Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет", контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно - эпидемиологического благополучия человека, соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (17 шт.):

• ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ 25.03.2019г. в 11 час. 30 мин. в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора г. Москвы в ЮВАО г. Москвы поступило экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮВАО города Москвы № 31-00279 от 21.03.2019г. (вх. №; 31- 01222-2 от 25.03.2019г.), согласно которому: полуфабрикат из мяса индейки крупнокусковой мясокостный натуральный замороженный «Крыло индейки» (арт 039), дата выработки 20.12.2018г., изготовитель ООО «Пенза МолИнвест» (Группа компаний «DAMATE») по адресу: Россия, Пензенская область, Нимжнеломовский район, с. Овчарное, ул. Луговая, д. 41, срок годности до 20.12.2019г., условия хранения при температуре минус 18 С, м.н. 10,61 кг по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (приложение 2). По результатам лабораторных исследований обнаружены КМАФАнМ 2x106 КОЕ/г, при норме не более 1x105 КОЕ/г. Также, по результатам микробиологических исследований 15 смывов, в 2-х смывов с объектов производственной среды (смыв с рабочего стола, смыв с внутренней поверхности гастроемкости для рыбы) обнаружены БГКП.
• выявлены нарушения санитарного законодательства, а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, а именно: требования СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», (указать какие нарушения были выявлены; указать подпункт, пункт, часть, номер статьи, наименование нормативного (-ых) правового (-ых) акта (-ов), требования которого (-ых) были нарушены) г. Москва, ул. Кусковская, д. 47 - Объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: загрузка пищевых продуктов осуществляется через производственный (технологический) коридор, через который также осуществляется подача готовых блюд официантами в зал для посетителей, в том числе поступает использованная посуда (имеющееся окно для подачи грязной посуды в посудомоечное отделение не используется) п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01; - Пищевая продукция (овощи, корнеплоды, зелень немытые) загружается в холодильное оборудование через зону приготовления холодных закусок в нарушение поточности технологического процесса.(нарушение п.5.1,8.1 СП 2.3.6.1079-01); -В бачках для пищевых отходов отмечено хранение твердых бытовых отходов. Не выделено холодильное оборудование для временного хранения пищевых отходов (нарушение п.9.13 СП 2.3.6.1079-01); -Санитарно-техническое состояние производственных помещений неудовлетворительное, косметический ремонт помещений своевременно не проводится, а именно: имеются протечки на потолке и на стенах в загрузочной зоне, нарушена целостность окрасочного покрытия стены в холодном цехе, единичные сколы плиточного покрытия пола в производственном
• 20 марта 2019г. получено Экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемио-логии по г. Москве» в СВАО г. Москвы № 30-00239.04.00266-04 от 19.03.2019г. и Протокол ла-бораторных исследований (испытаний) № 35.1265 от 19.03.2019г., согласно которому исследо-ванный образец пищевой продукции: «Полуфабрикат из ягнятины (баранины) Корейка 8 ре-бер замороженный», производитель ООО «Надежный Партнер», Россия, Московская обл., г.Одинцово, ул. Южная, д. 20, выработано по ТУ 10.13.14-054-37676459-2016, дата выработки и упаковки 30.10.2018г., срок годности и условия хранения при температуре -18 гр С и о.в.в. не более 85% 210 дней, до 28.05.2019г., не соответствует требованиям в части Приложения 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции » по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 0,0001г, при норме не допускается в 0, 0001г);
• выявлены нарушения санитарного законодательства, а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, а именно: (указать какие нарушения были выявлены; указать подпункт, пункт, часть, номер статьи, наименование нормативного (-ых) правового (-ых) акта (-ов), требования которого (-ых) были нарушены) 1) Не обеспечено проведение профилактических прививок в соответствии с СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства Здравоохранения РФ № 125Н ОТ 21.03.2014Г «об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», приложение №2; СП 3.1.2825-10 «профилактика вирусного гепатита А», Постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве от 31.03.2015 №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям» - у 7 сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г. Москва, Кусковская ул., д.47 Юхнина М.С., Тютюнника И.С., Голубкова М.В., Михалевой М.М., Багбековой Г.М., Пиреевой С.И., Кирилова В.В. - у 20 сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 32 Кузнецова А.А., Мальцев Д.Н., Петров Р.Ю., Панченкко Г., Волкова О., Турсунов Х., Вещуев А.С., Савельев Е.А., Каримов У.А., Кочарова А.О., Адиева М., Ларионов М., Мирзаев М.Ш., Саипов Н., Поляков А.В., Нигматов У.А, Маткаримова Ч.А., Ташматова В., Хамдамов Ф.А., Подкапаев М. - у 6 сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г. Москва, Страстной бул., д. 4, стр. 1: Иванюк В.П., Фахртдинова Л.А., Матвеева З.Н., Ворошин Г.Е., Коваленко М.Б., Семина Д.О. - у 3 сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г.
