Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» у работника пищеблока Чистяковой НН не пройдена в срок гигиеническая аттестация дата последней аттестации 09102019г при кратности ежегодно п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке используется посуда тарелки со сколами и алюминиевые бази для приготовления блюдп 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» холодный цех для приготовления салатов не оборудован бактерицидной лампой п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется журнал контроля температуры и влажности в помещении где храняться продукты п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки на пищеблоке находилась продукция с истекшим сроком годности филе цыпленка охлажденное с датой выработки 15062021г срок годности 5 сут При температуре 0+4С п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдается меню в меню на момент проверки указан салат из свежей моркови фактически помидор порционный

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п 214 п38 п 319 п 814 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 п2462
• п 2 ч 1 ст 57 ФЗ 248 Федерального закона «О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 1Работнику пищеблока Чистяковой НН пройти гигиеническую аттестацию в срок до 01112021г2Проводить контроль за температурой и влажностью в складском помещении постоянно3Произвести замену посуды на пищеблоке в срок до 01112021г4Холодный цех оборудовать бактерицидной лампой в срок до 01112021г5Соблюдать меню замену блюд производить в соответствии с таблицей с учетом пищевой ценности постоянно6Не допускать к использованию на пищеблоке продукции с истекшим сроком годности соблюдать условия хранения пищевых продуктовпостоянно