Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2020 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети «Интернет», контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека, соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (35 шт.):

• Административное правонарушение совершено ЮЛ и ДЛ - Отсутствуют складские помещения для хранения сопутствующих товаров, консервов, чай, кофе, кондитерских изделий, прохладительных напитков, бытовой химии, хранение данной продукции осуществляется в техническом коридоре. - В торговом зале часть продовольственных товаров (туалетная бумага, мука, сахар) выставлены на подтоварниках деревянных, не поддающихся мойке и дезинфекции - В мини-пекарне для мойки инвентаря установлена 2-х секционная моечная ванна без локальной вытяжной системы в месте большого скопления влаги - В зоне приемки продуктов питания и сопутствующих товаров –дебаркадер, санитарно-техническое состояние не удовлетворительное, полы грязные (не проведена своевременная влажная уборка)
• Совершено административное правонарушение ЮЛ - не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления, а именно: установлены 4 контейнера для сбора твердых бытовых отходов, 2 из которых переполнены, заполнены более чем на 2/3 объема, мусор не вывезен.
• Административное правонарушение совершино ЮЛ и ДЛ Требуется проведение ремонта на дебаркадере магазина; -Частично, хранение продуктов питания и прохладительных напитков в магазине осуществляется на поддонах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции; складирование пищевых продуктов осуществляется вне складских помещений; - В мини-пекарне над моечной ванной отсутствует локальная вытяжная система с преемущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
• ЮЛ совершено административное правонарушение - в торговом зале осуществлялась реализация не расфасованной и неупакованной пищевой продукции (конфеты в легко разворачиваемых обертках) по типу самообслуживания в транспортной таре, что может привести к загрязнению кондитерской продукции: - конфеты «Осенний вальс» («РОТ ФРОНТ»); конфеты «Конфеты с дробленым миндалем и вафельной крошкой» («Бабаевский»); конфеты «Наслаждение» («Красный Октябрь»); конфеты «Twix Minis шоколадные» (ООО «МАРС»); конфеты «Вдохновение» («Красный Октябрь»); конфеты «Визит» («Бабаевский»); конфеты «Трюфели» («Красный Октябрь») -20 марта 2020 г из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве в СВАО» получены результаты лабораторных исследований и экспертное заключение № 300148.04.00198-04 от 17.03 2020 г по результатам лабораторно-инструментальных исследований, измерений, испытаний; протокола лабораторных исследований № 35.1311 от 16 марта 2020 г -Исследованный образец- Творог в упаковке из полимерных материалов, вес 180 гр. , м.д.ж. 9,0 % производитель ООО Производственная компания «Обнинские молочные продукты» , Россия, Калужская область, Боровский район, д. Кривское, ул. Селькохозяйственная, д. 5 дата изготовления 26.02. 2020 г, срок годности 10 суток при температуре ( 4+2) гр. С. (БГКП –обнаружено в 0,01 г/см3 при норме не допускается в 0,01г/см3) не соответствует требованиям в части Приложения 8 ТР ТС 021/2011 « О безопасности молока и молочной продукции.
• Административное правонарушение совершено ДЛ и ЮЛ частично хранение продуктов питания и прохладительных напитков в магазине осуществляется на поддонах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции; -складирование пищевых продуктов осуществляется вне складских помещений; -в мини-пекарне над моечной ванной отсутствует локальная вытяжная система с преемущественной вытяжкой в зоне максимальнго загрязнения.