• составлен акт проверки № 01-04-00024 от «29» марта 2019 года, в соответствии с которым выявлены нарушения требований, установленных техническими регламентами, а именно: г. Москва, ул. Кусковская, д. 47 Согласно экспертному заключению № 25-07-00484 от 21.03.2019г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по г. Москве» в ВАО г. Москвы и протоколу лабораторных испытаний (исследований) № 36.1716 13 от 18.03.19г., поступившим в адрес территориального отдела 22.03.19г. (вх. №25-01812-2), установлено, что образец готовой продукции общественного питания (гречка отварная с грибами и шпинатом), выработан по технологической карте, дата выработки: 13.03.2019г. в 16:00, срок годности: не более 3 часов, производитель: ООО «ТИРОЛЕРХОФ», г. Москва ул. Кусковская,д.47, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, приложение 1 (БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г, при норме БГКП (колиформы) не допускаются в 1,0г, КМАФАнМ 2,7 103, при норме КМА-ФАнМ не более 1 103). г. Москва, Страстной бул., д. 4, стр. 1 Согласно экспертного заключения ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в ЦАО г. Москвы № 23-08-00422 от 25.03.2019г. по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, отобранной в ООО «ТИРОЛЕРХОФ» (г. Москва, Страстной бул., д. 4, стр. 1) следующий образец продукции, отобранной в ООО «ТИРОЛЕРХОФ» не соответствует требованиям технических регламентов связанных с требованиями к процессам реализации, что создает угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: - кондитерское изделие «Пирожное «Эклер» с ванильным кремом. ТУ 10.71.12-012-43274104-2018, дата изготовления 16.03.2019, срок годности 72 часа при температуре 40С±20С, относительной влажности 70-75%, изготовитель: ООО «ЛЮДВИК» Россия, г. Москва, ул. Б. Семеновская, д. 42, стр. 2. не соответствует
• В низкотемпературном холодильном шкафу, в котором хранились пельмени, мясо, картофельные замороженные изделия, при проведении проверки была зафиксирована температура -12 С, то есть при хранении пищевой продукции не соблюдались условия хранения, установленные производителем, п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами № 04-00254 от 22.03.2019 г., отобранные в кафе «Андерсон» ООО «Тиролерхоф» следующие образцы не отвечают требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», сведениям, заявленным производителем в ТТК: - Фирменный салат "Цезарь" с креветками, листьями салата Романо и дом.заправкой, ТТК № 50201926 от 22.02.2019. Дата изготовления 11.03.2019 16:45 - по органолептическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст. 6; по микробиологическим показателям безопасности не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2 (обнаружены БГКП (колиформы) в 0,1 г продукта, при нормируемом значении не допускается в 0,1 г продукта).
