Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Юридическим и должностным лицом ООО «Мафия Вкуса» допущены нарушения по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
• Юридическим и должностным лицом ООО «Мафия Вкуса» допущены нарушения по ст. 8.2 КоАП РФ
• Юридическим и должностным лицом ООО «Мафия Вкуса» допущены нарушения по ст. 6.3 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 7, 8 ст. 11; п/п. 5, 6, 7 п. 1 ст. 14; п/п. 1, 2, 3, 4 п. 5 ст. 14; п/п. 2,3 п. 1 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 67 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"(ТР ТС 034/2013)(принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68)ст. ст. 10, 11, 15, 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ст. ст. 10, 11, 22 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 1.2, 2.2 СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления»
• ст. ст. 11, 34, 27, 32 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», п. п 6,12,13, 21,42 Приказ Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. п. п. 1.5, 2.1, 2.4, 3.1.-3.9 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 СП 1.1.2193-07
• Федеральный закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; Федеральный Закон от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 24 июня 1998 г №89-ФЗ «От отходах производства и потребления»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 года №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СанПиН 2.1.4.1074 01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» ; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011;

Выданные предписания:

• Ежедневно проводить качественно уборку, мойку и дезинфекцию производственных помещений, а также чистку, мойку и дезинфекцию технологического оборудования и инвентаря;провести герметизацию швов и электрической проводки между коммуникациями, вентиляционную систему оборудовать мелкоячеистыми сетками на ее выходах в производственные помещения. выделить помещение для растаривания пищевой продукции от вторичной упаковки; провести работы по защите от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, не допускать хранение пищевой продукции (сырья) на складе вплотную со стенами, упаковочный материал хранить над холодильными камерами в растареном виде;провести ремонт поверхности полов, поверхности стен, потолков,провести санитарную обработку окон (фрамуг) защитных сеток от насекомых;провести замену изношенных разделочных досок используемых в процессе производства; не допускать использования в складском помещении деревянных поддонов для хранения пищевой продукции, провести ремонт холодильных камер: покрытия пола, покрытия дверей; провести замену или ремонт производственных столов в мясном цехе; провести очистку мясорубки от пленки, заменить деформированное холодильное оборудование в холодном цехе;для продолжительного хранения пищевой продукции не использовать алюминиевую и дюральалюминевую посуду;не допускать хранение пищевой продукции в холодильных камерах без использования закрытых лотков, крышек;выделить отдельный цех для измельчения мяса, приготовления фарша и поддерживать температуру воздуха в цехе не выше плюс 12 С;Представить информацию в Управление Роспотребнадзора по г. Москве в ЮВАО г. Москвы о мерах по недопущению нарушений требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• определить классы опасности отходов производства и потребления по степени их токсичности, в целях установления и предотвращения вредного воздействия токсичных отходов на среду обитания и здоровье человека и согласовать в установленном порядке с Управлением Роспотребнадзора по городу Москве.
• - привести программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий к соответствию санитарным правилам СанПиН 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Организовать и проводить производственный контроль, посредством инструментальных и лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг. Результаты инструментальных и лабораторных исследований физических факторов и химических факторов представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮВАО г. Москвы. - юридическому лицу организовать и проводить периодический (предварительный) медицинский осмотр работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.