Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Нарушена целостность покрытия массажных аппаратов что препятствует проведению эффективной очистки и дезинфекции2Установлен факт некачественной уборки помещений санатория3Не проводятся исследования сточной воды по микробиологическим и паразитологическим показателям4В соответствии с представленными результатами производственного контроля качество сточных вод после очистных сооружений по санитарнохимическим показателям не соответствует установленным нормативам допустимого сброса5В соответствии с протоколом лабораторных исследований качество сточной воды после очистных сооружений не соответствует требованиям по микробиологическим показателям содержание общих колиформных бактерий ОКБ составило 36000 КОЕ при нормативе не более 500 КОЕ в 100 мл содержание термотолерантных колиформных бактерий составило 36000 КОЕ при нормативе не более 100 КОЕ в 100мл6 В соответствии с протоколом измерений 20ф от 12032021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Тутаевском МР» показатели освещенности в номерах процедурном кабинете и на рабочем месте в горячем цехе не соответствует 6Отсутствует производственная программа качества безопасности питьевой воды АО «Санаторий «Малые соли» согласованная с Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области в установленном порядкеПо пищеблоку1Программа производственного контроля разработана без учета применении принципов ХАССП и требований ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции 2Согласно протоколов лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» от 10 032021 221 установлено что в доставленной пробе продукции «Пене» обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» в нарушение п23 СаНпиН 2324359020 3Согласно протоколов лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» от 10 032021 227228 в смывах на БГКП с доски «готовая продукция» отобранных на предприятии общественного питания АО «Санаторий «Малые соли» обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП

Нарушенный правовой акт:

• п 47 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ и оказание услуг» пп 21 26 43 СП 3132314613 п4251 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п77 раздел 4 п92 п98 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст18 Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» таб554 СанПиН 12368521 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и безвредности для человека факторов среды обитания» Постановления Правительства Российской Федерации от 06012015 г 10 «О порядке осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды горячей воды» п21 п 23 п310 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п2 ч8 ст9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»

Выданные предписания:

• 1Заменить покрытие массажных аппаратов материалом устойчивым к воздействию моющих и дезсредств в соответствии с требованиями п47 СП 213678202Обеспечить качество уборки всех помещений санатория с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкции в соответствии с требованиями п4251СП 21367820пп 21 26 43 СП 3132314613 3Обеспечить исследования сточной воды по микробиологическим и паразитологическим показателям в соответствии с требованиями п 92 п98 СанПиН 21368421 ст18 Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 п44СП 111058014Обеспечить качество сточных вод после очистных сооружений в соответствии с гигиеническими нормативами установленными нормативами допустимого сброса и требованиями п 92 п98 СанПиН 21368421 СанПиН 123685215Обеспечить освещенность в номерах процедурном кабинете и на рабочем месте в горячем цехе в соответствии с требованиями т525 т554 СанПиН 123685216 Разработать производственную программу качества безопасности питьевой воды АО «Санаторий «Малые соли» согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области в установленном порядке в соответствии со ст25 Закона 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» п77 раздел 4 СанПиН 21368421 Постановления от 06012015 г 107Разработать программу производственного контроля по с учетом применения принципов ХАССП и требований ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями п21 СаНпиН 23243590208Выполнить генеральную уборку на пищеблоке с применением дезинфицирующих средств провести отбор смывов на БГКП в рамках производственного контроля Результаты производственного контроля представить в Управление Роспотребнадзора по Ярославской области п21 п218 СаНпиН 2324359020