• - в кафе «Андерсон» последовательность технологических процессов не предусматривает исключение встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (имеется перекрест сырых продуктов с готовыми, сырых продуктов и чистой посудой, растаривание пищевой продукции происходит в заготовочном цехе, где собираются, порционируются готовые блюда для банкетов и праздников, посетителей и персонала (со слов директора кафе персонал заходит через вход для посетителей), п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01; - неудовлетворительное санитарно-техническое состояние подвального помещения, где расположены складские и санитарно-бытовые помещения для персонала п.п.5.16; - санитарно-техническое состояние производственных помещений и обеденного зала на момент проведения проверки неудовлетворительное (потолок в обеденном зале с баром имеет следы протечки, в производственных помещениях местами отсутствуют секции навесного потолка, в полу производственного помещения кухни канализационный трап не оборудован решеткой) п. 5,5, 5.16, 5.15 СП 2.3.6.1079-01; - выявлены нарушения в устройстве организованного воздухообмена системы приточно-вытяжной вентиляции кафе: - подача наружного воздуха в заготовочный цех, в моечную столовой посуды кафе осуществлялась с естественным побуждением воздуха (через открываемую входную дверь) п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01; - рабочие места у теплового технологического оборудования производственного помещения кухни (у электрической плиты 4-х конфорочной, индукционной 6-ти конфорочной плиты, электрических грилей, пароконвектоматов) не оборудованы воздушным душированием, что противоречит п. 4.8 СП 2.3.6.1079-01; - прижимной электрический гриль, электрический гриль-сковорода, электрическая фритюрница производственного помещения кафе не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией п.4.5; - удаление отработанного воздуха вытяжными системами В4, В5, ВЕ1 осуществлялось на уровне 1-го этажа трех-
• нарушения требований технических регламентов при организации общественного питания по адресу: ул. Верхняя Красносельская, д. 7/2
• 1) Не обеспечено проведение профилактических прививок в соответствии с СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства Здравоохранения РФ № 125Н ОТ 21.03.2014Г «об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», приложение №2; СП 3.1.2825-10 «профилактика вирусного гепатита А», Постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве от 31.03.2015 №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям» - у 2 сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г. Москва, ул. Гиляровского, д. 39, стр.3: Ситников В.В., Шеина И.В.
• нарушение требований технических регламентов при организации общественного питания по адресу: г. Москва, Страстной бульвар, д. 4, стр. 1
• Текущий ремонт не проводится по мере необходимости , наблюдаются нарушения целостности покрытия пола в производственных помещениях , в детских игровых комнатах. Имеются сколы на ступенях, протечки потолка, Отсутствуют воздушные разрывы под моечными ваннами для мытья столовой и для мытья кухонной посуды, При проведении экспертизы личных медицинских книжек сотрудников - медицинские книжки представлены не в полном объеме, отсутствуют прививки, сроки предварительных и периодических медицинских осмотров нарушаются, Согласно экспертного заключения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в Зеленоградском АО г. Москвы № 42-02-39/51-04/82 от 25.03.2019г., по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, установлено, что не отвечают требованиям 5 образцов кондитерских изделий с кремами и исследованный образец «Масло сладко-сливочное несоленое» высший сорт,"
• Текущий ремонт не проводится по мере необходимости ,текущая уборка проводится некачественно, на входных дверях в кафе и на дверях туалетов предприятия отсутствуют знаки о запрете курения, светильники общего освещения размещены над плитами, не промаркированы производств. линии в производств. цехах, моечные ванны для мытья стол. и кухон. посуды, убор. инвентарь для гостевого туалета хранится совместно с инвентарем для уборки зала около моечной столовой посуды, в производств.помещении горячего цеха хранятся посторонние предметы (старый мягкий диван,не поддающийся мойке и дезинфекции, детские стулья-переноски, Отсутствуют воздушные разрывы под моечными ваннами для мытья столовой и для мытья кухонной посуды,согласно экспертного заключения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в Зеленоградском АО г.Москвы № 42-02-39/51-04/82 от 25.03.2019г., по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, установлено: -исследованный образец «Пирожное «Шу с ванильным кремом» , исследованный образец изделие кондитерское пирожное «Эклер с шоколадным кремом» , - исследованный образец изделие кондитерское мучное «Рулет фисташковый», исследованный образец изделие кондитерское мучное «Торт муссовый манго-маракуйя с меренгой и ягодой», - исследованный образец изделие кондитерское пирожное «Эклер» с ванильным кремом, что не соответст. требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;-исследованный образец «Масло сладко-сливочное несоленое» высший сорт, Информация, вынесенная на этикетку (о соответствии продукции требованиям ГОСТ Р 52253-2004 ) не соответст. требованиям п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки" По результатам исследов. продукт не является продуктом «Масло сладко-сливочное несоленое» по ГОСТ Р 52253-2004,мед. книжки представлены не в полном объеме, нет прививок, периодического мед.осмотра
• неудовлетворительное санитарно-техническое состояние технологического оборудования; моечные ванны в производственном помещении присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; объемно-планировочные решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых овощей и готовой кулинарной продукции; набор помещений не предусматривает наличие складских помещений для хранения сухих продуктов, хлеба, бакалейных изделий, хранение замороженных полуфабрикатов осуществляется в морозильном ларе в проходном коридоре бытовых помещений; при хранении продукции не сохранятся маркировочный ярык на каждом тарном месте; не представлены протоколы лабораторных исследований (испытаний, измерений) параметров микроклимата, освещенности, уровней шума на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье; в медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о вакцинации от шигиллеза за 2018-2019гг. и гепатита А; сотрудниками предприятия не пройдены периодические медицинские осмотры нарколога и психиатра; - медицинские книжки сотрудников: Мальцев Д.Н., Савельев Е.А., Ларионов М. А., Подкопаев М.А. на момент проверки не представлены, представлены квитанции МЦ «Мобилмед» о нахождении медицинской книжки на оформлении. - отсутствует охлаждаемая камера для сбора пищевых отходов или другие специально выделенные для этой цели помещения; - в производственном помещении, на участке порционирования готовых блюд, холодных закусок не обеспечена температура воздуха не выше +16 C (климатическое оборудование не установлено, система вентиляции на момент проверки не обеспечивает подачу холодного воздуха).
