Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - юридическим лицом не обеспечена своевременная вакцинация сотрудников, работающих на предприятии общественного питания против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А. Юридическим лицом представлено 38 личных медицинских книжек из них: 12 личных медицинских книжек на сотрудников кофе (повара, официанты), в каждой из которых отсутствуют сведения о вакцинации против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А и ревакцинации против кори, у 13 сотрудников из 26 сотрудников гостиницы и бань ООО «Угреша» отсутствуют сведения о ревакцинации против кори и дифтерии в рамках национального калентаря прививок. Не представлены сведения о вакцинации против гриппа,
• - целостность лакокрасочного покрытия стеллажей в холодильном оборудовании в производственном помещении местами нарушена; -санитарно-техническое состояние производственного помещения организации неудовлетворительное; - не обеспечено проведение профилактических дезинсекционных мероприятий: - текущая уборка не проводится: - над двухсекционной моечной ванной в производственном помещении, являющийся источником повышенных выделений влаги, отсутствует локальная вытяжная система вентиляции, с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; - установленные в организации локальные вытяжные системы вентиляции, с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения не оборудованы мелкоячеистой полимерной сеткой; - хранение моющих и дезинфицирующих средств осуществляется хаотично, не выделено специально отведенное место, допускается хранение указанных средств непосредственно в производственном помещении; - частично отсутствует буквенная маркировка на разделочных ножах ; - для мытья посуды используется губчатый инвентарь; - организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения:
• -не ведется лабораторный контроль за качеством воды в чашах бассейнов на остаточное содержание обеззараживающих реагентов (хлор) перед началом работы бассейна и далее каждые 4 часа, журнал регистрации производственного контроля, где фиксируются результаты лабораторного контроля ведется не регулярно (1 раз в неделю); - складское помещение завхоза захламлено, осуществляется совместное хранение и новых постельных принадлежностей (подушки, одеяла), спецодежды, бытовой химии, нового уборочного инвентаря и др. коробки, мешки и другие предметы складируются навалом на полу, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинсекции на объекте; - не актуализирована программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, - профилактическая дезинфекция санузлов в номерах проводится с нарушениями: уборочный инвентарь для уборки номеров не промаркирован, уборочный инвентарь для санузлов при уборки держиться совместно с другим инвентарем; - чистое белье на складе хранится без упаковки и доставляется в номера в раскрытом виде без упаковки; - на приготовленном рабочем растворе отсутствует название раствора, указана только концентрация и дата приготовления
• - для сбора пищевых отходов не предусмотрены контейнеры с крышками, которые должны быть установлены на площадках с твердым покрытием, сбор бытового мусора и пищевых отходов осуществляется в один открытый бункер-накопитль. Бункер-накопитель установлен на асфальтовое покрытие, который не защищен от воздействия атмосферных осадков и ветров (укрытие брезентом, оборудование навесом и т.д.)

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 11, 34 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; п.п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; п.п 18.3 Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней; Приказа Минздрава России от 21.03.2014 № 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" Постановления Главного государственного санитарного врача по городу Москве № 2 от 31.03.2015г. «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям», СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита»; п.10.4 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии"
• ст. ст. 11, 17, 24, Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; п.п. 4.4, 4.5, 5.5, 5.6, 5.11, 5.12, 6.1, 6.5, 6.10, 6.19, 7.13, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст. ст. 11, 24, 29 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; п.5.2.2, 5.3.1, 5.3.2, 5.3.9 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества», .п. 1.5, 2.1, 2.4, 2.7, 3.1-3.9, 4.1 СП 1.1.1058-01. 1.1 «Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила»; пп.2.1, 2.2, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п.4.1.5, 4.3.2, 4.3.5 СП 3.5.1378-03. 3.5. Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 07.06.2003)
• ст. ст. 10, 17, 22, Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; п.п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;Федеральный Закон от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Утверждены Решением комиссии Таможенного союза от 28.05 2010 № 299;Федеральный закон от 24 июня 1998 года № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»;Федеральный закон от 23 ноября 2009 года № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 года №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Федеральный закон от 18 июня 2007 года № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации»;СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности»;СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»;СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»;СанПиН 2.2.2.1332-03 «Гигиенические требования к организации работы на копировально-множительной технике»;СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин»;СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»;СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;

Выданные предписания:

• - юридическим лицом не обеспечена своевременная вакцинация против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А сотрудников, работающих на предприятии общественного питания. Юридическим лицом представлены 12 личных медицинских книжек сотрудников (повара, официанты). В каждой из которых отсутствуют сведения о вакцинации против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А сотрудников;
• 1. Обеспечить своевременную вакцинацию против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А и ревакцинации против кори сотрудников, работающих на предприятии общественного питания, а также сведения о ревакцинации против кори и дифтерии и о вакцинации против гриппа на всех сотрудников ООО «Угреша»; 2. Обеспечить раздельное хранение пищевых отходов от бытового мусора, сбор пищевых отходов осуществлять в контейнеры с крышками, 3. Восстановить целостность лакокрасочного покрытия стеллажей в холодильном оборудовании; 4. Провести ремонт помещений кухни организации, в том числе восстановить целостность напольного покрытия, стен; 5. провести ремонт и герметизацию мест ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия; 6. Помещения организации содержать в чистоте; 7. Над двухсекционной моечной ванной в производственном помещении, установить локальную вытяжную систему вентиляции, с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; 8. Установленные в организации локальные вытяжные системы вентиляции, оборудовать мелкоячеистой полимерной сеткой; 9. Для хранения, я моющих и дезинфицирующих средств выделить специально отведенное место; 10. Нанести буквенную маркировку на разделочные ножи ; 11. исключить использование губчатого инвентаря; 12. Обеспечить щетками для мытья посуды, разделочными досками.
• 13. Осуществлять лабораторный контроль за качеством воды в ванных бассейнов на остаточное содержание обеззараживающих реагентов (хлор) перед началом бассейна и далее каждые 4 часа, регулярно вести журнал регистрации производственного контроля, где фиксируются результаты лабораторного контроля; 14. Провести генеральную уборку в складском помещении завхоза, упорядочить хранение новых постельных принадлежностей (подушки, одеяла), спецодежду, бытовую химию, новый уборочный инвентарь и др. Коробки, мешки и другие предметы складировать на стеллажах и подтоварниках, для проведения качественной уборки и дезинсекции на объекте; 15. Актуализировать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; 16. Промаркировать уборочный инвентарь для уборки номеров, уборочный инвентарь для уборки санузлов в номерах держать отдельно от другого инвентаря; 17. Чистое белье на складе хранить в упаковке и доставлять в номера в упаковке.
• 1. Обеспечить раздельное хранение пищевых отходов от бытового мусора, сбор пищевых отходов осуществлять в контейнеры с крышками, которые должны быть установлены на площадке с твердым покрытием, Бункер-накопитель установленный на асфальтовое покрытие должен быть защищен от воздействия атмосферных осадков и ветров (укрытие брезентом, оборудование навесом и т.д.);