Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• . нарушение требований технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011г. «О безопасности пищевой продукции», в части требований к организации производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, а именно: 1. несвоевременно проводятся ремонтные работы в производственных, складских помещениях, а именно: -цех пробоя ястыков (1 этаж) : разрушены или отсутствуют плинтуса (между стеной и полом), имеются участки разрушения наливного покрытия пола, в т.ч. рядом со сливными трапами, что ухудшает проведение качественной уборки и дезинфекции помещения, способствует скоплению влаги, над открытой емкостью для приготовления тузлука (солевого раствора) частично разрушено покрытие потолка, расположена деревянная конструкция, не поддающаяся мытью и дезинфекции, что может способствовать скоплению грязи, пыли и осыпания частиц в солевой раствор, используемый для производства икры, -в моечном отделении (таромоечной) рядом со сливными трапами имеются участки разрушения наливного покрытия пола -имеются выбоины наливного пола в холодильной камере №3 (для хранения сырья) -имеются выбоины наливного пола в производственном коридоре (рядом с помещением дефростации).-не выполняются следующие инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, а также не соблюдаются меры препятствующие проникновению, расселению синантропных членистоногих (тараканов): имеются отверстия в стенах, потолке в подвале имеются сквозные дыры по ходу коммуникаций (труб,вентиляционных каналов), щели в полу между стеной и полом около лифта готовой продукции (при входе с пандуса), в цех пробоя- щели в полу между стеной и полом в месте разрушения плинтусов.
• Кратность работ по проведению дезинсекции против синантропных членистоногих (тараканов) в цехе по производству рыбной продукции -икры составляет 1 раз в квартал, что не соответствует требованиям СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"(п.п.1.3,2.2,3.5), которыми предусмотрена кратность плановых обследований на заселенность членистоногими не менее 2-х раз в месяц для производственных помещений; -Гардеробы (индивидуальные шкафы) для раздельного хранения санитарной одежды (спецодежды) и верхней (домашней) одежды персонала отсутствуют, не представлены документы, подтверждающие проведение централизованной стирки санитарной одежды персонала- договор, акты сдачи приемки работ, нарушение п. 5.11.4, п. 5.13.2 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ,ст.36 Федерального Закона «О техническом регулировании» №184 -ФЗ от 27.12.02г., п.п. 4,6 п.1 ст.14, п. п. 1 п.5 ст.14, п.1 п.п.3 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011г. «О безопасности пищевой продукции» , раздела V п. 19, приложение 3 ТР ЕАЭС 040/2016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», п.п. п.п..3.3.12,3.3.13,3.3.22,3.3.23, 5.12.3,5.12.8 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; п.4.3,3.3.10 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"
• ст. 6.4 КоАП РФ, ст. 11, 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52 - ФЗ; п.п.1.3,2.2,3.5СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", п. 5.11.4, п. 5.13.2 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• обеспечить соблюдение требований Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011г. «О безопасности пищевой продукции» к организации производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, а именно: провести ремонтные работы в производственных, складских помещений, а именно: цех пробоя ястыков (1 этаж) : -устранить разрушения или установить новые плинтуса (между стеной полом), -устранить разрушение наливного покрытия пола, в т.ч. рядом со сливными трапами, что ухудшает проведение качественной уборки и дезинфекции помещения, способствует скоплению влаги -над открытой емкостью для приготовления тузлука (солевого раствора) устранить разрушение покрытия потолка, убрать деревянную конструкцию, которая не поддается мытью, дезинфекции, что может способствовать скоплению грязи, пыли и осыпания частиц в солевой раствор, используемый для производства икры; в моечном отделении (таромоечной) рядом со сливными трапами устранить разрушения наливного покрытия пола в холодильной камере №3 (для хранения сырья), в производственном коридоре (рядом с помещением дефростации) устранить разрушения наливного пола 2. обеспечить соблюдение требований ТР ЕАЭС 040/2016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»: в программе производственного контроля (в графике контрольных испытай) предусмотреть и обеспечить проведение исследований поступаемого сырья (икры), изготовляемой продукции (икры) на паразитологические показатели, предусмотренные требованиями раздела V п. 19, приложение 3 ТР ЕАЭС 040/2016
• 1. при проведении дезинсекционных мероприятий на предприятии обеспечить проведение силами специализированной организации плановых обследований на заселенность синантропными членистоногими (тараканы) не менее 2-х раз в месяц, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"(п.п.1.3,2.2,3.5) 2.Создать условия для раздельного хранения санитарной одежды (спецодежды) и верхней (домашней) одежды персонала, иметь отдельные гардеробы или установить индивидуальные шкафы