Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о согласовании проекта санитарно-защитной зоны предприятия, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий,сооружений и иных объектов".
• На момент проверки было обнаружено хранение в складском помещении специй, пищевых добавок, красителей с истекшими сроками годности. В складском помещении для хранения специй, красителей и пищевых добавок было обнаружено 34,5 кг красителей и комплексных пищевых добавок с истекшими сроками годности, что является нарушением ст.17 ТР ТС 021/2011. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
• 1) Лабораторные исследования по сточной воде не соответствуют ПНДФ 14.1:2.110-97-превышение взвешенных веществ. Протокол лабораторных испытаний (исследований) №39.690 от 28.05.2019 г. Нарушение по СанПиН 2.1.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод». 2) Отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о согласовании проекта санитарно-защитной зоны предприятия, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий,сооружений и иных объектов".
• Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукцией, не проходят профессиональные осмотры, На момент проведения проверки в хранении обнаружена изделие колбасное вареное паштет «Сливочный» ТМ «Алексеевские колбасы» в фольге, упакованный в полиэтиленовые пакеты, в количестве 10 кг, продукция упакована 18.05.2019 , срок годен до 02.06.19 г.На данной продукции отсутствовала информация о группе и виде мясной продукции, отсутствует маркировка на этикетке о дате изготовления продукции, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии),В складском помещении для хранения сырья (специй, красителей и комплексных пищевых добавок) много пыли рассыпанного сырья на полках и на полу, требуется проведение косметического ремонта. Пол изготовлен из материала, трудно поддающегося проведению влажной уборки и дезинфекции. Помещения цехов также нуждаются в проведении косметического ремонта, в коридоре подсобных помещений частично отсутствует плитка на полу,При проверке производственных и складских помещений обнаружены нарушения температурного режима. Температура в цеху готовой продукции составляет +7 градусов. В цехе формовки деликатесов температура составляет +18 градусов. В отделении обвалки температура воздуха составляет +8,6 градусов. В камере заморозки температура составляет -10 градусов.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий,сооружений и иных объектов".
• ст.17 ТР ТС 021/2011. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 11, 22 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.1.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод». , п.п. 3.6, 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03" "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления, п.1.6 "Инструкции по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий" (N 658-66 от 31.12.66 г.).
• ТР ТС 021/2011. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ,ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»,ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
• Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»; Федеральный закон от 7 декабря 2011 г. N 416-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 17.09.1998г № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие информации в акте о санитарно-техническом состоянии помещений, оценки заселенности объекта грызунами, использования объективных методов контроля, с указанием сведений о примененном препарате и площади обработки объекта. Также определить тактику дератизации под конкретный вид объекта. 2. Провести ремонт очистных сооружений по сбросу сточных вод. Провести контрольные лабораторные исследования с представлением протокола лабораторных испытаний 3. Выполнить комплекс мероприятий по разработке проекта санитарно защитной зоны и получить удовлетворительное санитарно-эпидемиологическое заключение.
• 1). Разработать и утвердить списки контингентов и поименные списки работников организации, занятых на вредных работах согласно п.15 пр.2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н. Предоставить в территориальный отдел Роспотребнадзора заключительные акты по проведению обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников предприятия; 2). На этикетках упакованной готовой продукции указывать информацию согласно требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», срок исполнения: немедленно 3). Провести ремонт в цехах, складском помещении для хранения сырья(специи). 4) Не допускать хранения и реализации продукции с истекшими сроками годности срок немедленно. 5) Соблюдать температурный режим в производственных цехах