• юридическим лицом ООО «Фреш Маркет» не обеспечено размещение знака о запрете курения установленного образца у входа в туалеты для сотрудников предприятия, где курение табака запрещено в соответствии с требованиями к знаку о запрете курения и порядку его размещения,
• - СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,-15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».Нарушение требований технических регламентов
• - осуществляется реализация готовой упакованной пищевой продукции на вынос при отсутствии на упаковке готовых блюд маркировки (информации), предусмотренной действующим законодательством с отсутствием обязательной информации на их упаковке, а именно: количестве пищевой продукции, сроке ее годности, сведения о составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления продуктов питания пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов (далее ГМО), пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения продуктов питания, о способах изготовления готовых блюд, весе (объеме), знаке единого обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, а также сведения о противопоказаниях для их применения при отдельных заболеваниях на следующих позициях товаров: «Улитка с сыром», 1/80 гр.; «Улитка с курицей», 1/80 гр.; «Сочник с творогом», 1/80 гр.; Косичка «Вишневая» 1/ 120 гр.; приобретенных потребителем на вынос. В организации торговли ООО «Фреш Маркет», по адресу: г. Москва, ул. Куликовская,д.6 осуществляется производство выпечных изделий, около 40 наименований с различными начинками . На изготовляемую и реализуемую в магазине ООО «Фреш Маркет» выпечную продукцию из замороженных полуфабрикатов, отсутствуют декларации о соответствии требованиям технических регламентов, употребление в пищу продукции на которую отсутствует декларация о соответствии создает угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан (угроза возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения),
• В представленных юридическим лицом сопроводительных документах (товарно-транспортные накладные, счета-фактуры - № 594 от 28.03.2019, № 1665 от 30.09.2018, № 4 от 03.12.2018) не содержатся по каждому наименованию вышеописанной продукции сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании, (сертификат соответствия/декларация о соответствии, номер документа, срок его действия, орган, выдавший сертификат/декларацию, а также отсутствуют ссылки на приложение к товарно-транспортным накладным с указанием перечня сертификатов соответствия/деклараций о соответствии на товары, таким образом ООО «Фреш Маркет» допустил реализацию продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии,
• ООО «Фреш Маркет» при продаже непродовольственных товаров нарушило требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», в части маркировки следующей продукции: Носки женские, темно-синего цвета, состав: хлопок 64 %, полиамид 34 %, эластан 2%. арт. 503362, изготовитель: ООО «Конте СПА», Республика Беларусь, г. Гродно, ул. Победы, д. 30; дата изготовления 2019; срок годности не ограничен. Сертификат соответствия № BY 11202.01 00701359 cерия BY № 0068426. Плюшевая музыкальная игрушка «Морковка», арт. 506241, изготовитель: Юнайтед Сорсинг Сервис, Монгкок, каулун, Гонгонг, Unit2, Bulding 68, Choushan, срок годности не ограничен, дата изготовления 11.2019; изготовитель: РФ, Московская область, городской округ Ступино, деревня Сидорово, ул. Дорожная, вл. 2; сертификат соответствия № ЕАЭС RU C-HK.AЖ44.В.01331/19 СЕРИЯ RU №0177473 М. а именно: отсутствовала обязательная информация: 1. о дате изготовления; 2. наименовании игрушки; наименовании страны, где изготовлена продукция (на часть товара); о наименовании местонахождения изготовителя (на часть товара); о наименовании и местонахождении дистрибьютора, о дате изготовления товара (на часть товара), способе ухода за игрушкой; срок службы; условия хранения; реализация данной продукции приостановлена актом о снятии товара с реализации от 02.03.2020 б/н артикул 506241 «Плюшевая музыкальная игрушка» - всего в количестве 1-ой единицы на сумму 349 рублей 90 копеек; артикул 503362 «Носки женские» - в количестве 3-х единиц на сумму 263 рублей 70 копеек.
• - допущено несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено: знак о запрете курения, размещенный при входе в организацию продовольственной торговли, не соответствовал требованиям п. 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения", а именно: отсутствует знак о запрете курения установленного образца в местах общего пользования (туалет для персонала), в нарушение Приказа МЗ РФ №214-н от 12 мая 2014г. « Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения.
• Медицинские книжки не соответствуют требованиям Приказа № 125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»: в 11 книжках отсутствуют сведения о прививке против шигеллезов (дизентерии), в 10 отсутствуют сведения о прививке против гепатита А (персонал предприятия выполняет работу по выпечке хлебо-булочных изделий).