• Не представлены протоколы инструментальных измерений освещенности и микроклимата за 2018-2019 год.Протоколы по оценки воздействие на работников физических факторов (шум, освещенность, микроклимата), измерений тяжести трудового процесса не представлены. Карты специальной оценки условий труда работников не представлены.Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов.Для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов, расположены в коридоре при служебном входе в предприятия, где производится прием продовольственного сырья и пищевых продуктов, вход сотрудников, т.е для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием.Обработка уборочного инвентаря, в том числе инвентаря для уборки туалетов производится в раковине, расположенной при санузле персонала,т.е отсутствует специально отведенное место для обработки и хранения уборочного инвентаря для производственных помещений.Пищевые отходы в горячем цеху собирают в промаркированную тару (бачки с крышками), отсутствует специально выделенное место для мытья тары для пищевых отходов (бачки с крышками) в которые собираются отходы в производственном цехе.
• ст. 17 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.99г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.5; 5.6; 5.1; 3.8; 4.5, 7.29: 9.13; 5.9; 13.3 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 5.5 - требуется проведение текущего ремонта в предприятии общественного питания ООО «ТИРОЛЕРХОФ», а именно: имеются сколы в облицовочной плитке, плитка местами отсутствует в производственном помещении кафе; нарушено потолочное покрытие в сан. узле для сотрудников предприятия. п 4.5- над моечными ваннами отсутствуют локальные вытяжные системы с преимущест-венной вытяжкой в зоне максимального загрязнении; п. 3.8-моечнные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. п 5.1-Нарушена поточность технологических процессов, а именно: использованной и чис-той посуды. п. 7.29 -отсутствует маркировочный ярлык на замороженную облепиху с указанием сро-ка годности, на данный вид продукции. п. 9.13- На бачках для сбора пищевых отходов отсутствуют крышки. п.5.9 на участке приготовления холодных закусок и порционирования готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа.
• «12» марта 2019г. в период с 11 час. 00 мин. до 17 час. 00 мин. в предприятии общественного питания Семейное кафе & кондитерские «АндерСон» ООО «ТИРОЛЕРХОФ», расположенном на территории ВДНХ по адресу г. Москва, пр-т Мира, д. 119, стр. - в бакалейном и алкогольном складе отсутствует вентиляция, хранение алкогольных напитков (вино игристое Монтельвини Просекко Тревизо Кюве дель Эреда, Италия 1/0,75л, Пиво темное фильтрованное пастеризованное «Waterloo Strong Dark» Бельгия 1/330 мл), специй (перец черный горошек пряность ООО «СПАЙС ЭКСПЕРТ ПК») производится при температуре + 27 гр С, согласно маркировок не выше +20 гр С; - на маркировках п/ф замороженных «пельменей с телятиной (ФАБ)» ведро, отсутствует информация о товаре, производителе, составе и т. д.; - 20 марта 2019г. ТОУ Роспотребнадзора по г. Москве в СВАО г. Москвы по адресу г. Москва, ул. Бажова, д. 8 (вх. № 30-01652-2 от 20.03.2019г.) получено Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований пищевой продукции ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в СВАО г. Москвы № 30-00239.04.00266-04 от 19.03.2019 г. и Протокол лабораторных исследований (испытаний) № 35.1265 от 19.03.2019г., согласно которому исследованный образец пищевой продукции: «Полуфабрикат из ягнятины (баранины) Корейка 8 ребер замороженный», производитель ООО «Надежный Партнер», Россия, Московская обл., г. Одинцово, ул. Южная, д. 20, выработано по ТУ 10.13.14-054-37676459-2016, дата выработки и упаковки 30.10.2018г., срок годности и условия хранения при температуре -18 гр С и о. в. в. не более 85% 210 дней, до 28.05.2019г., не соответствует требованиям в части Приложения 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции » по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 0,0001г, при норме не допускается в 0, 0001г),
• Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации: продукция общественного питания изготавливается из сырья, при отсутствии условий для его обработки: отсутствует мясной и овощной цех, обработка овощей, фруктов, рыбы, моропродуктов и мяса, осуществляется в горячем цехе, в одной мойке.Объемно- планировочные решения производственного помещения не предусматривает последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции.На предприятии не установлена система «Меркурий», предназначенная для электронной сертификации поступившей мясной продукции, отслеживания путей ее перемещения по территории Российской Федерации в целях создания единой информационной среды, для повышения биологической и пищевой безопасности. Оценить качество, безопасность и прослеживаемость мясной продукции в ООО «Тиролерхоф» не представляется возможным. Товаро-сопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость, на продукцию (овощи, ягода замороженная, морепродукты замороженные, сыры), в предприятии отсутствует.Не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря.Чистая кухонная посуда, а также столовые приборы хранятся на подоконниках- отсутствуют стеллажи и специальные ящики- кассеты.Для мытья кухонной и столовой посуды используется губчатый материал.Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов.Продукты, поступающие в предприятие не хранятся в таре поставщика.На продукции - сырье (ягоды-замороженные: клубника, облепиха, черная смородина) отсутствуют маркировочные ярлыки.Не соблюдается товарное соседство: сырье (грибы шампиньоны, огурцы свежие и яблоки свежие в транспортной таре и т.д.) и готовая продукция (первые блюда) хранятся в одной холодильной камере.Прививки против дизентерии, гепатита А отсутствуют.Согласно экспертному заключению №24-00286 от 01.03.2019г. выданного фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ЮАО г.Москвы.

Нарушенный правовой акт:

• приложение 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст.11, 17 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.2, 2.6, 2.8, 3.3, 3.5, 3.6, 3.8, 3.10, 3.13, 3.14, 4.4, 4.5, 4.6, 4.8, 4.15, 5.1, 5.2, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9, 5.10, 5.11, 5.12, 5.13, 5.15, 5.16, 6.1, 6.2, 6.4, 6.5, 6.6, 6.14, 6.16, 6.18, 7.9, 7.11, 7.13, 7.28, 7.29, 8.1, 8.4, 9.1, 9.3, 9.13, 12.3, 13.4, 14.1, 14.2, 14.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в продуктов и продовольственного сырья» п.п. 3.3, 4.2. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" п. 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 2.3.1, 10.3 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• ст. ст. 17, 24 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.8, 3.8, 3.13, 4.5, 5.1, 5.5, 5.6, 5.8, 5.9, 5.15, 5.16 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - ст. 7 п. 6; ст. 14 п. 7); ст. 17 п.п. 7, 9, 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продук-ции»: - ст. 4 п. п. 4.1, 4.12 (1, 2, 3) ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»- ст. ст. 11, 29, 35 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.9, 10 Федеральный закон от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п.п. 18.1, 18.3 СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства здравоохранения РФ № 125Н от 21.03.2014г « Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Приложение №2; Приказ Департамента здравоохранения г. Москвы от 04 июля 2014 г. N 614 « Об утверждении регионального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; разд.5 п.5.1.6, разд.5 п.6 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатитаА»:
• ст. ст. 11, 25, 29, 35 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в продуктов и продовольственного сырья» п. 18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения РФ №229 от 29.06.00 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; приложение № 2 Приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве от 31.03.2015 №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям»;
• п.1 ст.46 Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании», п.7 ст.15 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.20 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.7 ст.17; приложение 2, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в продуктов и продовольственного сырья»
• таблица 1.8 приложения 2, статьи 7 главы 2 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• таблица 1.4 приложения 2, статьи 7 главы 2 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 года №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», статьи 12 Федерального закона №15-ФЗ от 23.02.2013 года «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»,СП2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.1, 2.6, 2.7, статьи 34 «Обязательные медицинские осмотры» Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.07.2016) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. и доп., вступ. в силу с 04.07.2016
