Причина проверки:

-обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и на основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285. - контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека -проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Юридическим и должностным лицом ООО «Нижегородский хлеб» допущены нарушения в соответствии с ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ: Соблюдаются не все требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления): не проводится качественно уборка, мойка, дезинфекция: в труднодоступных местах технологического оборудования в тестомесильном и печном отделениях; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых не соблюдаются: между коммуникациями имеются отверстия, требующие проведения своевременной герметизации, в тестомесильном цехе: в моечном отделении для инвентаря, в коридоре ведущем в склад сырья, а также для исключения попадания насекомых в производственные помещения, зона погрузки-разгрузки пищевой продукции: входные ворота склада не оснащены пластиковыми шторками; Не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции: конструкция производственных помещений не обеспечивает: защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, а именно: дежи для расстойки теста не закрыты чехлами; отверстия вытяжной вентиляции в производственных помещениях не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой, что может способствовать попаданию частиц в изготавливаемую пищевую продукцию;Часть производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии;Не соблюдаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 7, 8 ст. 11; п/п. 6 п. 1; п/п. 2, п. 5 ст. 14; п/п. 2 п. 1 ст. 15, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"(утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
• Федеральный закон от 30 марта 1999г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Федеральный закон от 26 декабря 2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» СанПиН 2.1.4.1074 01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий» (в редакции СП 1.1.2193-07) СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Минздравсоцразвития России) от 12 апреля 2011 года №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных произ-водственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

Выданные предписания:

• 1. ежедневно проводить уборку, мойку, дезинфекцию технологического оборудования в тестомесильном и печном отделениях в труднодоступных местах; 2. провести мероприятия по герметизации для предотвращения проникновения в производственные помещения насекомых: между коммуникациями в тестомесильном цехе, в моечном отделении для инвентаря, в коридоре, ведущем в склад сырья, а также для исключения попадания насекомых в производственные помещения в зоне погрузки-разгрузки пищевой продукции: входные ворота склада оборудовать пластиковыми шторками; 3 провести защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, а именно: дежи для расстойки теста оборудовать чехлами; отверстия вытяжной вентиляции в производственных помещениях оборудовать мелкоячеистой полимерной сеткой; 4. провести ремонт нижних поверхностей стен в помещениях тестомесильного отделения и подготовки сырья; 5.провести ремонт нижней части холодильного оборудования, а также в холодильной камере не допускать использования оборудования, которое не поддается качественной мойке и дезинфекции; 6. Представить информацию о проведенных мероприятиях устранения нарушений Техническим регламентам Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».