Причина проверки:

цель: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. № 103 «О проведении в 2019 году внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. задача: контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.1; СанПиН 2.5.5.2409-08 п.2.5 - обьемно-планировочные решения не исключают пересечение встречных потоков сырья и готовой продукции: вся продукция, в том числе молочно-жировая и гастрономическая, поднимается из складских помещений и коренного цеха, расположенных на 1 этаже, в мясо-рыбный цех, из которого разносится в горячий и холодные цеха (второй лифт не работает); СанПиН 2.4.4.3155-13 п.11.11 СанПиН 2.5.5.2409-08 п.7.4- дети лагеря привлечены к раздаче готовой пищи; СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.3 - в производственных помещениях столовой около раковин для мытья рук отсутствуют бумажные или электрополотенца; СанПиН 2.4.4.3155-13 п.5.9 - моечные ванны для столовой посуды в буфете-раздаточной изолятора подключены к канализации без воздушного разрыва струи от верха приемной воронки; СанПиН 2.5.5.2409-08 п.4.5- в качестве раздаточного используется стол, не имеющий покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств (в буфетной изолятора стол из ДСП); СанПиН 2.4.4.3155-13 п.12.4 -- не выделено специальное помещение или специально оборудованный шкаф для хранения уборочного инвентаря (уборочный инвентарь для помещений изолятора хранится в умывальной на подтоварниках);

Выданные предписания:

• 1.Соблюдать поточность технологического процесса, исключить встречные потоки сырья и готовой продукции ( в мясо-рыбный цех поднимать на лифте только сырую продукцию). 2.Не допускать детей к раздаче готовой пищи в столовой. 3. Создать условия для соблюдения личной гигиены сотрудниками (в производственных помещениях столовой около раковин для мытья рук установить электрополотенца или бумажные полотенца). 4. Моечные ванны для столовой посуды в буфете-раздаточной изолятора подключить к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки. 5. В буфетной изолятора установить раздаточный стол, имеющий покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств. 6.Выделить специальное помещение или специально оборудованный шкаф для хранения уборочного инвентаря для помещений изолятора. 7. Провести мероприятия по качественной очистке воды из артскважины (обеспечению соответствия питьевой воды СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»). Оборудовать обезжелезивающую установку на артскважине.