• Нет сведений о прививках против дифтерии и кори у 5 человек (только титры антител)
• «24» марта 2020 г в 12 часов 00 минут по адресу: г. Москва, ул. ул. Красного Маяка, д.2Б при проведении плановой выезной проверки юридическим лицом ООО «Фреш Маркет» были допущены нарушения: - Декларации о соответствии на готовые хлебобулочные изделия собственного производства не представлены, - Нарушается температурный режим хранения на складе - образцы «Икра зернистая лососёвых рыб соленая, вид рыбы: кета», «Икра зернистая лососевая горбуши соленая тм «Shelly CRUZ» «GOLD» и «Зернистая икра лососевая горбуша», соленая тм «Grained salmon caviar AVACHA» отобраны из холодильной камеры складского помещения, температурный режим хранения +2 С, что не соответствует информации, заявленной изготовителями на маркировках потребительских упаковок (хранить при температуре от минус 4 С до минус 6 С, хранить при температуре от минус 6 С до минус 1 С). - на образец «Капуста белокочанная, дата изготовления: 26.02.2020, дата поставки: 27.02.2020, представленная товаросопроводительная документация товарно-транспортная накладная № 00330264_1 от 24.02.2020 не обеспечивает прослеживаемость данной продукции, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Гл.1 ст.5), данная продукция подлежит изъятию из обращения на рынке; - на образец «Перец красный, дата изготовления: 26.02.2020» представленная товаросопроводительная документация товарно-транспортная накладная № 00329677_1 от 22.02.2020 не обеспечивает прослеживаемость данной продукции, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Гл.1 ст.5), данная продукция подлежит изъятию из обращения на рынке;
• - Установленная в мини-пекарне 2-секционная моечная ванна без локальной вытяжной вентиляции в месте большого скопления влаги.
• - «Полуфабрикат мясной из свинины мелкокусковой бескостный, категория Б, охлажденный «Гуляш из свинины» «ПРОМАГРО», упаковано в условиях модифицированной атмосферы, ТУ 10.13.14-002-22247050-2017, масса нетто: 400г, партия: 100749, дата производства: 20.02.2020, годен до: 04.03.2020, хранить при температуре от минус 1,5 С до +4 С; упаковка - полимерный контейнер с пленкой; изготовитель: ООО «АПК «ПРОМАГРО», юридический адрес: 309514, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, улица Ленина, дом 71/12, фактический адрес: 309540, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, станция Котел, промузел, площадка «Строительная», проезд Ш-5, №5» по микробиологическим показателям (КМАФАнМ составило 2,0х106КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х106КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (прил.1 п.4б); регистрационный номер уведомления, присвоенный в системе ГИР ЗПП 8129. - «Солёная пищевая рыбная продукция: «Горбуша дальневосточная слабосолёная филе-ломтики» тм «АТЛАНТИКА» морепродукты», ТУ 10.20.23-136-00472093-2017, упаковано под вакуумом, продукция охлаждена, продукт готов к употреблению, произведено из мороженого сырья, масса нетто: 110г, изготовлено и упаковано: 20.01.2020, партия: 0120 11, срок годности и хранения: 45 суток при температуре от минус 5 С до плюс 5 С, полимерная упаковка; изготовитель: ООО «Фосфорель», юридический и фактический адрес: 394065, Россия, Воронежская область, г. Воронеж, пр-т Патриотов, 65Н» по микробиологическим показателям (КМАФАнМ составило 1,5х105КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х105КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (прил.1); регистрационный номер уведомления, присвоенный в системе ГИР ЗПП 8132.
• выявлены нарушения обязательных требований законодательства в сфере технического регулирования (в том числе положения действующих нормативных правовых актов Российской Федерации, предусматривающие обязательные требования, нарушение которых было выявлено при проверке), а именно: - на информационной этикетке готовых хлебобулочных изделий, реализуемых в магазине, размещена информация о составе продукта, которая не совпадает с представленной информацией о составе на этикетке замороженного полуфабриката высокой степени готовности,. в нарушение п. 4 ст.4.3 и п.1 ст. 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» : - 1. на готовом изделии хлебушек «Черный русский», масса нетто 300г, на маркировке готового изделия, реализуемого в магазине, размещена информация о составе продукта, которая не совпадает с информацией о составе на этикетке замороженного полуфабриката высокой степени готовности. На этикетке готового продукта указан состав: мука пшеничная х/п, в.с., смесь для производства хлебобулочных изделий «Фригмаль II» (мука хлебопекарная пшеничная в/с, люминовая мука, эмульгатор Е 450, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, энзимы, виноградный сахар), дрожжи хлебопекарные пресованные, соль, смесь для производства хлебобулочных изделий «Рогана» (ржаная мука, ржаной солод, сухая ржаная закваска, эмульгатор Е 472, энзимы), смесь «Венские пряности» (тмин, фенхель, кориандр); пищевая ценность: белки-8,1г, жиры-2,4г, углеводы-19,5г, энергетическая ценность-1067,52кДж/256ккал, срок годности 24 часа, ГОСТ 30390-2013 («Услуги общественного питания»), ТИ 9110-0029207951-15, на этикетке полуфабриката хлебобулочного из пшеничной муки высокой степени готовности замороженного хлебушек «Черный русский», масса нетто 310г, изготовленного по ТУ 9115-005-84341574-13, указан состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, мука ржаная, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные, экстракт темного ячменного солода, соль, масло...
