Причина проверки:

соблюдение законодательства РФ в области защиты прав потребителей и обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Складское помещение для вспомогательных материалов не соответствует мощности предприятия отмечена перезагруженность помещения упаковочными материалами сырьевыми запасами в помещении склада с упаковочным материалом хранится не использованное оборудование что является нарушением п7 ст14 ТРТС 021 2011 2 На стенах плиточного покрытия моечного отделения отмечены трещины в цельно молочном цеху металлические конструкции покрыты ржавчиной на основании чего невозможно проведение качественной санитарной обработки ст 14 п 5 ТР ТС 02120113В складском помещении суточного запаса сырья отмечено совместное хранение пищевых компонентов и непищевых компонентов кислоты что является нарушением требований п6 ст14 ТРТС 021 20114перед входом в туалет отсутствует вешалки для санитарной одежды что является нарушением требований п2пп3 ст14 ТРТС 021 2011г5 В помещении упаковки молочной продукции отсутствует термометр психрометр что является нарушением требований п 7 ст14 ТРТС 02120116 Не предусмотрено отдельное помещение для растаривания и подготовки пищевых компонентов изюма кураги сахара и др осуществляется в производственном цехе фасовки сыра не организована стирка творожных мешков и их сушка в отдельном помещении ст 14 п 1пп 1 ТР ТС 02120117 производственных помещениях отсутствуют маркированные емкости для сбора отходов производства упаковочных материалов что является нарушением требований п3 ст 16 ТРТС 021 20118 Умывальник для мытья рук в помещении фасовки и этикирования не оснащен дезинфицирующим средством и устройством для вытирания или сушки рук что является нарушением требований п2 пп 4 ст 14 ТРТС 021 20119 Программа производственного лабораторного контроля не выполняется в полном объеме не проведены лабораторные исследования вырабатываемой продукции по показателям безопасности антибиотики пестициды микотоксины 2 раза в год микробиологическим показателям дрожжи плесени 2 раза в месяц в масле сливочном КМАФАнМ БГКП в молоке не проводится микробиологический контроль в критических точках производства сметаны масла молока Исследованные пробы творога мдж5 не соответствуют требованиям ГОСТ 314532013 «Творог Технические условия»по физико химическим показателям массовая доля влаги в твороге мдж 5 составляет 803 _+ 04 Экспертное заключение ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области 448 от 16022021гчто не соответствует требованиям приложение 8 и ТРТС 0332013г « О безопасности молока и молочной продукции»10У работников производства Антонова ИН Антошкиной ЕМ Беляевой КЕ Быковой АВ Бурмистровой НВ Бычковой ОБ Волковой СП Гильманова СВ Доленко СН Доленко ТЮ Земсковой ЮВ Коломыцевой ВВ Костыревой НВ Кочергиной МА Мамегиной НВ Малюта ЕГ Марикова ДВ Полегенько ОВ Свердлова АА Сорокиной ИП Спиридонова ДА Уксусовой НБ Ульяновой ЛГ Хоромского ДА Черного ВВ Щапановой ТН в медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках гепатит дифтерия корь краснуха грипп что является нарушением приказа Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н « Об утверждении национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»выявлены несоответствия сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления

Нарушенный правовой акт:

• ТРТС 0212011 Технический регламент о качестве и безопасности пищевой продукции ТРТС 0332013г О безопасности молока и молочной продукции
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля пункт 3 части 2 статьи 10 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 26911152429

Выданные предписания:

• 1 Выделить отдельное помещение для хранения упаковочных материалов сырья и не использованного оборудования2 Не допускать перезагруженности складских помещений упаковочными материалами запасами помещение фасовки и этекирования молочной продукции оснастить средствами измерения температуры и влажности2 Провести частичную замену плиточного покрытия стен в моечном отделении в цельно молочном цеху на металлических конструкциях устранить ржавчину 3Не допускать в складском помещении суточного запаса сырья совместное хранение пищевых компонентов и непищевых компонентов кислоты4У входа в туалет иметь вешалки для хранения санитарной одежды 5 Предусмотреть отдельное помещение для растаривания и подготовки пищевых компонентов изюма кураги сахара и др предусмотреть стирку творожных мешков и их сушку в изолированном помещении 6 в производственных помещениях иметь маркированные емкости для сбора отходов производства упаковочных материалов7 Умывальник в помещении упаковки и этикирования молочной продукции оснастить дезинфицирующим раствором и устройством для вытирания или сушки рук 8 Программу производственного лабораторного контроля выполнять в полном объеме лабораторные исследования вырабатываемой продукции по показателям безопасности антибиотики пестициды микотоксины 2 раза в год микробиологическим показателям дрожжи плесени 2 раза в месяц в масле сливочном КМАФАнМ БГКП в молоке проводить микробиологический контроль в критических точках производства сметаны масла молока9 Отработать технологию изготовления творога мдж 5 не допускать превышение гигиенического показателя по массовой доле влаги более 75010 Работникам производства Антонову ИН Антошкиной ЕМ Беляевой КЕ Быковой АВ Бурмистровой НВ Бычковой ОБ Волковой СП Гильманову СВ Доленко СН Доленко ТЮ Земсковой ЮВ Коломыцевой ВВ Костыревой НВ Кочергиной МА Мамегиной НВ Малюта ЕГ Марикову ДВ Полегенько ОВ Свердлову АА Сорокиной ИП Спиридонову ДА Уксусовой НБ Ульяновой ЛГ Хоромскому ДА Черному ВВ Щаповой ТН представить личные медицинские книжки с внесением в них сведений о профилактических прививках