова д 4 аттестат аккредитации Федеральной службы по аккредитации РОСС RU0001510110 от 29032016г в рационе на обед детям приготовлено первое блюдо «Щи из свежей капусты с картофелем» в котором химический состав по содержанию жиров калорийности установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений что является нарушением п28 п 8123 СанПиН 23243590205На основании протокола лабораторных исследований 648 от 02062021г подтверждающимся экспертным заключением 1675 от 16062021г Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» 150054 г Ярославль ул Чкалова д 4 аттестат аккредитации Федеральной службы по аккредитации РОСС RU0001510110 от 29032016г в результате исследования разведенный состав дезсредства «Жавельон» не соответствует прилагаемой инструкции по применению Так в заявленном растворе с содержанием 0015 активного хлора результат показал 003 активного хлора превышение п46 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Плановая проверка 294ФЗ в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Убрать из рациона запрещенные продукты и блюда не допускать их реализацию2Обеспечить на постоянной основе ведение ведомости контроля за рационом питания в соответствии с приложение 13 СанПиН 23243590203Обеспечить на всей продукции наличие маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта4Соблюдать рациона здорового питания разработанного по технологическим картам в соответствии с заявленной нормой калорийности и жиров5Соблюдать инструкцию по применению дезинфицирующего средства