• выявлены нарушения санитарного законодательства, а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (в том числе положения действующих нормативных правовых актов Российской Федерации, предусматривающие обязательные требования, нарушение которых было выявлено при проверке), а именно: п.п.5.10, 6.4, 7.5, 7.8, 10.4, 10,7, 13.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в раздевалке для сотрудников установлены шкафы, не обеспечивающие раздельного хранения санитарной и домашней одежды - что не соответствует - п. 13.4; - в торговом зале часть продовольственных товаров (минеральная вода в ассортименте, туалетная бумага, мука, сахар) выставлены на подтоварниках деревянных, не поддающихся мойке и дезинфекции нарушение п.7.8; - в мини-пекарне для мойки инвентаря установлена 2-х секционная моечная ванна без локальной вытяжной системы в месте большого скопления влаги - п. 4.3.
• - хранение пищевых продуктов в складских помещениях осуществляется на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции; хранение пищевых продуктов (овощи, корнеплоды, напитки) и непродовольственных товаров (туалетная бумага) осуществляется вне складских помещений, в проходных коридорах - отсутствуют складские помещения для хранения данных видов товаров , в торговом зале часть продовольственных товаров (минеральная вода в ассортименте, туалетная бумага, мука, сахар) выставлены на деревянных подтоварниках, не поддающихся мойке и дезинфекции; в мини-пекарне для мойки инвентаря установлена 2-х секционная моечная ванна без локальной вытяжной системы в месте большого скопления влаги ; не соблюдаются требования к водоснабжению и канализации: моечные ванны на производственных участках присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; установлено не соблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, а именно: при входе в магазин, в зоне приема товара, а так же в местах общего пользования размещён знак о запрете курения не установленного образца; несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, а именно: при входе в магазин, в зоне приема товара, а также в местах общего пользования размещён знак о запрете курения неустановленного образца.
• изготовление хлебобулочных изделий (их допекание, выпекание) осуществляется при отсутствии нормативно-технической документации, разработанной в установленном порядке: отсутствуют технические условия (ТУ) по производству хлебобулочных изделий (не представлены); согласно размещенной информации о хлебобулочном изделии, состав замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности не совпадает с составом готового хлебобулочного изделия; отсутствуют декларации на выпекаемые готовые хлебобулочные изделия, не проведена оценка (подтверждения) соответствия изготавливаемой пищевой продукции; на момент проведения проверки в торговом зале в реализации находилась продукция с признаками порчи (мандарины), в нарушение требований технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции должностным лицом ООО «Фреш Маркет») не обеспечено самостоятельное изъятие из обращения недоброкачественной продукции; в торговом зале магазина осуществлялась реализация неупакованной пищевой продукции (конфет в легко разворачиваемых обертках) в развес методом самообслуживания, указанные нарушения являются нарушением требований к продукции в процессе ее реализации и создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: возникновения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений, заболеваний желудочно-кишечного тракта и др.).
