Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• «Мясной продукт для питания детей старше трех лет «Ветчина вареная в оболочке «Детская» тм «Востряково», ГОСТ Р 54753-2011, партия: 190701990, изготовлено: 01.07.19, годен до: 16.07.19, хранить при температуре от 0 С до 6 С, вид оболочки: полиамидная» по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г, при величине допустимого уровня не допускается в 1,0г; КМАФАнМ составило 3,7х104КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х103КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (прил.1);
• У 1 сотрудника отсутствуют сведения о прививках против кори: Джумабаев Т.А. У 22 сотрудников отсутствуют сведения о прививках против дифтерии: Лебедев В.Б., Громова И.Д., Гутник Т.С., Юлдашева Р.А., Перерва И.А.,Вердиев С.Г., Зульфугаров А.Н., Гришин А.С., Бурдов А.Е., Тимошенкова О.Е.,Брагин А.И., Калимуллин Р.З., Сахаров А.А., Макарова О.В., Балашова Т.П., Борейчук О.В.,Назаркова Н.Ю., Недова В.В., Пулатов И.И., Коняев Г.И., Локазюк В.В., Курамагомедов А.А. Не обеспечено проведение предварительных и периодических медицинских осмотров работающих с учетом всех вредных производственных факторов: пыль растительного происхождения, фенол, углерода оксид ( сажа черная), формальдегид, кислоты, хим. вещества в составе дез.средства., производственный шум, ЭМИ при работе с ПЭВМ ( работа по считыванию, вводу информации, работа в режиме диалога в сумме не менее 50% рабочего времени), Не обеспечено проведение периодических медицинских осмотров работающих в условиях неблагоприятных микроклиматических параметров в центрах профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией,
• Санитарно-гигиеническая паспортизация проведена без учета термического отделения , Не в полном объеме обеспечено проведение производственного контроля за факторами производственной среды: не представлены протоколы лабораторно- инструментальных исследований на рабочих местах пользователей ПЭВМ ( ЭМИ , аэроиноны, параметры микроклимата) за 2018-2019г.г., воздуха рабочей зоны за 2018г.
• Неудовлетворительное санитарно-техническое состояние полов на складе вспомогательных материалов и отделении сервисной нарезки, (нарушена целостность плитки, полы не имеют гигиенического покрытия); стен отделения формовки (частично нарушена целостность плиточного покрытия); имеются участки с отслоившейся штукатуркой и закопчением, 2. Отмечено совместное хранение упаковки в цехе созревания, тем самым нарушается товарное соседство, 3. В отделении нарезки и упаковки №4 отсутствует раковина с подводкой воды для мытья рук и для мытья оборудования. Нарушен режим мытья цеховой тары. Мытье цеховой тары осуществляется совместно с мытьем уборочного инвентаря в одном моечном отделении.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (прил.1);
• ст.25 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.6, 3.6 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности», ст. 32 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5, 2.4, 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п. 1.9, 14.3 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персонально электронно-вычислительным машинам и организации работы».
• ст.25 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.6, 3.6 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности», ст. 32 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5, 2.4, 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п. 1.9, 14.3 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персонально электронно-вычислительным машинам и организации работы».
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» п.3 ст.10/8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Установить контроль за качеством пищевой продукции, поступающей в предприятие и ее соответствие с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» п.3 ст.10/8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Привить против кори и дифтерии в соответствии с национальным календарем прививок. Обеспечить проведение предварительных и периодических медицинских осмотров работающих с учетом всех вредных производственных факторов: пыль растительного происхождения, фенол, углерода оксид (сажа черная), формальдегид, кислоты, хим. вещества в составе дез.средства., производственный шум, ЭМИ при работе с ПЭВМ ( работа по считыванию, вводу информации, работа в режиме диалога в сумме не менее 50% рабочего времени). Обеспечить проведение периодических медицинских осмотров работающих в условиях неблагоприятных микроклиматических параметров в центрах профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией,
• Обеспечить проведение санитарно-гигиенической паспортизации с учетом термического отделения. Обеспечить проведение производственного контроля за факторами производственной среды: представить в полном объеме протоколы лабораторно- инструментальных исследований на рабочих местах пользователей ПЭВМ (ЭМИ , аэроиноны, параметры микроклимата), воздуха рабочей зоны.
• Соблюдать товарное соседство Срок- 31 октября 2019 г. Провести ремонт полов на складе вспомогательных материалов и отделении сервисной нарезки, а также стен отделения формовки. Срок- 31 октября 2019 г. В отделении нарезки и упаковки №4 установить раковину с подводкой воды для мытья рук и мойчные ванны для мытья оборудования. Срок- 31 октября 2019 г.