Причина проверки:

соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В бракеражном журнале «пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют сведения о документе подтверждающего качество и безопасность продукции декларация о соответствии сертификат соответствия итд внесена запись ветеринарной экспертизы что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 приложение 5 2Покрытие стола для работы с тестом столешница цельнометаллическое что нарушает п2462 СП 24364820 3Не предусмотрена для обеззараживания воздуха бактерицидная установка в зоне приготовления мясорыбной продукции овощей и обработки яиц что нарушает п2462 СП 24364820 4Обработка дезинфицирующим раствором столовой посуды производится 1 раз после окончания работы что нарушает п 23 СП 31243598205 Отобранная проба «масло сладкосливочное несоленое «Боговарово» мдж725 не соответствует требованиям по определяемым показателям массовые доли метиловых эфиров жирных кислот прочих и составляют 69 при гигиеническом нормативе от 40

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881»СП 311310813 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции профилактика острых кишечных инфекций»СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейСП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• 1При заполнении бракеражного журнала «пищевых продуктов и продовольственного сырья» иметь сведения о документе подтверждающего качество и безопасность продукции декларация о соответствии сертификат соответствия итд согласно приложения 5 СанПиН 2324359020 2Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород3 Для обеззараживания воздуха в холодном цехе использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавить на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц4 Мытье посуды осуществлять с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению либо питание детей и питьевой режим организовать с использованием одноразовой посуды 5 Не допускать в питании детей продукции не соответствующей требованиям