Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (9 шт.):

• 1Не обеспечено надлежащее качество питьевой воды в водопроводе УДО ДОЦ «Юность» УМР согласно протокола лабораторных исследований 1426 выполненного ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» проба воды отобранная 28062021 из крана умывальника у жилых корпусов для детей старшего возраста не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям так содержание общих колиформных бактерий составило 03 КОЕ в 100 мл при гигиеническом нормативе не допускается
• 2Не обеспечен надлежащий производственный контроль за соблюдением режима обработки и дезинфекции столовой посуды используемой для реализации готовой кулинарной продукции в столовой оздоровительного учреждения согласно протокола лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» 1427 в смыве отобранном 28062021 с тарелок для 2го блюда обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП
• 3Согласно Протокола лабораторных исследований 1428 выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» при порционировании и реализации 2го блюда «курица отварная с овощами рис отварной свежий помидор» 28062021 допущено отклонение от норматива по массе порции на 68 г отклонение составило 1789 от норматива при допустимом ± 3 по калорийности 8269 ккал отклонение составило 1791 от норматива при допустимом ± 5 по содержанию белков и углеводов 1264 г отклонение составило 1785 от норматива при допустимом ± 5 по содержанию жиров 357 г отклонение составило 1799 от норматива при допустимом ± 5 столовая не обеспечена достаточным количеством инвентаря с мерными метками объема для раздачи и порционирования блюд в обеденном зале
• 4Складские помещения столовой не оборудованы психрометрами не организован ежедневный производственный контроль за условиями хранения температура влажность пищевой продукции в складских помещениях
• 5 В оздоровительном учреждении отсутствует надлежащий контроль за проведением противоэпидемических мероприятий в условиях сохранения рисков распространения COVID19 в 2021 году так 28062021 водительэкспедитор поставщика ЗАО «АТРУС» производил разгрузку молочной продукции в складские помещения столовой без защиты органов дыхания маской и без перчаток
• 6Эксплуатация бактерицидной установки в холодном цехе столовой осуществляется без учета инструкции по эксплуатации без надлежащего расчета необходимого количества бактерицидных установок для обеззараживания воздуха в холодном цехе
• 7Умывальная раковина в раздаточном помещении столовой не оборудована электро или бумажными полотенцами 28062021 в раздаточном помещении для рук вывешено 2 махровых полотенца использование которых может привести к распространению инфекционных заболеваний среди персонала и детей и является нарушением ч1 ст 28 ч 1 ст 29 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п 246 п 2411 СП 24364820
• 828062021 отсутствует мыло бумажные полотенца а также кожные антисептики в умывальных для детей что является нарушением ч1 ст 28 ч1 ст 29 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п 246 п 2411 СП 24364820 п23 СП 3124359820
• 9В медицинском корпусе не решены вопросы по учету хранению транспортировке и утилизации медицинских отходов класса Б эпидемиологически опасных отходов инфицированных и потенциально инфицированных микроорганизмами 3 4 групп патогенности документы подтверждающие факт вывоза и обезвреживания отходов класса Б выполненных специализированными организациями осуществляющими транспортирование и обезвреживание отходов отсутствуют договор акты выполненных работ а также не ведутся учетные журналы технологический журнал учета отходов в структурном подразделении в соответствии с классом отхода технологический журнал учета медицинских отходов медицинской организации что является нарушением п 157 п 178 п 203 п 208 п 209 приложение 8 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ч2 ст 19 ч 1 ст 28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 далее ФЗ 52ФЗ от 30031999 п26 п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 п75 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» главы 3 Таблица 35 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ч1 ст28 ч1 ст29 52ФЗ от 30031999 п 18 п 2462 СП 24364820
• ст17 ч1 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 п8123СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• ч 1 ст17 ч1 ст28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п 38 СанПиН 2324359020
• ч1 ст 28 ч 1 ст 29 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п 295 СП 24364820 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» далее СП 3124359820 п41 п 43 п44 МР 3124023921 «Рекомендации по организации работы организаций отдыха детей и их оздоровления в условиях сохранения рисков распространения COVID19 в 2021 году»
• ч1 ст 17 ч 1 ст 29 ФЗ 52ФЗ от 30031999 п214 СанПиН 2324359020 п71 Руководства Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»
• ФЗ 294 от 26122008г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 3 п 2 ч 8 ч 9 ст9 Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 ст50
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден решением комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 880

Выданные предписания:

• 1Обеспечить надлежащее качество питьевой воды в водопроводе УДО ДОЦ «Юность» УМР
• 2Обеспечить надлежащую обработку столовой посуды используемой для реализации готовой кулинарной продукции в столовой оздоровительного учреждения
• 3Укомплектовать столовую учреждения достаточным количеством инвентаря с мерными метками объема для раздачи и порционирования блюд в обеденном зале
• 4 Оборудовать складские помещения столовой психрометрами организовать ежедневный производственный контроль за условиями хранения температура влажность пищевой продукции в складских помещениях
• 5Установить в учреждении надлежащий контроль за проведением противоэпидемических мероприятий в условиях сохранения рисков распространения COVID19 в 2021 году в том числе соблюдением сотрудниками участвующими в приготовлении и раздаче пищи обслуживающим персоналом а также персоналом поставщиков пищевой продукции использование средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток
• 6Обеспечить обеззараживание воздуха в холодном цехе столовой в соответствии с инструкцией по эксплуатации бактерицидной установки на основании расчета необходимого количества бактерицидных установок для обеззараживания воздуха в холодном цехе
• 7 Оборудовать умывальную раковину в раздаточном помещении столовой электро или бумажными полотенцами
• 8 Обеспечить постоянное наличие мыла бумажных полотенец а также кожных антисептиков в умывальных для детей
• 9 Обеспечить учет хранение транспортировку и утилизацию медицинских отходов класса Б эпидемиологически опасных отходов инфицированных и потенциально инфицированных микроорганизмами 3 4 групп патогенности в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями