Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети «Интернет», контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека, соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (32 шт.):

• Материалы по определению классов опасности аккредитованной организацией и методе его определения (заключение и отчет о результате проведенных расчетов или результатах проведенных исследований, заверенные руководителем организации, проводившей данную работу) - не представлены. Классы отходов не согласованы с учреждением, осуществляющим государственный санитарно- эпидемиологический контроль (п.2.2, 2.4, 2.10 , раздел VI СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсических отходов производства и потребления»).
• Установлены нарушения требования Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) № 004/2011 от 16.08.2011«О безопасности низковольтного оборудования» № 768, в части требований к эксплуатационным документам, а именно: На лампы накаливания общего назначения, отсутствуют эксплуатационные документы, которые должны содержать: - наименование и обозначение низковольтного оборудования (тип, марка, модель), его основные параметры и характеристики, влияющие на безопасность, наименование и товарный знак изготовителя, наименование страны, где изготовлено низковольтное оборудование; - информацию о назначении низковольтного оборудования; - характеристики и параметры; - правила и условия безопасной эксплуатации, правила и условия монтажа, хранения, перевозки, реализации и утилизации; - информацию о мерах, которые следует предпринять при обнаружении неисправности этого оборудования; - наименование и местонахождение изготовителя (уполномоченного изготовителем лица), импортера, информацию для связи с ним; - месяц и год изготовления низковольтного оборудования и (или) информацию о месте нанесения и способе определения года изготовления,
• Испытания продукции, изготовляемой по адресу: г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 32 А, на соответствие ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ», ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» не проводились. Изделия хлебобулочные изготавливаются по СТО 57041869-016-2018 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Технические условия». В соответствии с п. 9.4 данного СТО и представленной декларацией, срок годности упакованных в потребительскую упаковку хлебобулочных изделий их пшеничной муки для изделий с начинкой (творог, мясо, капуста) при температуре хранения от 6 градусов до 25 градусов должен быть не более 24 часов. В соответствии с приложением № 1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» хлебобулочные изделия и кулинарные изделия должны хранится при температуре 4+2 градуса 24 часа.При анализе доказательственных материалов, легших в основу принятия декларации о соответствии Евразийского Экономического Союза, регистрационный номер: ЕАЭС N RUД-RU.НА07.В.00142/18 от 17.10.2018 было установлено, что не представлены документы об обеспечении проведения производственного контроля, документы о пролонгации сроков годности и документы, подтверждающие соответствие продукции ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а также не представлены результаты испытаний образцов пищевой продукции о соответствии требованиям иным Техническим Регламентам таможенного союза , сроки годности на изготавливаемую ООО «АШАН» продукцию превышают сроки для аналогичных видов продуктов, представленных в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», документы по обоснованию пролонгированных сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы и комплексных санитарно-эпидемиологических исследований не представлены,
• допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых и общественных помещений, зданий и сооружений:а именно: хранение части молочных продуктов в холодильных камерах осуществляется на деревянных подтоварниках, не поддающихся обработке моющими и дезинфицирующими средствами, в нарушении требований п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: - моечные ванны присоединены к канализационной сети без учета разрыва воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением требований п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборопоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», -моечные ванны, являющимися источниками повышенных выделений влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, в нарушение п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ;
• допущены нарушения требований технических регламентов, а именно: В реализации в торговом зале (ООО «АШАН») выявлена пищевая продукция с явными признаками недоброкачественности- с признаками микробиологической порчи ( нарушениями целостности кожуры, испорченные, загнившие, с плесенью), а именно: - тыква, урожай: 2018 г., ботанический сорт: Россиянка, страна происхождения: Россия, масса НЕТТО: 4.890 кг., свекла, урожай: 2018 г., ботанический сорт: ЦЕПО, страна происхождения: Россия, масса НЕТТО: 2,33 кг; картофель белый, урожай: 2018 г., ботанический сорт: Гала, страна происхождения: Россия, масса НЕТТО: 3,094 кг. Нарушение целостности кожуры способствует размножению болезнетворных микроорганизмов в пищевой продукции и приводит к порче продукта. Плесень, которая образуется на продуктах питания, считается особо опасной, поскольку зачастую поражает не только внешнюю часть продукта, но и внутреннюю. Большой угрозой для человека являются микотоксины и афлотоксины, которые представляют собой ядовитые вещества. Так, афлотоксины могут привести к онкологическим заболеваниям, часто становятся причиной возникновения у людей опасного заболевания, как афлотоксикоз, имеющем острое и хроническое течения. Пищевая плесень может вызвать у человека серьезные аллергические заболевания, респираторные заболевания, а так же обуславливает возникновение пищевых отравлений, инфекционных заболеваний, пищевых токсикоинфекций и др.,
• -В торговом зале магазина установлена реализация соломки из филе сома вяленой, фасуемой в присутствии потребителя, на маркировке производителя ООО «Элит Фиш» которого имелась информация о том, что продукт прошел подтверждение соответствия в системе ГОСТ Р (на соответствие требованиям государственных стандартов), в то время как в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АД45.В.01415/19 указано, что продукция прошла процедуру соответствия требованиям технических регламентов. - отсутствуют отметки о вакцинации и ревакцинации против гепатита «А»; не организована ежегодная вакцинация против шигеллеза (дизентерии Зонне) у 12 сотрудников предприятия торговли, реализующих кулинарные изделия, осуществляющих нарезку и фасовку продукции, нарушение в ходе проведения проверки устранено.-хранение пищевой продукции вне складских помещений на стеллажах, установленных вдоль стен коридоров;-часть стеллажей для хранения пищевой продукции изготовлены из материалов, затрудняющих проведение мойки и дезинфекции; - в торговом зале осуществляется реализация неупакованной и нерасфасованной пищевой продукции по типу самообслуживания, а именно осуществляется фасовка покупателями следующей продукции: специи, орехи, сухофрукты, ядра подсолнечника и тыквы, чипсы, сухари, поп-корн, макароны, конфеты; - неуд. санитарно-техническое состояние части помещений гипермаркета в зоне загрузки товара, коридорах, складского помещения для хранения нескоропортящейся продукции - отмечаются дефекты внутренней отделки напольного покрытия, стен, на потолках протечки; - не представлен паспорт вентиляционной системы и документация подтверждающая оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами, ее эффективную работу и исправность; - на участках мойки производственного инвентаря над моечными ваннами отсутствует локальная вытяжная система вентиляции
• 1.В моечном помещении для мойки тары товаров на вес, в кулинарном цехе в зоне разделки кур и мойки инвентаря, в цехах по нарезке колбасных изделий и сыра над моечными ваннами отсутствует локальная вытяжная вентиляционная система. 2.Несвоевременно производится косметический ремонт производственных помещений, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию. 3.Хранение продукции в торговом зале на деревянных подтоварниках без покрытий, легко поддающихся мойке и дезинфекции (нарушение устранено в ходе проверки). 4.реализация нефасованных и неупакованных пищевых продуктов в легкоразворачиваемых обертках (конфеты) в развес, методом самообслуживания (без участия продавца): покупатель самостоятельно из емкостей, размещенных на стеллажах в торговом зале осуществляет фасовку и взвешивание указанных товаров, для чего предусмотрены полиэтиленовые пакеты. 5.- у 17 сотрудников не проведена ревакцинация против кори, в ЛМК имеются данные об одной вакцинации. 6.- у 28 сотрудников предприятия торговли, реализующих кулинарные изделия, отсутствуют отметки о вакцинации и ревакцинации против гепатита «А»; не организована ежегодная вакцинация против шигеллеза (дизентерии Зонне). 7.- на момент проверки в низкотемпературном холодильнике цеха находились языки говяжьи замороженные производства La Ganadera Arenales S.A., Аргентина, на транспортной маркировке которых отсутствует оттиск ветеринарного клейма. 8.- в среднетемпературной холодильной камере для хранения молочной продукции установлено наличие продукции Варенец производства ООО «Останкинский молочный комбинат», на транспортной маркировке которого после слов «партия №» номер партии не указан, также отсутствует информация о месте нанесения данной информации. 9.- на момент проверки в торговом зале реализовывалась форель горячего копчения потрошеная с головой производства ООО «Риф», расфасованная ООО «АШАН» в отсутствие потребителя, на маркировке фасовщика которой не указана дата изготовления.
• 1.Склад по хранению моющих дезинфицирующих средств клининговой компании не оборудован вентиляционной системой; в складских помещениях пищевые продукты хранятся на подтоварниках без специального покрытия, отсутствуют в достаточном количестве складские помещения: в связи с отсутствием кладовых продукты питания и сопутствующие товары (мука, упаковочный материал) хранятся в коридорах подсобного помещения. 2.В камере заморозки при хранении продукции нарушено товарное соседство: вместе хранятся мороженые пельмени, хлебобулочные изделия, мороженое, шаурма. 3.Санитарно-техническое состояние рыбного цеха не удовлетворительное: нарушена целостность покрытия пола, что затрудняет проводить качественную уборку и дезинфекцию помещений. 4.В помещении для обработки яиц раковина для мытья рук персонала находится в не рабочем состоянии, на участке для приготовления соков и смузи отсутствует раковина. 5.не соблюдается срок прохождения флюорографического обследования у Кыргызбаевой В.А. (повар); у 16 сотрудников не проведена своевременная вакцинация против шигеллеза (дизентерии Зонне) и вакцинации и ревакцинации против гепатита А, в ЛМК данные отсутствуют. 6.В ходе проверки в торговом зале установлена реализация нефасованных и неупакованных пищевых продуктов в легкоразворачиваемых обертках (конфеты) в развес, методом самообслуживания (без участия продавца). 7.В кондитерском цехе имеется не полный набор производственных помещений отсутствует: помещение для приготовления отделочных полуфабрикатов; помещение для выстойки и резки бисквита; помещение для отделки кондитерских изделий с холодной установкой; помещение для экспедиции готовых изделий с холодной камерой. 8.На складе «Сыры» на хранении находится сыр «Маржерок»; в камере «Деликатесы» на хранении находится колбаса вареная «Мусульманская», «Старорузская» на транспортной упаковке указана не полная информация, отсутствует: условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя. 9.Окорок свиной б/к охлажденный в/у.- выделены: Salmonella typhimurium гр.B
• -в складском помещении пекарского цеха выявлено нарушение t режима хранения пищевой продукции, установленного изготовителем и указанного на упаковке: Кокосовая стружка, производство: Индонезия, импортер: ООО «АБ-Маркет», дата изготовления: 7/2018 срок годности: 1 год, при температуре +10+15 оС (температура складского помещения Т+20,6 оС); -дверь туалета для сотрудников в пекарском цехе выходит непосредственно в производственное помещение;-в производственном помещении мясного цеха осущ/хранение производственной одежды персонала;-в производственном помещении рыбного цеха отсутствуют устройства для вытирания и (или)сушки рук;-внутренняя отделка помещения мясного цеха имеет частичные дефекты стен (нуждается в проведении косметического ремонта);-установлен факт реализации халатов трикотажных женских торговой марки «INEXTENSO» (произв. Бангладеш) в количестве 7 шт. с нарушением требований ТР ТС 017/2011;-установлен факт реализации мебели для отдыха с нарушением требований ТР ТС 025/2012;-установлено, что реализовывалась книжная продукция с нарушением требований ТР ТС 007/2011;-В торговом зале магазина установлена реализация упакованной пищевой продукции с нарушением требований ТР ТС 022/2011;-по состоянию на 22 мая 2019 г нет данных о ревакцинации против кори 1 сотрудника;-по состоянию на 22 мая 2019 г не соблюдается периодичность прохождения периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;-по состоянию на 22 мая 2019 г не соблюдается периодичность ревакцинации от дифтерии 1 раз в 10 лет;-в торговом зале организации осуществляется хранение вне складских помещений бакалейной, кондитерской, алкогольной и другой пищевой продукции на верхних ярусах стеллажей вне зоны доступа обслуживания покупателей;-в складской неохлаждаемой зоне совместное хранение пищевых продуктов и непродовльственных товаров;-в рыбном отделе торгового зала предприятия отмечается наличие встречных потоков сырой и готовой продукции;-внутренняя отделка помещений с дефектами, что затрудняет уборку
• При проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г.Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г. установлено, что юридическом лицом ООО «АШАН» недостоверно задекларировано соответствие продукции собственного производства. В ходе проверки были изучены декларации о соответствии. К декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АА78.02046 от 26.07.2017 на «Изделия кулинарные из овощей» представлены протоколы лабораторных исследований №3907/17-П от 16.05.2017, №3908/17-П от 16.05.2017, на основании которых принята вышеуказанная декларация о соответствии. Протоколы содержат исследования только на соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», отсутствуют какие-либо сведения, подтверждающие соответствие выпускаемой продукции требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». А также в протоколе № 3908/17-П от 16.05.2017 отсутствуют исследования на физико-химические показатели, т.е. лабораторные исследования проведены не полностью п. 7 ст. 23 ТР ТС 021/2011.
• При проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г. выявлено, что ООО «АШАН» допустил нарушение требований технических регламентов, связанных с требованиями к процессам реализации продукции, а именно: «22» мая 2019 года в 12 час 48 мин в реализации обнаружена продукция, а именно: биологически активная добавка к пище «ВПЛаб Липоджетс» (VPLab Lipojets) капсулы массой 529 мг. Изготовитель «VP Laboratory LTD» Великобритания, получатель ООО «Спорт-Экспресс (РФ, г. Москва, ул. Нагорная, д. 3, стр. 1) в количестве 5 упаковок без информации на русском языке ст. 4. п. 4.1. п.п. 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; «22» мая 2019 года в 12 час 18 мин в торговом зале гипермаркета ООО «АШАН» в отделе по реализации конфет и кондитерских изделий осуществлялась реализация пищевой продукции - шоколадное ассорти в форме цыплят, массой нетто 95 гр., производитель Бельгия, импортёр ООО «Келби» (г. Москва, Большой Тишинский переулок, д.38, стр. 2, пом. 2, дата изготовления и упаковывания 11.02.2019г., срок годности до 29.02.2020г. в количестве 7 упаковок с неполной информацией на упаковке потребительской тары, а именно отсутствует информация об условиях хранения пищевой - п.п.6 п.4.1. ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; «03» июня 2019 года в 15 час. 00 мин. Управлением Роспотребнадзора по г. Москве по адресу: г. Москва, Графский переулок, д. 4, корпус 2,3,4 было получено экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» № 04-00832 от 03.06.2019г. Согласно Экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов и материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами, отобранных 14.05.2019г., в гипермаркете «АШАН» (г. Москва, Пролетарский проспект, д. 30):
• «16» мая 2019г в 15 ч.00 мин. при проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г установлено, что ООО «АШАН» были допущены нарушения Федерального закона от 23.02.2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», а именно: при осмотре торгового зала гипермаркета установлена реализация табачной продукции: сигареты SENATOR prime, темносиняя упаковка, тонкие, по цене МРЦ 141 рубль 00 копеек за единицу товара в общем количестве 36 штук (пачек) на общую сумму 5 076 рублей 00 копеек; сигареты NEXT dubliss, белофиолетовая упаковка, тонкие, по цене МРЦ 100 рублей 00 копеек за единицу товара в общем количестве 20 штук (пачек) на общую сумму 2000 рублей; сигареты RICHMOND red edition, красная упаковка, тонкие, по цене МРЦ 171 рубль 00 копеек за единицу товара в общем количестве 44 штуки (пачек) на общую сумму 7 524 рубля без указания их в перечне продаваемой табачной продукции. Кроме того, текст самого перечня продаваемой табачной продукции по состоянию на 16.05.2019 года выполнен местами буквами разного размера и не в алфавитном порядке.
• 1. Складских помещений для хранения товаров недостаточно, в связи с чем нарушены нормы складирования нескоропортящихся продовольственных и непродовольственных товаров (в торговом зале супермаркета над многоярусными стеллажами осуществлена выкладка продукции запаса различных групп пищевых продуктов и непродовольственных товаров в транспортной таре, вне складских помещений), что является нарушением п.п.7.5,7.6 7.8 СП 2.3.6.1066-01. 2. Согласно приложению к экспертному заключению по результатам обследования организованного воздухообмена (номер дата) организованный воздухообмен объекта торговли ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, д.30, стр.1 не соответствует п.п. 4.2, 4.3, 4.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: - Моечные ванны помещения фасовки, зона моечной коробов, зона мойки тележек компакторной универсама не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией, п.4.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». - Душевая (санпропускника) при мужской гардеробной кулинарии универсама, душевая (санпропускника) при женской гардеробной пекарни универсама не оборудованы вытяжной вентиляцией, п.4.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания,...
• При проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г. выявлено, что руководителем сектора в отдел продаж гипермаркета «АШАН» Гришиной Л.И. допущено нарушение требований технических регламентов, связанных с требованиями к процессам производства, хранения и реализации продукции, а именно: 1) «16» мая 2019 года в 16 час 29 мин. на складе пекарни (16.05.19г.) установлен факт нарушения условий хранения продукции «Молоко цельное сухое 26% жирности», распылительной сушки, дата выработки 25.12.2018г., условия хранения 0+10 С, изготовитель Индивидуальный предприниматель Плотникова С.Н. (Саратовская область, г. Аркадак, ул. Заводская, д. 2) хранилось на складе при температуре +18,7 С - п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; 2) «22» мая 2019 года в 10 час 50 мин. установлен факт отсутствия контроля за температурно-влажностным режимом при хранении пшеничной муки, ГОСТ 26574-2017, изготовитель АО «Мелькокомбинат №3», в вертикальном бункере (силосная) закрытого типа, установленного в хозяйственной зоне на открытой территории, в связи с этим невозможно оценить соблюдаются ли условия хранения, установленные изготовителем - +25 гр. С. Документы контроля по показателям температуры и влажности не представлены - п. 4 ст. 13; п.2 ст. 15; п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; 3) «03» июня 2019 года в 11 час 46 мин. установлен факт отсутствия документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а именно:
• При проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г. выявлено, что руководителем отдела персонала гипермаркета «АШАН» Кашириной К.О. допущено нарушение требований технических регламентов, связанных с требованиями к процессам производства продукции, а именно: «03» июня 2019 года в 15 час. 00 мин. Управлением Роспотребнадзора по г. Москве по адресу: г. Москва, Графский переулок, д. 4, корпус 2,3,4 было получено экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» № 04-00832 от 03.06.2019г. Согласно приложению (№ 04-00832/31 от 16.05.19г.) к экспертному заключению №04-00832 от 03.06.2019г. организация работ по профилактическим медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке, ведению личных медицинских книжек не соответствует требованиям ст.34, 36 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: у 2 сотрудников (Адамайтис Р.А., Скачков В.Е.) нарушен срок гигиенической аттестации. Данное нарушение может представляют угрозу жизни и здоровью покупателей и могут привести к возникновению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений, заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергическим заболеваниям и др.
• «16» мая 2019г в 16 ч.00 мин. при проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г. установлено, что контролером управления гипермаркета «АШАН» Анучкиным Н.Н. допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: установлен факт частичного загрязнения стен в дебаркадерной зоне, в коридорном помещении первого этажа дверной проем поврежден, а также дверь имеет нарушенное лакокрасочное покрытие
• выявлены нарушения обязательных требований законодательства в сфере технического регулирования (в том числе положения действующих нормативных правовых актов Российской Федерации, предусматривающие обязательные требования, нарушение которых было выявлено при проверке): 1. На складе пекарни установлен факт нарушения условий хранения продукции «Молоко цельное сухое 26% жирности», распылительной сушки, дата выработки 25.12.2018г., условия хранения при температуре 0+10 С, изготовитель Индивидуальный предприниматель Плотникова С.Н. (Саратовская область, г.Аркадак, ул. Заводская, д. 2) хранилось на складе при температуре +18,7 С - п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; 2. Отсутствует контроль за температурно-влажностным режимом при хранении пшеничной муки, ГОСТ 26574-2017, изготовитель АО «Мелькокомбинат №3», в вертикальном бункере (силосная) закрытого типа, установленного в хозяйственной зоне на открытой территории, в связи с этим невозможно оценить соблюдаются ли условия хранения, установленные изготовителем - +25 гр. С. Документы контроля по показателям температуры и влажности не представлены - п. 4 ст. 13; п. 2 ст. 15; п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; 3. Не обеспеченно документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а именно: не ведется учет объема вырабатываемой продукции в цехах «Кулинария» и «Пекарня» (отсутствует заборный лист или акт передачи), что является нарушением п. 6 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Согласно Экспертного заключения №04-00832 от 03.06.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов и материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами, отобранных 14.05.2019г. в гипермаркете ООО «Ашан» (г. Москва, Пролетарский проспект, д. 30)...
• - В складском помещении пекарни для хранения муки и джема осуществлялось хранение джема «Малиновый», «Клубничный», «Вишнеый», «Персиковый» в количестве 156 кг.при нарушении температурного режима хранения, а именно: согласно маркировки производителя, должна быть не более +20 гр С, а хранилась при температуре +22 гр. С- в отделе «Фрукты-Овоши» Супермаркета, покупателями производится самостоятельное взвешивание в упаковочные материалы выбранных овощей и фруктов, в том числе: томаты розовые весовые, сельдерей корень весовой, грибы шампиньоны, конфет «Батончики», конфет «Батончики с орехом» на установленных весах и наклеивание на упаковку термоэтикеток, на которых отсутствует информация о стране происхождения (производителя) продукции, наименовании и место нахождения организации-импортера пищевой продукции на плодоовощной продукции, а так же отсутствует информации о товаре, изготовителе, его место нахождении на этикетках весовых конфет. в ТОУ Роспотребнадзора по г. Москве в СВАО г. Москвы, при рассмотрении, поступившего из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в СВАО г. Москвы Экспертного заключения протоколов лабораторных исследований продукции отобранной при проведении плановой выездной проверки в гипермаркете:- исследованный образец Сыр фасованный «Костромской», «Сыр Стародубский». В предприятии осуществлялась реализация овощной продукции, а именно: баклажаны весовые ненадлежащего качества в количестве 4 кг (с признаками порчи).
• «_21_» мая 2019__г. в 11_час 00_ мин. по адресу г. Москва, Сигнальный пр., д. 17 при проведении плановой выездной проверки по Распоряжению Руководителя Управления Роспотребнадзора по г.Москве Андреевой Е.Е. № 01-04-00063 от 30.04.2019г., Распоряжения о продлении срока плановой выездной проверки № 01-04-0041 от 30.05. 2019г. в отношении гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН», юридическим лицом ООО «АШАН» - допущены административные правонарушения: - размещенные в прикассовой зоне Гипермаркета перечни с информация о табачной продукции, предлагаемой к реализации, составлены не в алфавитном порядке.
• - В мясном цехе оборудована охлаждаемая камера для сырья (в не рабочем состоянии), - В горячим цехе, помещении мойки инвентаря, потолок в помещении желтый, с признаками копоти (требуется ремонт и покраска). - В рыбном цехе нарушено потолочное покрытие (имеются дыры п потолке), на полу имеются сколы и трещины, отмечается отбитая плитка. Краска на металлической двери частично отсутствует.
• Предприятием торговли ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Сигнальный пр., д. 17 представлены декларации на кулинарные и хлебобулочные изделия со скоропортящейся начинкой (творог, мясо, сыр). В соответствии с приложением № 1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» особо скоропортящаяся и скоропортящаяся продукция должна хранится при температуре 4+2 С. В соответствии с представленными декларациями ООО «АШАН» (г. Москва, Сигнальный пр., д. 17) условия хранения скоропортящейся продукции, упакованной потребительскую упаковку, составляет более 6 С
• 1) отсутствии на маркировке брюк женских, майки (изделие 1-го слоя бельевое трикотажное из хлопчатобумажной ткани) женской торговой марки «In Extenso» размера S (штрих код 3245678167830), шляпы (головной убор швейный для взрослых) размера 58 (штрих код 3245678212745), обязательной информации о наименовании продукции; едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; гарантийных обязательствах изготовителя (при необходимости); дате изготовления; номере партии продукции (при необходимости). 2) отсутствии на маркировке кофты (изделие 1-го слоя бельевое трикотажное из хлопчатобумажной ткани в смеси с синтетическими нитями 60% хлопок, 40% полиэстер для женщин) размера XL (штрих код 3245678230374) обязательной информации о наименовании продукции, товарном знаке (при наличии); гарантийных обязательствах изготовителя (при необходимости); дате изготовления; номере партии продукции (при необходимости). 3) отсутствии на маркировке дорожной подушки (постельная принадлежность с верхом из синтетических нитей с наполнителем из полимерных материалов для детей старше одного года и подростков: подушки, в том числе дорожные) (штрих код 3245676350388) обязательной информации о наименовании изделия; виде (назначении) изделия (при необходимости); дате изготовления (месяц, год) (кроме зубных щеток); едином знаке обращения на рынке; сроке службы продукции (при необходимости); гарантийном сроке службы (при необходимости); товарном знаке (при наличии). 4) отсутствии на маркировке образца игрушка наборы для детского творчества (пластилин, масса для лепки) «Баночка 1 в ассортименте Play-Doh», цена 95 руб., артикул: 233907, штрих-код: 5010994966324, Изготовитель «Хасбро СА», адрес: Рю Эмиль Боша 31, 2800 Делемонт, Швейцария. Импортёр: ООО «Хасбро Раша». Адрес: 141407, Россия, Московская область, г. Химки, ул. Панфилова, вл. 21, стр. 1, срок службы 10 лет, Сделано в Китае, ЕАС обязательной информации о дате изготовления (месяц, год),
• «21» мая 2019г. с 11 час. 00 мин. по 12 час. 00 мин. при проведении плановой, выездной проверки магазина сети «АШАН» (ООО «АШАН») по адресу: 127273, г. Москва, Сигнальный проезд, д. 17, на основании Распоряжения о проведении плановой выездной проверки № 01-04-00063 от 30.04.2019г., было установлено нарушение, совершенное ООО «АШАН», выразившееся в реализации набора для детского творчества «Наклейки из фетра. Бабочка» артикул С3368 с указанием на маркировке знака ЕАС. Таким образом, имелась маркировка продукции знаком обращения продукции на рынке, соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании, либо маркировка знаком соответствия продукции, соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании,
• - В складской зоне непродовольственных товаров и приемке молочной продукции осуществляется совместное хранение продовольственных и непродовольственных товаров. - В зоне сбора мусора и прессовки отмечено неудовлетворительное санитарное содержание помещения: стены и полы грязные, бункеры и трапы грязные и ржавые, двери с выбоинами. - требуется ремонт стен дебаркадера. - В складской зоне непродовольственных товаров санитарное содержание не удовлетворительное (нарушено потолочное покрытие, дыры в потолке; выключатели грязные). В зоне хранения молочной продукции отмечается наличие сгнивших пищевых отходов. В шкафчике осуществляется хранение веществ без опознавателных знаков. В складском помещении хранения молочной продукции и зоне дебаркадера молочной продукции грязно. Прилегающая территория захламлена. - В торговом зале Гипермаркета, на полках холодильного оборудования отдела по реализации солений отмечаются следы ржавчины, нарушение целостности покраски. - Моечное отделение внутримагазинного инвентаря: на стене отмечаются следы плесени, отсутствует вытяжной зонд в зоне максимального загрязнения, отсутствует облицовочная плитка на стенах (стены покрашены). - Холодильная камера для птицы: требуется покраска отбойников. - Частично, хранение продуктов питания и прохладительных напитков в Гипермаркете осуществляется на поддонах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции. - В женской раздевалке индивидуальные шкафчики ржавые. - У 2-х сотрудников клининговой компании, Турумкожаева С, Акыьаева Ч., просрочены медицинские обследования и лабораторные исследования.
• «21» мая 2019г. с 11 час. 00 мин. по 12 час. 00 мин. при проведении плановой, выездной проверки магазина сети «АШАН» (ООО «АШАН») по адресу: 127273, г. Москва, Сигнальный проезд, д. 17, на основании Распоряжения о проведении плановой выездной проверки № 01-04-00063 от 30.04.2019г., было установлено нарушение, совершенное ООО «АШАН», выразившееся в реализации стиральной машины Indesit BWSA 51051 1 стоимостью 15590 руб 00 коп (штрих код 050147020425) без информации о классе ее энергетической эффективности, которая содержится в технической документации, прилагаемой к данному товару, в ее маркировке, на ее этикетке. В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 31.12.2009г. № 1222 «О видах и характеристиках товаров, информация о классе энергетической эффективности которых должна содержаться в технической документации, прилагаемой к этим товарам, в их маркировке, на их этикетках, и принципах правил определения производителями, импортерами класса энергетической эффективности товара» данный товар входит в перечень видов товаров, на которые с 01.01.2011 г. распространяется требование о содержании информации о классе энергетической эффективности в технической документации, прилагаемой к этим товарам, в их маркировке, на их этикетках (п. 1 Перечня),
• в торговом зале супермаркета на полках холодильного оборудования по реализации солений и мясных полуфабрикатов отмечаются следы ржавчины, механические повреждения конструкции, нарушение целостности покраски; -частично хранеие продуктов питания в супермаркете осуществляется на стеллажах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.
• В соответствии с приложением № 1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» особо скоропортящаяся и скоропортящаяся продукция должна хранится при температуре 4+2 С. В соответствии с представленными декларациями ООО «АШАН» (г. Москва, ул. Шереметьевская, д. 20) условия хранения скоропортящейся продукции, упакованной потребительскую упаковку, составляет более 6 С
• «21» мая 2019г. с 13 час. 00 мин. по 14 час. 00 мин. при проведении плановой, выездной проверки магазина сети «АШАН» (ООО «АШАН») по адресу: 129594, г. Москва, ул. Шереметьевская, д. 20, на основании Распоряжения о проведении плановой выездной проверки № 01-04-00063 от 30.04.2019г., было установлено нарушение, совершенное ООО «АШАН», выразившееся в реализации расчески для укладки волос в ассортименте торговой марки Nice View (штрих кода 6110408211053, 4620005045064, 6110408313016), с указанием на маркировке знака ЕАС. Таким образом, имелась маркировка продукции знаком обращения продукции на рынке, соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании, либо маркировка знаком соответствия продукции, соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании,
• -18.06.2019 г выявлено нарушение обязательных требований к продукции, создающие угрозу причинения вреда здоровью граждан, а именно: в торговом зале осуществлялась реализация не расфасованной и неупакованной пищевой продукции (конфеты в легко разворачиваемых обертках) по типу самообслуживания в транспортной таре, что может привести к загрязнению кондитерской продукции; - 18. 06. 2019 г обнаружена продукция с нарушением целостности кожуры, гнилая: а именно: перца оранжевого в количестве_ 18 кг 25 гр; манго -1кг; персиков отборных -1 кг 318 гр; абри-ковов-994 гр; бананов 818 гр; винограда красного -96 гр; винограда черного без косточки-698 гр; груш-пакхам 376 гр; груш конференц 168 гр; яблок глостер-322 гр; салат китайский- -2 кг 482 гр; персиков 866 гр; персиков плоских 1 кг 29 гр; персики в корзинки -900гр -3 уп; нектарины в корзинке -1 уп; абрикосы в корзине -3 уп; тыквы зеленной -4 кг 036 гр; груша форел -1 уп
• 1) отсутствии маркировки на реализуемой женской косметичке на молнии с указанием обязательной информации о наименовании продукции; наименовании страны-изготовителя; наименовании изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; юридическом адресе изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; размере изделия; составе сырья; товарном знаке (при наличии); едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; гарантийных обязательствах изготовителя (при необходимости); дате изготовления; номере партии продукции (при необходимости); 2) отсутствии на маркировке реализуемых изделий трусы женские в ассортименте торговой марки «In Extenso» размеров М (штрих код 324567828152), L (штрих код 3245678282113) обязательной информации о едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; гарантийных обязательствах изготовителя (при необходимости); номера партии продукции (при необходимости); 3) реализации детского товара с маркировкой, не доступной для осмотра и идентификации, а именно - детская мягкая игрушка медведь (штрих код 3245675744386) упакована в целлофановый пакет, препятствующий ознакомлению с маркировкой; 4) реализации игрушки игровой набор «Доктор», для детей от 3-х лет, артикул (код АШАН) 385713, по цене 603 рубля, страна изготовитель Китай, состав: пластик (ABS, PP, PVC, HDPE), дата производства: 09.2018г., Гарантийный срок службы: 2 года. ЕАС. Изготовитель KEENWAY INDUSTRIES LTD. ROOM 1209-1212, NEW EAST OCEAN CENTRE, 9 SCIENCE MUSEUM ROAD TSIM SHA TSUI EAST KOWLOON HONG KONG (КИНВЭЙИНДАСТРИЗЛТД. Рум 1209-1212 Нью ИстОушен Центре 9 САЭНС МЬЮЗЕУМ РОАД ТСИМ ША ТСУИ ИСТ КОУЛУН ГОНКОНГ) Импортёр в России: ООО «АШАН» 141014, Московская область, Мытищинский район, г. Мытищи, Осташковское шоссе, дом 1 тел. (495)721-20-90 с отсутствием в содержании маркировки комплектности (для наборов);
• в кулинарном цехе над моечнными ваннами , являющимися источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов отсутствуют локальные вытяжные системы с преемущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.2, 2.4, 2.10 , раздел VI СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсических отходов производства и потребления»
• ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 004/2011 от 16.08.2011«О безопасности низковольтного оборудования» № 768
• ст.24, 28 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г., ст. 23 п.4 пп.3, п.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пп. 1.9, 1.10, 1.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
• ч.1 ст.24; ч.5 ст 15; Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ч.1 ст.17 Федерального Закона от 30.03. 1999 № 52- ФЗ « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения; п. п. 3.8, 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ч.1 ст.7, ч.1 ст. 10, ч.7, ч.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011" О безопасности пищевой продукции"; ч. 1 ст. 20 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,
• ТР ТС 022/2011; СП 2.3.6.1066-01
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• ТР ТС 022/2011, ТР ТС 033/2013; СП 2.3.6.1066-01
• №:125н от 21.03.2014 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НАЦИОНАЛЬНОГО КАЛЕНДАРЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК И КАЛЕНДАРЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК ПО ЭПИДЕМИЧЕСКИМ ПОКАЗАНИЯМ
• СП 2.3.6.1066-01, СП 2.3.6.1079-01
• ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 034/2013
• ТР ТС 021/2011, ТР ТС 017/2011, ТР ТС 025/2012, ТР ТС 007/2011, ТР ТС 022/2011
• СанПиН 2.3.2.1324-03, СП 2.3.6.1066-01
• №:157-ФЗ от 17.09.1998 ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ
• ст. 1 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 24, 28 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г., п. 6 ст. 7; п. 1ст. 10; п. 7 ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 4. п. 4.1. п.п. 2, п.п.6; ст.1, п. 3, ст. 4.12. п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; гл.VI п.33ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" п.5.1.2 таблица 2 ГОСТ 31498-2012 "Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия"
• ч. 5 ст. 19 Федерального закона от 23.02.2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст. 11, 24 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 4.2, 4.3, 4.4, 5.6, 7.5, 7.6, 7.8, 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.1 ст.46 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании», п.7 ст.15 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.20 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 6 ст. 10; п. 4 ст. 13; п.2 ст. 15; п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложению № 3 ТР ТС 025/2011 «О безопасности мебельной продукции»; приложению № 2 ТР ТС 017/2011 «О безопасности легкой промышленности».
• п.1 ст.46 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании», ст.34, 36 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
• «16» мая 2019г в 16 ч.00 мин. при проведении плановой выездной проверки гипермаркета «АШАН» ООО «АШАН» по адресу: г. Москва, Пролетарский проспект, дом 30, в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00063 от 30.04.2019г. установлено, что контролером управления гипермаркета «АШАН» Анучкиным Н.Н. допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: установлен факт частичного загрязнения стен в дебаркадерной зоне, в коридорном помещении первого этажа дверной проем поврежден, а также дверь имеет нарушенное лакокрасочное покрытие
• п. 6 ст. 11; п. 6 ст. 10; п. 4 ст. 13; п. 2 ст. 15; п.7 ст. 17; ст. 7; п. 1 ст. 23; приложение 8; приложение 1, 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 8 ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» п.1.9, 1.13 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• п. п. 1 п. 4.1. ст. 4, п. 1 п. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 7, 9, 12 гл. 6 ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции, ч. 1 Ст. 14.43 КоАП РФ
• п. 5 ст. 19 Федерального Закона № 15-ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»: ч. 1 ст. 14.53 КоАП РФ
• ст. ст. 17, 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.5, 5.6, 5.11, 4.6, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменением № 4 -СП 2.3.6.2867-11 ,Ст. 6.6 КоАП РФ
• ст.24, 28 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г., ст. 4; ст. 23 п.4 пп.3, п.7 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; пп. 1.9, 1.10, 1.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».ч. 1 ст. 14.44 КоАП РФ
• п. 1 ст. 9 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»,п. 2 ст. 9 ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» , п. 5.3, ст. 4 ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек»,
• ст. 27 Федерального Закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992г.
• ст. ст. 15, 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.8, 7.8, 10.1; 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,Ст. 6.4 КоАП РФ
• ч. 1 ст. 10 Федерального закона от 23.11.2009 года № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»
• ст. ст. 15, 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03. 99 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 10.8; 7.8 СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продоволдьственного сырья и пищевых продуктов».ст. 6.4 КоАП РФ
• ст.24, 28 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г., ст. 4; ст. 23 п.4 пп.3, п.7 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; пп. 1.9, 1.10, 1.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». ч. 1 ст. 14.44 КоАП РФ
• Приложение № 2, ст. 10 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.6 ст. 15 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03. 99 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 20 Федерального Закона № 29-ФЗ от 02.01. 2000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 1 ст. 46 Федерального Закона № 184-ФЗ « О техническом регулировании», ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
• п. 1 ст. 9 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», п. 5.1, п. 5.4 ст. 4 ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» в части маркировки»
• ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03. 99 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 4.5 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».ст. 6.6 КоАП РФ
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1. Не допускать к реализации продукцию, не соответствующую требованиям Технических регламентов Таможенного союза.
• 1. Не допускать к реализации нефасованных и неупакованных пищевых продуктов в развес, методом самообслуживания (без участия продавца). 2. Провести косметический ремонт помещений супермаркета с восстановлением покрытия стен и пола, устранения протечек.
• 1.Обеспечить в моечном помещении для мойки тары товаров на вес, в кулинарном цехе в зоне разделки кур и мойки инвентаря, в цехах по нарезке колбасных изделий и сыра наличие над моечными ваннами локальной вытяжной вентиляционной системы. 2. Провести косметический ремонт помещений гипермаркета с восстановлением покрытия стен и дверных проемов подсобных помещений, труб торгового зала. 3. Не допускать к реализации нефасованных и неупакованных пищевых продуктов в легкоразворачиваемых обертках (конфеты) в развес, методом самообслуживания (без участия продавца). 4. Обеспечить работу по ведению личных медицинских книжек в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 1. Обеспечить маркировку реализуемой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» 2. Не допускать к реализации пищевую продукцию не соответствующую требованиям Технических регламентов Таможенного союза 3. При хранении продукции соблюдать температурный режим изготовителя
• 1.Обеспечить хранение продукции в складских помещениях. 2.Обеспечить наличие подтоварников, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. 3.На складе по хранению моющих дезинфицирующих средств оборудовать вентиляционной системой. 4.Не допускать нарушения товарного соседства. 5. Провести косметический ремонт с восстановлением покрытия потолка в рыбноом цехе. 6.На участке приготовления соков и смузи над моечной ванной оборудовать локальной вытяжной вентиляционной системой. 7.Сотрудникам провести все необходимые медицинские обследования в соответствии с действующим законодательством. 8.Оборудовать кондитерский цех в соответствии с действующим законодательством, обеспечить соблюдение ассортимента вырабатываемой продукции в соответствии с предоставленным письмом от 10.06.2019 №21. 9.Соблюдать поточность технологического процесса. 10.Оборудовать помещение в кафе моечной для оборотной тары. 11.Промаркировать разделочные доски. 12.На линии раздачи холодных закусок соблюдать температурный режим. 13.Оформлять бракеражный журнал в соответствии требований санитарных правил. 14.Не допускать хранение продукции вне склада. 15.Не допускать реализацию нефасованных и неупакованных пищевых продуктов в легкоразворачиваемых обертках (конфеты) в развес
• 1. Изъять из оборота пищевую продукцию: Кокосовая стружка, производство: Индонезия, импортер: ООО «АБ-Маркет», дата изготовления: 7/2018 срок годности: 1 год, при температуре +10+15 оС (температура склад-ского помещения Т+20,6 оС) - указанная продукция (вес остатка:12 кг) изъята из оборота.
• 1. Провести сан.-эпид. оценку обоснования сроков годности и условий хранения выпускаемой по СТО 57041869-016-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Технические условия" хлебобулочной пищевой продукции в соответствии с гигиеническими требованиями СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов". 2. Не допускать к работе лиц, осуществляющих деятельность по изготовлению и реализации пищевой продукции вразвес без иммунизации против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне в установленном порядке. 3. Не допускать к работе Платонову Е.В. без прохождения в установленном порядке медицинских осмотров и гигиенической аттестации. Обеспечить прохождение периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Платоновой Е.В. 4. Обеспечить проведение иммунизации против дифтерии (сотрудника Хокимов В.Н.), против кори (Поликаркин М.В.) в соответствии с установленными требованиями. 5. Обеспечить хранение бакалейной, кондитерской, алкогольной и другой пищевой продукции в складских помещениях, исключить хранение пищевой продукции на верхних ярусах стеллажей торгового зала. 6. Обеспечить условия для раздельного хранения пищевой продукции и непродовольственных товаров. 7. В рыбном отделе торгового зала предприятия исключить наличие встречных потоков сырой и готовой к употреблению рыбной продукции. 8. Обеспечить проведение косметического ремонта внутренней отделки помещений: транзитная зона приемки мяса, помещение для хранения пищевых отходов с устранением дефектов отделки пола.
• 1. Не допускать к реализации продукцию, не соответствующую требованиям Технических регламентов Таможенного союза. 2. Обеспечить проведение оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции, в том числе, изготавливаемой по СТО 57041869-016-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Технические условия" в соответствии с установленными требованиями. 3. Обеспечить соблюдение температурного режима хранения пищевой продукции, в том числе: Кокосовая стружка, производство: Индонезия, импортер: ООО «АБ-Маркет», в соответствии с требованиями, установленными изготовителем. 4. Оборудовать дверь туалета для сотрудников в пекарском цехе в соответствии со ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". 5. Обеспечить проведение косметического ремонта внутренней отделки стен помещения мясного цеха с устранением частичных дефектов.
• 1) Соблюдать условия хранения пищевой продукции согласно информации указанной изготовителем. Усилить контроль за условиями хранения пищевой продукции и ее своевременным списанием; 2) Организовать контроль за температурно-влажностным режимом при хранении муки в вертикальном бункере (силосная) закрытого типа, установленного в хозяйственной зоне на открытой территории; 3) Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции (вести учет объема вырабатываемой продукции в цехах «Кулинария» и «Пекарня»); 4) Представить результаты повторных лабораторных исследований на продукцию, не отвечающую требованиям нормативных документов на: - Кисломолочный продукт сметана м.д.ж. 20% т.м. «Маруся», ГОСТ 31452-2012, срок годности 14 суток хранить при температуре 4±2 С, полимерный стакан, изготовитель ООО "Молзавод Авангард", РФ, 143622, Московская область, Волоколамский р-н, с. Спасс, территория Микрорайон, 6, производство 143627, МО, Волоколамский район, д. Судниково; - Творог с м.д.ж. 9% т.м. «Ашан», ГОСТ 31453-2013, срок годности 26.05.19, хранить до и после вскрытия при температуре 4±2 С, полимерная упаковка, масса нетто 300г, изготовитель ООО "Почеп-Молоко", 243400, Россия, Брянская область, г. Почеп, ул. Трубчевская, д. 60; - Сыр плавленый колбасный копченый т.м. «Белый сыр из Жуковки» с м.д.ж. 40%, ГОСТ 31690-2013, срок годности 120 суток при температуре от минус 4 С до 0 С и относительной влажности воздуха не более 90%, 90 суток при температуре от 0 до 4 С и относительной влажности воздуха 80-95%, вакуумная и картонная упаковка, масса нетто 400г, изготовитель ЗАО "Карачевмолпром", РОССИЯ, Брянская область, г. Карачев, ул. Калинина, д.1; - Изделия колбасные вареные сосиски «Детские витаминизированные» т.м. «УМКА», продукт мясной,...
• 1. Осуществлять хранения хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров в транспортной таре в зоне складских помещений в соответствии с п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01. 2. Организовать воздухообмен на объекте торговли ООО «АШАН» (г. Москва, Пролетарский проспект, д.30) в соответствии с п.п. 4.2, 4.3, 4.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - Оборудовать локальной вытяжной вентиляцией моечные ванны, установленные в помещение фасовки, зоне моечной коробов, зоне мойки тележек; - Оборудовать душевую санпропускника при мужской гардеробной кулинарии универсама, а также душевую санпропускника при женской гардеробной пекарни универсама вытяжной вентиляцией; - Оборудовать раздельные вытяжные системы вентиляции для складских помещений продовольственных и непродовольственных товаров; 3. Указывать в перечне продаваемой табачной продукции: сигареты SENATOR prime, темносиняя упаковка, тонкие, по цене МРЦ 141 рубль 00 копеек за единицу товара; сигареты NEXT dubliss, белофиолетовая упаковка, тонкие, по цене МРЦ 100 рублей 00 копеек за единицу товара; сигареты RICHMOND red edition, красная упаковка, тонкие, по цене МРЦ 171 рубль 00 копеек за единицу товара. А также текст самого перечня продаваемой табачной продукции выполнить буквами одного размера и в алфавитном порядке (в соответствии с ч. 5 ст. 19 Федерального закона от 23.02.2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака») 4. Своевременно проводить косметический ремонт, в соответствии с п.10.8 СП 2.3.6.1066-01; 5. Обеспечить раздельное хранение продовольственного и непродовольственного товара