Причина проверки:

Цели: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и на основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; задачи: контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно - эпидемиологического благополучия человека; предмет: контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно - эпидемиологического благополучия человека, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований технических регламентов, а именно: 1. по результатам лабораторных исследований, проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в Зеленоградском АО, образец масла сладко-сливочного несоленого традиционного «Деревенское», м.д.ж. 82,5%, ТМ «БАБА МАНЯ», в упаковке производителя массой нетто 200 гр., дата выработки 17.06.2019 г., Изготовитель ООО «Меркурий» по адресу места осуществления деятельности по изготовлению продукции: 141985, Россия, Московская область, г. Дубна, ул. Дачная, д.1, стр. 18.,отобранный 19.06.2019 г. -по результатам количественного химического анализа не соответствует по соотношениям массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) в молочном жире, обнаружены фитостерины (b-ситостерин-63±13мг/100г, стигмастерин- 2,6±0,5мг/100г, кампестерин - 10,3 ±2,1мг/100г). Информация вынесенная на этикетку (о соответствии производимой продукции требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия») не соответствует требованиям п. 1, ст. 4.12. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и п.п. «е», п. 67, ст. XII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» По результатам исследований продукт не является продуктом «Масло сладко-сливочное несоленое традиционное» выпускаемое по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». 2. на момент проверки хранение мяса (говядина отруб лопаточный без голяшки бескостный замороженный), филе из мяса цыплят-бройлеров натуральное замороженное полуфабрикат без кожи осуществляется в холодильной камере при температуре + 3 о С (на этикетке изготовителя условия хранения не выше минус 18 о С). Количество поставляемых скоропортящихся продуктов (замороженной мясной продукции) не соответствует емкостям имеющегося в организации холодильного низкотемпературного оборудования. Данное нарушение создает угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 п. 7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п.7.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1, ст. 4.12. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» , п.п. «е», п. 67, ст. XII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании».

Выданные предписания:

• 1. Приостановить реализацию масла сладко-сливочного несоленогое традиционного «Деревенское», м.д.ж. 82,5%, ТМ «БАБА МАНЯ», в упаковке производителя массой нетто 200 гр., дата выработки 17.06.2019 г., срок годности 60 суток при температуре 3±2 С и относительной влажности воздуха 80-90%, срок годности 120 суток при температуре минус 16 ±2 С. ГОСТ 32261-2013 Изготовитель ООО «Меркурий» 121596, Россия, г. Москва, ул. Горбунова, д.2, с.3,этаж 6, помещение II, ком. 31А, каб. 8 Адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: 141985, Россия, Московская область, г. Дубна, ул. Дачная, д.1, стр. 18. Изготовлено по заказу ООО «АЛЬЯНС ГРУПП» 141701, Россия, Московская область, г. Долгопрудный, Лихачевский проезд, дом 14, в котором по результатам количественного химического анализа обнаружено несоответствие по соотношениям массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) в молочном жире, обнаружены фитостерины (b-ситостерин-63±13мг/100г, стигмастерин- 2,6±0,5мг/100г, кампестерин - 10,3 ±2,1мг/100г). Информация вынесенная на этикетку (о соответствии производимой продукции требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия») не соответствует требованиям п. 1, ст. 4.12. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и п.п. «е», п. 67, ст. XII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» По результатам исследований продукт не является продуктом «Масло сладко-сливочное несоленое традиционное» выпускаемое по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия».
• 1. Усилить контроль за соблюдением требований технических регламентов при использовании в организации питания пищевых продуктов, при хранении пищевых продуктов. 2. Рассмотреть вопрос о привлечении к дисциплинарной ответственности сотрудников столовой за ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей.
• 1. Обеспечить при организации питания использование пищевых продуктов, соответствующих требованиям технических регламентов. 2. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов (мяса, птицы замороженных).