• 1СП2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.1, 2.6, 2.7, приложение № 1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, статьи 34 «Обязательные медицинские осмотры» Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.07.2016) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. и доп., вступ. в силу с 04.07.2016г.); приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• п. 3.8, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.16, п. 7.26, п. 7.29, п. 9.3, п. 9.13,п. 13.1, п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями, Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», р. 2, п. 2.4 пп. б), в) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», приложение № 2 Приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Постановление Главного государственного санитарного врача Москвы № 2 от 31.03.2015г. «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям», Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г.N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" Приложение 2, п. 3 (подстрочник)
• ст. 17 ФЗ № 52 от 30. 03. 1999г. О « Санитарно эпидемиологическом благополучии населения в РФ»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» (далее - СанПиН 2.2.4.3359-16); пункт 4.2, 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16.п.2.6 СП 2.3.6.1079-01
• Ст.11, 29, 35 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.9, 10 Федеральный закон от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопро-филактике инфекционных болезней», п.п. 18.1, 18.3 СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства здравоохранения РФ № 125Н от 21.03.2014г « Об утверждении национального календаря профилактических приви-вок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Приложение №2; Приказ Департамента здравоохранения г. Москвы от 04 июля 2014 г. N 614 « Об утверждении ре-гионального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; разд.5 п.5.1.6, разд.5 п.6 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатитаА»
• ст. 7 п. 6; ст. 14 п. 7); ст. 17 п.п. 7, 9, 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 4 п. п. 4.1, 4.12 (1, 2, 3) ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», Приложение 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»,
• пп. 5.2 ,8.4 СП 2.3.6.1079-01. Фото №1-8;п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01.п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01. Хранение уборочного инвентаря осуществляется в общем коридоре. Фото №10 -11;п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01.Фото №12.п.6.19 СП 2.3.6.1079-01.Фото №13.п.7.29 СП 2.3.6.1079-01. Фото №15.ст.34 Федерального закона №52-ФЗ; п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст.1 ч.3, ст.4 ч.4.12 п.1).
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1. Изъять из обращения пищевую продукцию, не отвечающую обязательным требованиям по микробиологическим показателям полуфабрикат из мяса индейки крупнокусковой мясокостный натуральный замороженный «Крыло индейки» (арт 039), дата выработки 20.12.2018г., изготовитель ООО «Пенза МолИнвест» (Группа компаний «DAMATE») по адресу: Россия, Пензенская область, Нимжнеломовский район, с. Овчарное, ул. Луговая, д. 41, срок годности до 20.12.2019г. Письменно представить документ, подтверждающий факт утилизации (уничтожения) вышеуказанной пищевой продукции (акт об утилизации), в порядке, установленном законодательством государства - члена Таможенного союза. 2. Не допускать использование для выработки блюд общественного питания пищевую продукцию не отвечающую обязательным требованиям по микробиологическим показателям - из мяса индейки крупнокусковой мясокостный натуральный замороженный «Крыло индейки» (арт 039), изготовитель ООО «Пенза МолИнвест» (Группа компаний «DAMATE») до представления письменной информации в виде протоколов лабораторных исследований пищевой продукции, подтверждающей соответствие указанной продукции обязательным требованиям по микробиологическим показателям. 3. В целях обеспечения качества и безопасности реализуемой пищевой продукции обеспечить контроль соблюдения холодовой цепи на этапах транспортировки, приема, хранения и реализации пищевой продукции в организацию. 4. Представить письменную информацию в виде протоколов лабораторных исследований, подтверждающую эффективность проводимых мероприятий, направленных на обеспечение качества и безопасности вырабатываемой пищевой продукции, в т.ч. результаты лабораторных исследований смывов с объектов производственной среды.