• хранение пищевых продуктов в складских помещениях осуществляется на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции; хранение пищевых продуктов (овощи, корнеплоды, напитки) и непродовольственных товаров (туалетная бумага) осуществляется вне складских помещений, в проходных коридорах - отсутствуют складские помещения для хранения данных видов товаров , в торговом зале часть продовольственных товаров (минеральная вода в ассортименте, туалетная бумага, мука, сахар) выставлены на деревянных подтоварниках, не поддающихся мойке и дезинфекции; в мини-пекарне для мойки инвентаря установлена 2-х секционная моечная ванна без локальной вытяжной системы в месте большого скопления влаги ; не соблюдаются требования к водоснабжению и канализации: моечные ванны на производственных участках присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; установлено не соблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, а именно: при входе в магазин, в зоне приема товара, а так же в местах общего пользования размещён знак о запрете курения не установленного образца; несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, а именно: при входе в магазин, в зоне приема товара, а также в местах общего пользования размещён знак о запрете курения неустановленного образца
• допущены нарушения обязательных требований Технических регламентов к пищевой продукции, создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, а именно: декларации о соответствии на хлебобулочные изделия, изготовителем которых является ООО «Фреш Маркет», отсутствуют,
• в холодильной камере часть продовольственных товаров (кисло-молочные продукты в пром.упаковке) хранятся на подтоварниках деревянных, не поддающихся мойке и дезинфекции(п.7.8 СП 2.3.6.1066-01). -установленная в мини-пекарне 2-х секционная моечная ванна для мойки инвентаря, являющаяся источником повышенного выделения влаги, не оборудована локальной вытяжной системой (п. 4.3 СП 2.3.6.1066-01) -не соблюдаются требования, предъявляемые к мытью торгового инвентаря – в магазине отсутствуют условия для мытья покупательских тележек и корзин (п. 10.1, 10.5 СП 2.3.6.1066-01) (место, время совершения и событие (существо) административного правонарушения)
• допущено несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающего территории, здания и объекты, где курение запрещено - при входе в магазин для посетителей знак о запрете курения оформлен не по образцу, не в соответствии с требованиями к знаку, указанным в Приказе министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения», а именно: в виде цветографического изображения, представляющего собой круг с каймой красного цвета, диаметр круга не менее 200мм., включая кайму (диаметр круга на знаке предприятия 177 мм) , в центре круга горизонтально размещается графическое изображение сигареты, представляющее из себя 3 прямоугольника черного цвета, которые размещаются слева направо (на знаке предприятия изображение сигареты не горизонтальное, не в виде прямоугольников),сигарету пересекает красная поперечная полоса под углом 45 гр.к горизонтали (на знаке предприятия угол пересечения составляет около 90 гр.)
• г.Москва, ул. Перовская, дом 1, стр. 8; ул.Кусковская, д.20А: были отобраны образцы пищевой продукции, реализуемые в торговом зале магазина, согласно экспертного заключения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ВАО города Москвы (№ 25-07-00445 от 19.03.2020г.) по результатам лабораторных исследований, поступившего в адрес территориального отдела 19.03.2020г. установлено следующее: образец - Молоко питьевое дата выработки: 03.03.2020г., срок годности: 7 суток (при Т от +2грС до +6грС), производитель: ООО «Никон» М .О., г/о Домодедово, п. Госплемзавода «Константиново», Объездной проезд, д. 4/3 -по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, приложение 8 (обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01г, при норме БГКП (колиформы) в 0,01г не допускаются) ; Образец - Яйца куриные пищевые столовые отборной категории дата выработки: 29.02.2020г., срок годности: 90 суток (при Т от 0грС до -2грС), производитель: Птицефабрика «Яратель» филиал ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс» Республика Татарстан, Лаишевский р-он, с. Габишево -по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, приложении 2, п. 1.1 (обнаружены КМАФАнМ 8,0х10Е4 КОЕ/г, при норме КМАФАнМ 5,0х10Е3 КОЕ/г); Образец - Рыба солёная: Сельдь тихоокеанская слабосолёная неразделанная продукт охлаждённый т.м. «Петровская Бухта» дата выработки: 24.02.2020г., срок годности: 09.04.2020г. (при Т от +1грС до +3грС), производитель: ООО «Ряжская РПК» РФ, Рязанская обл., г. Ряжск, ул. Новоряжская, д. 35- по органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, запах, вкус, цвет) соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016 раздел III;............
