Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет" Реквизиты проверочного листа: Приложение №1, утвержденное Приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора". Задачами настоящей проверки являются: контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно - эпидемиологического благополучия человека. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На пищеблоке не все производственное оборудование и инвентарь промаркировано - нарушение п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15, п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Порционирование готовых блюд осуществляется персоналом пищеблока без использования одноразовых перчаток - п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15, п. 9.7 СанПиН 2.3.6.1079-01. 3. Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности воздуха - п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15, п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Представленное примерное 10-и дневное меню не содержит информации по энергетической ценности рациона питания и по содержанию и соотношению основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) - п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15; п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13. 5. В представленном меню отсутствуют блюда из творога - п. 6.9 СанПиН 2.4.3259-15; п. 15.6, п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13. 6. Калорийность первого и второго блюда занижена п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15, п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Питьевая вода, расфасованная в ёмкости и используемая в качестве организации питьевого режима, не имеет даты вскрытия ёмкости п. 7.1 СанПиН 2.4.3259-15. 8. Мягкая мебель с тканевой облицовкой поверхности не имеет съемных чехлов, что не позволяет проведению влажной обработки её поверхностей (п. 13.4 СанПиН 2.4.3259-15, п. 6.7 СанПиН 2.4.1.3049-13

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержа-нию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»,СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке промаркировать все используемое производственное оборудование и кухонный инвентарь в соответствии с требованиями санитарных норм и правил. 2. Порционирование готовых блюд осуществлять только с использованием одноразовых перчаток. 3. Складские помещения для хранения продуктов питания оборудовать приборами для измерения относительной влажности воздуха. 4. Провести корректировку используемого для организации питания детей примерного 10-и дневного меню меню должно содержать информацию по энергетической ценности рациона питания, по содержанию и соотношению основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов). 5. Ввести в рацион питания детей блюда из творога и с содержанием творога, не реже 2-3 раза в неделю в соответствии с гигиеническими требованиями. 6. Усилить контроль и обеспечить приготовление и калорийность блюд в строгом соответствии с технологически картами. 7. Обеспечить постоянное датирование вскрытия ёмкости с питьевой водой, используемой в качестве организации питьевого режима, для соблюдения регламентируемого производителем срока хранения вскрытой ёмкости с водой. 8. Мягкую мебель с тканевой облицовкой поверхности, установленную в помещениях детского центра обеспечить съемными чехлами, в количестве не менее 2-х комплектов.