• г.Москва, Кусковская, д.47 - обеспечить наличие условий, предусматривающих последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; - пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую для временного хранения помещать в холодильное оборудование или в другие специально выделенные для этой цели помещения, не допускать совместный сбор пищевых и бытовых отходов; - устранить выявленные нарушения по оборудованию вытяжной вентиляции; - обеспечить рабочее состояние вентиляционных агрегатов вытяжных систем вентиляции (локальных вытяжных зонтов над моечными ваннами в посудомоечном отделении, в производственном помещении в зоне мытья овощей), в котломоечном отделении над моечными ваннами, являющимися источником повышенного влаговыделения, оборудовать локальный вытяжной зонт,в сан.узле персонала и в складском помещении оборудовать вытяжную механическую вентиляцию; - провести необходимые ремонтные работы на предприятии, а именно: устранить протечки на потолке и на стенах в загрузочной зоне, восстановить целостность окрасочного покрытия стены в холодном цехе, ликвидировать сколы плиточного покрытия пола в производственном коридоре, устранить разрушения конструкций подвесного потолка в загрузочной зоне, котломоечном отделении, посудомоечном отделении, восстановить целостность плиточного покрытия стен в посудомоечном, котломоечном отделениях, ликвидировать выбоины плиточного покрытия стены по ходу коммуникаций в холодном цехе; - для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотреть раздельные контейнеры с крышками или другие специальные закрытые конструкции, установленные на площадке с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, расположенной на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха, не допускать заполнение мусросборников более 2/3 их объема; -
• 1) обеспечить проведение иммунизации сотрудникам кафе «АндерСон» против гепатита А дизентерии Зонне и представить личные медицинские книжки с отметкой о проведенной вакцинации в соответствии с СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства Здравоохранения РФ № 125Н ОТ 21.03.2014Г «об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», приложение №2; СП 3.1.2825-10 «профилактика вирусного гепатита А», Постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве от 31.03.2015 №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям» по следующим адресам: г. Москва, Кусковская ул., д.47 г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 32 г. Москва, Страстной бул., д. 4, стр. 1 г. Москва, ул. Братиславская, д. 6 г. Москва, ул. Стартовая, д. 9, корп. 2 г. Москва, пр-т Мира, д. 119, стр. 136 г. Москва, ул. Обручева, дом 30/1, стр.1 г. Москва, ул. Верхняя Красносельская, д. 7/2 г. Москва, ул. Гиляровского, д. 39, стр.3 г. Москва, Варшавское шоссе, д.2 г. Москва, ул. Тюрина, д.1 г. Зеленоград, пл. Юности, д. 2 3) представить медицинские книжки на сотрудников кафе «АндерСон»: - 4-х сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 32: Мальцев Д.Н., Савельев Е.А., Ларионов М. А., Подкопаев М.А. - 2 х сотрудников кафе «АндерСон» по адресу: г.Москва, ул. Стартовая, д.9/2 Спирин В.В.,
• г. Москва, ул. Кусковская, д. 47 -Обеспечить изготовление и реализацию в кафе продукции общественного питания, соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» г. Москва, Страстной бул., д. 4, стр. 1 -Обеспечить реализацию в кафе кремовых кондитерских изделий, соответствующих требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» г. Москва, ул. Братиславская, д. 6 -Обеспечить использование мяса птицы для приготовления продукции общественного питания, соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» г. Москва, пр-т Мира, д. 119, стр. 136 -Обеспечить использование мясосырья для приготовления продукции общественного питания, соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» -Обеспечить температурный режим хранения алкогольной продукции в соответствии с условиями, установленными производителем. г. Москва, ул. Обручева, дом 30/1 стр.1 -Обеспечить изготовление и реализацию в кафе продукции общественного питания, соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» г. Москва, ул. Верхняя Красносельская, д. 7/2 -Обеспечить изготовление и реализацию в кафе продукции общественного питания, соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» г. Москва, ул.
• -Обеспечить изготовление и реализацию в кафе продукции общественного питания, соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• - обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, чистой посуды и сырья, посетителей и персонала. - провести косметический ремонт покрытия полов, стен производственных, складских, санитарно-бытовых помещений и обеденного зала кафе. - привести устройство организованного воздухообмена системы приточно-вытяжной вентиляции кафе в соответствие с требованиями п.п. 4.4, 4.5, 4.6, 4.8 СП СП 2.3.6.1079-01 - провести текущую уборку в производственных помещениях горячего цеха, санитарную обработку технологического оборудования. - установить бактерицидные лампы на участках по приготовлению и порционированию готовых блюд. - установить резервный водонагреватель в моечном отделении столовой посуды (для обеспечения горячей водой во время сезонных профилактический мероприятий). - осуществлять хранение пищевой продукции с соблюдением правил товарного соседства, сырые и готовые продукты хранить в отдельных холодильных шкафах. - моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами от верха приемной воронки. - промаркировать ведра для пищевых отходов, выделить помещение для их временного хранения. - на внутрицеховой маркировке полуфабрикатов указывать: наименование полуфабриката, дату выработки, конечный срок годности. - наносить маркировку на разделочный инвентарь в соответствии с п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 - чистую столовую посуду хранить на стеллаже на высоте не менее 50 см от пола. - представить договор с аккредитованной организацией и акты выполненных работ по исполнению дератизационных услуг.
