Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Ассортимент продукции превышает существующие возможности, набор помещений 2. Осветительные приборы в складском помещении не имеют защитных плафонов 3. Санитарное содержание складских и подсобного помещений неудовлетворительное (грязный пол), а также загрязнено оборудование для упаковки при расфасовке пищевой продукции 4. Сан-тех состояние в складских и подсобных помещениях неудовлетворительное 5. не организован производственный контроль 6. В торговом зале на участке фасовки пищевой продукции не обеспечено присоединение моечной ванны к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки 7. В торговом зале на участке фасовки пищевой продукции оборудована односекционная раковина 8. Не осуществляется контроль за темп-влажн режимом 9. В организации торговли не орг-на централизованная стирка санитарной одежды, работники самостоятельно стирают спецодежду дома 10. В организации не приняты меры по специфической профилактике гриппа 11. Пищевая продукция хранится в складских помещениях на стеллажах и в торговом зале на подтоварниках изготовленных из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции 12. Мытье разделочного инвентаря (ножи, доски) не обеспечено в соответствии с требованиями настоящих сан/требований 13. Для уборки туалетов отсутствует спец уборочный инвентарь с маркировкой, уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с инвентарем для других помещений 14. не проводится дезинфекция 15. Мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся постоянно и регулярно (акты выполненных работ не представлены) 16. не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала 17. в гардеробной сан/одежда хранится совместно с домашней 18. В подсобном помещении установлено, что хранение отработанных ртутьсодержащих ламп, относящихся к отходам 1 класса опасности не соответствует действующим санитарным нормам 19. Для сбора отходов и мусора помещения не оборудованы металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками
• Выявлено хранение овощей и фруктов без маркировочного ярлыка производителя с информацией, наносимой производителем в соответствии с требованиями технического регламента 2. Маркировка на кондитерских изделиях (печенье, зефир, пирожные), гастрономической продукции (колбасы, сыры) указана не в полном объеме 3. Согласно представленного ФБУЗ "ЦГиЭ в г. Москве» приложения к Экспертному заключению №44-00015-12 от 07.02.2019 г. установлено: Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая, не соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям 4. В реализации выявлена продукция без наличия информации: об изготовителе, дате изготовления, условиях хранения и сроке годности, а также документация, подтверждающая качество и безопасность продукции

Нарушенный правовой акт:

• С.11 Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ; п. 10.4 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.1.5 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 15 Постановления Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. № 681 "Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде"; п.3.6 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».
• С.11 Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ; пп. 7.6, 7.8, 7.13, 4.8, 10.1, 5.9. 5.10, 10.8, 14.1Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.1.5 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• С.11 Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ; пп. 3.4, 5.4, 6.4, 14.1, 7.8, 10.5, 10.6, 10.7, 12.1, 12.2, 13.3, 13.4 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 8.3, 11.4 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»
• п/п. 1 п. 4.1 ст. 4, ч.5 п. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п. 5.2 приложения 5А к разделу 5 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299; п. 1 ст. 36, п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; п. 1 ст. 13 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.1, п. 3.22 СП 2.3.3.2892-11 «Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению работ с метанолом»; Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.07.2007г. № 47 «О прекращении использования метилового спирта в средствах по уходу за автотранспортом»; п.3 ст.5, п.6 ст.7, п.11 ст.10, п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.3 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1. Не допускать хранение продукции вне складских помещений, а также хранение непосредственно на полу, 2. Оборудовать осветительные приборы в складском помещении защитными плафонами 3. Обеспечить содержание складских и подсобных помещений, а также производственного оборудования в чистоте 4. Обеспечить проведение косметического ремонта в подсобных и складских 5. Организовать проведение производственного контроля. Представить ППК. 6. В торговом зале на участке фасовки пищевой продукции обеспечить присоединение моечной ванны к канализационной сети с воздушным разрывом 7. Оборудовать фасовочное помещение двухсекционной раковиной и раковиной для мытья рук 8. Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, обеспечить наличие термометров, психрометров 9. Обеспечить организацию централизованной стирка санитарной и специальной одежды 10. Принимать меры по специфической профилактике гриппа 11. Обеспечить хранение пищевой продукции в складских помещениях на стеллажах и в торговом зале на подтоварниках изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции, 12. Обеспечить мытье разделочного инвентаря 13. Обеспечить наличие маркировки на весь уборочный инвентарь. Инвентарь для уборки туалета хранить в специально отведенном месте 14. Обеспечить наличие дезинфицирующих средств 15. Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в предприятии торговли 16. Создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены 17. В гардеробной обеспечить раздельное хранение санитарной одежды совместно с домашней 18. Обеспечить временное хранение отработанных люминесцентных ламп в закрытой таре 19. Для сбора отходов и мусора оборудовать помещения предприятия торговли металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками.
• 1. Обеспечить на всю реализуемую продукцию маркировочного ярлыка производителя с информацией, наносимой производителем в соответствии с требованиями технического регламента, что является нарушением п/п. 1 п. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», 2. При расфасовке готовой кулинарной продукции обеспечить наличие сведений, нанесенных на потребительскую упаковку, предусмотренных ч.5 п. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», 3. Не допускать до реализации продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов, (указать меры по устранению выявленных нарушений и с учетом характера нарушений срок для исполнения предписания) 4. Обеспечить контроль за наличием информации в полном объеме на реализуемую продукцию.