• допустило несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающего территории, здания и объекты, где курение запрещено - при входе в магазин для посетителей знак о запрете курения оформлен не по образцу, не в соответствии с требованиями к знаку, указанным в Приказе министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014г. №214н
• своевременно не проводится текущий ремонт части помещений, а именно: имеются протечки на потолке в торговом зале; -отдельное помещение в магазине с установкой напольного поддона для мойки и дезобработки покупательских тележек и корзин не предусмотрено, (место, время совершения и событие (существо) административного правонарушения)
• допущено несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, а именно: -на момент проверки мусорный контейнер заполнен больше чем на 2/3 объема,
• - в торговом зале осуществлялась реализация не расфасованной и неупакованной пищевой продукции (конфеты в легко разворачиваемых обертках) по типу самообслуживания в транспортной таре, что может привести к загрязнению кондитерской продукции: - конфеты «Осенний вальс» («РОТ ФРОНТ»);конфеты «Конфеты с дробленым миндалем и вафельной крошкой» («Бабаевский»); конфеты «Наслаждение» («Красный Октябрь»); конфеты «Twix Minis шоколадные» (ООО «МАРС»); конфеты «Вдохновение» («Красный Октябрь»); конфеты «Визит» («Бабаевский»); конфеты «Трюфели» («Красный Октябрь») -20 марта 2020 г из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве в СВАО» получены результаты лабораторных исследований и экспертное заключение № 300148.04.00198-04 от 17.03 2020 г по результатам лабораторно-инструментальных исследований, измерений, испытаний; протокола лабораторных исследований № 35.1311 от 16 марта 2020 г -Исследованный образец- Творог в упаковке из полимерных материалов, вес 180 гр. , м.д.ж. 9,0 % производитель ООО Производственная компания «Обнинские молочные продукты» , Россия, Калужская область, Боровский район, д. Кривское, ул. Селькохозяйственная, д. 5 дата изготовления 26.02. 2020 г, срок годности 10 суток при температуре ( 4+2) гр. С. (БГКП –обнаружено в 0,01 г/см3 при норме не допускается в 0,01г/см3) не соответствует требованиям в части Приложения 8 ТР ТС 021/2011 « О безопасности молока и молочной продукции.
• - в продаже находилась алкогольная продукция без ценников, а именно, вино «CABERNET MOLDOVA RED WINE DRY» 13,5% объем 0,75л. и вино «COPPIERE Blanc de Blancs Extra Dry» ОБЪЕМ 0,75л.
• На кассовой зоне имелись специальные торговые стенды для табачной продукции, информация на которых о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, доводилась продавцом в не полном соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей, а именно перечень составлен не в алфавитном порядке
• по адресу: г. Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 38, корпус 1: 1). На готовом изделии – хлебушек «Черный русский», масса нетто 300г, на маркировке готового изделия, реализуемого в магазине, размещена информация о составе продукта, которая не совпадает с информацией о составе на этикетке замороженного полуфабриката высокой степени готовности. На этикетке готового продукта указан состав: мука пшеничная х/п, в.с., смесь для производства хлебобулочных изделий «Фригмаль II» (мука хлебопекарная пшеничная в/с, люминовая мука, эмульгатор Е 450, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, энзимы, виноградный сахар), дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, смесь для производства хлебобулочных изделий «Рогана» (ржаная мука, ржаной солод, сухая ржаная закваска, эмульгатор Е 472, энзимы), смесь «Венские пряности» (тмин, фенхель, кориандр); пищевая ценность: белки-8,1г, жиры-2,4г, углеводы-19,5г, энергетическая ценность-1067,52кДж/256ккал, срок годности 24 часа, ГОСТ 30390-2013 («Услуги общественного питания»), ТИ 9110-0029207951-15, - на этикетке полуфабриката хлебобулочного из пшеничной муки высокой степени готовности замороженного – хлебушек «Черный русский», масса нетто 310г, изготовленного по ТУ 9115-005-84341574-13, указан состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, мука ржаная, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные, экстракт темного ячменного солода, соль, масло рафинированное дезодорированное подсолнечное, смесь «Венские пряности» (тмин, фенхель, кориандр), смесь для производства хлебобулочных изделий (солодовая и соевая мука, сахар, эмульгатор Е 472е, виноградный сахар, антиокислитель Е300, альфа-амилаза); пищевая ценность в 100г продукта: белки-8,0г, жиры-2,5г, углеводы-50,0г, энергетическая ценность 260ккал/1070кДж, срок годности и условия хранения готовых изделий, упакованных массой более 0,2кг – 72 часа; -