• обеспечить проведение иммунизации сотрудникам кафе «АндерСон» против гепатита А дизентерии Зонне и представить личные медицинские книжки с отметкой о проведенной вакцинации в соответствии с СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства Здравоохранения РФ № 125Н ОТ 21.03.2014Г «об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», приложение №2; СП 3.1.2825-10 «профилактика вирусного гепатита А», Постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве от 31.03.2015 №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям» по адресу: г. Москва, ул. Гиляровского, д. 39, стр.3
• 1. Не допускать к реализации продукцию, не отвечающую требованиям технических регламентов. Усилить контроль за реализуемой продукцией. 1. Провести текущий ремонт помещений 2. Обеспечить наличие воздушных разрывов под моечными ваннами для мытья столовой и для мытья кухонной посуды 3. Усилить контроль за прохождением сотрудниками медицинских осмотров своевременно и в полном объеме, обеспечить наличие прививок в личных медицинских книжках сотрудников.
• 1. Провести текущий ремонт помещений 2. . Обеспечить наличие воздушных разрывов под моечными ваннами для мытья столовой и для мытья кухонной посуды 3. Усилить контроль за прохождением сотрудниками медицинских осмотров своевременно и в полном объеме, обеспечить наличие прививок в личных медицинских книжках сотрудников. 4.Не допускать к реализации продукцию, не отвечающую требованиям технических регламентов. Усилить контроль за реализуемой продукцией.
• 1.Провести профилактический ремонт технологического оборудования (шкаф производственного стола, стена морозильного шкафа в горячем цехе); 2. моечные ванны в производственном помещении присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приёмной воронки; 3. Обеспечить объемно-планировочные решения помещений, предусматривающих поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых овощей и готовой кулинарной продукции (проводить обработку грязных овощей, фруктов, зелени отдельно от участка изготовления и порционрирования салатной продукции, холодных закусок, сэндвичей); 4. Обеспечить набор помещений, предусматривающий наличие складских помещений для хранения сухих продуктов, хлеба, бакалейных изделий, замороженных полуфабрикатов; 5. При хранении продукции сохранять маркировочный ярык на каждом тарном месте; 6. Проводить лабораторные исследования (испытания, измерения) параметров микроклимата, освещенности, уровней шума на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье; 7. Всем сотрудникам пройти вакцинацию от шигиллеза и гепатита А, пройти периодические медицинские осмотры нарколога и психиатра; 8. Представить медицинские книжки сотрудников: Мальцев Д.Н., Савельев Е.А., Ларионов М. А., Подкопаев М.А., обеспечить прохождение ими предварительных и периодических медицинских осмотров в установленном порядке; 9. Обеспечить наличие охлаждаемой камеры для сбора пищевых отходов или других специально выделенных для этой цели помещения; 10. В производственном помещении, на участке порционирования готовых блюд, холодных закусок обеспечить температуру воздуха не выше +16 C.
• 1) в рамках производственного контроля повторно провести лабораторно-инструментальные исследования пищевой продукции «Полуфабрикат из ягнятины (баранины) Корейка 8 ребер замороженный», производитель ООО «Надежный Партнер», Россия, Московская обл., г. Одинцово, ул. Южная, д. 20; 2) осуществлять хранение пищевой продукции в бакалейном и алкогольном складах: алкогольных напитков (вино игристое Монтельвини Просекко Тревизо Кюве дель Эреда, Италия 1/0,75л, Пива темное фильтрованное пастеризованное «Waterloo Strong Dark» Бельгия 1/330 мл), специй (перец черный горошек пряность ООО «СПАЙС ЭКСПЕРТ ПК») в соответствии с температурными условиями, указанными производителями на маркировках пищевых продуктов; в бакалейном и алкогольном складах оборудовать вентиляцию; 3) обеспечить наличие маркировки на маркировках п/ф замороженных «пельмени с телятиной (ФАБ)» ведро, в соответствии с требованиями действующих Технических Регламентов;