Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на дверях при входе в производственные помещения, в зоне погрузки-разгрузке пищевой продукции, в туалетных комнатах для персонала
• не проводится качественно уборка, мойка, дезинфекция: в труднодоступных местах технологического оборудования; - меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых не соблюдаются: между коммуникациями имеются отверстия, требующие проведения своевременной герметизации, в коридоре предприятия на 1-ом этаже; в моечном отделении для инвентаря, в коридоре ведущем в склад сырья, а также для исключения попадания насекомых в производственные помещения, зона погрузки-разгрузки пищевой продукции: ворота для отгрузки готовой продукции не оснащены пластиковыми шторками; - не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции: конструкция производственных помещений не обеспечивает: защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, а именно: между стыками вытяжной вентиляции имеются зазоры, где скапливается грязь, что может способствовать попаданию частиц в изготавливаемую пищевую продукцию; -часть производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии: 1) поверхности пола в коридоре ведущем в склад сырья и в зоне завершения технологического процесса (остывания готовых хлебобулочных изделий) находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, имеются неровности, что препятствует тщательной мойки и дезинфекции;
• - в 2017, 2018 годах не было организовано проведение периодического медицинского осмотра работников. - территория хлебокомбината по периметру не благоустроена в части хранения металлолома и хозяйственных построек; - программа производственного контроля не соответствует требованиям санитарных норм и правил в части перечня нормативной документации, медицинского обслуживания работников, охраны окружающей среды, условий труда сотрудников;
• для обозначения территорий, где курение табака запрещено, разместить знак о запрете курения, а именно: на дверях при входе в производственные помещения, в зоне погрузки-разгрузке пищевой продукции, в туалетных комнатах для персонала.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»: для обозначения территорий, где курение табака запрещено, не размещен знак о запрете курения установленного образца (Приказ Минздрава РФ №340н от 30.05.2013 г. «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»)
• п.п. 7, 8 ст. 11; п/п. 6 п. 1; п/п. 1, 2, п. 5 ст. 14; п/п. 2 п. 1,2 ст. 15, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"(утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
• ст.ст. 10, 11, 24, 32, 34 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 7.1, 7.3, 7.4 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»: п.2.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п.п. 1.5, 2.1, 2.4, 3.1.-3.9 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 СП 1.1.2193-07
• п.п. 7, 8 ст. 11; п/п. 6 п. 1; п/п. 1, 2, п. 5 ст. 14; п/п. 2 п. 1,2 ст. 15, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"(утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
• п. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
• п. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
• Федеральный закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; Федеральный Закон от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 24 июня 1998 г №89-ФЗ «От отходах производства и потребления»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 года №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утверждены Решением комиссии Таможенного союза от 28.05 2010 № 299; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение";

Выданные предписания:

• 1. При составлении контингентов лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам учитывать все вредные производственные факторы. В течение 10 дней после составления контингенты лиц, подлежащих ПМО, направлять в Роспотребнадзор. Заключить договор с организацией, имеющей лицензию на проведение периодических медицинских осмотров. По результатам проведенного периодического медицинского осмотра представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по городу Москве в ЮВАО г. Москвы заключительный акт; 2. привести в порядок территорию хлебокомбината в зоне хранения металлолома и востановить хозяйственные постройки; 3. программу производственного контроля привести в соответствие с требованиями санитарных норм и правил в части медицинского обслуживания работников, охраны окружающей среды, радиационной безопасности, условий труда сотрудников. Лабораторно-инструментальные исследования на рабочих местах сотрудников проводить в полном объеме.
• 1. Провести качественную уборку, мойку, дезинфекцию: в труднодоступных местах технологического оборудования; 2. провести герметизацию между коммуникациями в коридоре предприятия на 1-ом этаже; в моечном отделении для инвентаря, в коридоре ведущем в склад сырья, а также для исключения попадания насекомых в производственные помещения, зона погрузки-разгрузки пищевой продукции: ворота для отгрузки готовой продукции оснастить пластиковыми шторками; 3. провести мероприятия, которые обеспечат защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, а именно: ремонт вытяжной вентиляции; 4. провести ремонт поверхности пола в коридоре ведущем в склад сырья и в зоне завершения технологического процесса (остывания готовых хлебобулочных изделий), провести ремонт поверхности нижних частей стен в помещениях тестомесильного и моечного отделения, а также подготовки сырья; 5. не допускать использовать технологическое оборудование и инвентарь, который не обеспечивает защиту от попадания в готовую производимую продукцию посторонних частиц, а именно: оградить транспортер для перемещения готовой хлебобулочной продукции защитным барьером; 6. устранить деревянные поддоны: для хранения деформированных лотков, в помещении приготовления солевого раствора; в помещении складирования аллергенов; 7. в складской группе покрасить стеллажи где есть нарушения окрасочного покрытия, для хранения тары.
• для обозначения территорий, где курение табака запрещено, разместить знак о запрете курения, а именно: на дверях при входе в производственные помещения, в зоне погрузки-разгрузке пищевой продукции, в туалетных комнатах для персонала.