• 1. Несвоевременно производится косметический ремонт: в подсобных и складских помещениях, на потолке видны следы протечек. 2. Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение: указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц. 3. Для хранения продуктов питания в подсобных помещениях используются деревянные подтоварники (поддоны), неподдающиеся обработке моющими и дезинфицирующими средствами. 4. Нарушено товарное соседство при хранении продукции в холодильной камере: совместно хранится сырьевая продукция и готовые пищевые продукты ( зелень, молочная продукция, мясные полуфабрикаты, яйцо). 5. Не представлена документация (акты выполненных работ), подтверждающая централизованную стирку санитарной одежды в 2020г. 6. На уборочном инвентаре для туалета отсутствует соответствующая маркировка. 7. При обследовании объекта выявлены нарушения условий сбора и хранения пищевых и твердых бытовых отходов: для сбора мусора и пищевых отходов на контейнерной площадке предприятия не предусмотрены раздельные контейнеры. Контейнеры не закрыты крышками, заполнены более чем на 2/3 их объема. 8. В ходе проверки в торговом зале выявлена реализации не расфасованной и не упакованной продукции по типу самообслуживания, а именно осуществляется фасовка покупателями чищеных орехов и сухофруктов. 9. Отсутствуют отметки о вакцинации и ревакцинации против гепатита «А», не организована ежегодная вакцинация против шигелеза ( дизентерия Зонне) у сотрудников осуществляющих приготовление хлебобулочных изделий на предприятии. 10. Отсутствует локальная вытяжная система над производственными мойками в помещении мини пекарни.
• 1. в холодильном оборудовании складской зоны предприятия установлено нарушение товарного соседства: хранение молочной продукции, кремовых кондитерских изделий, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, фруктов в средне температурной камере 2. в торговом зале осуществляется реализация неупакованной и не расфасованной пищевой продукции по типу самообслуживания, а именно осуществляется фасовка покупателями следующей продукции: манты, пельмени, креветки, орехи, изюм, курага 3.в мини-пекарне для мойки инвентаря установлена 2-х секционная моечная ванна без локальной вытяжной системы в месте большого скопления влаги 4.Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 5.в торговом зале часть продовольственных товаров (минеральная вода в ассортименте, туалетная бумага, мука, сахар, яйцо) выставлены на подтоварниках деревянных, не поддающихся мойке и дезинфекции 6.Для хранения продуктов питания в подсобных помещениях используются деревянные подтоварники (поддоны), неподдающиеся обработке моющими и дезинфицирующими средствами 7.В зоне загрузки товара установлен пресс для картонной тары и осуществляется хранения картонной тары. На прилегающей территории на асфальтированной площадке оборудована контейнерная площадка с навесом, где установлены контейнеры для сбора мусора(ТБО) и пищевых отходов. Контейнеры не закрыты крышками, заполнены более чем на 2/3 их объема 8.отсутствуют отметки о вакцинации и ревакцинации против гепатита «А»; не организована ежегодная вакцинация против шигеллеза (дизентерии Зонне) у сотрудников осуществляющих приготовление хлебобулочных изделий на предприятии 9.В реализации находится продукция цветная капуста без маркировки на потребительской упаковке 10.на готовом изделии хлебушек «Черный русский», на маркировке готового изделия размещена информация о составе продукта, которая не совпадает с информацией о составе на этикетке замороженного полуфабриката высокой степени готовности
• - в продаже находилась алкогольная продукция без ценников, а именно, пиво «HARP» IRISH LAGER 5%

Нарушенный правовой акт:

• ст. 15, 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.3, 7.8, 10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли, и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 6.4 КоАП РФ
• Ст. 11, 22 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.7, 3.12 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли, и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ч. 1 ст. 6.35 КоАП РФ
• ст. 15, 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п. п.10.8, 4.3, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли, и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 6.4 КоАП РФ
• п. 1 ст. 46 Федерального закона № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 7. ст. 15 ФЗ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2 ст. 20 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ, п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов; Приложения 8 ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции». ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
• ст. 15, 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03. 99 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 4.3; 7.8 СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 6.4 КоАП РФ
• п. 6 ч.1, ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п. 1, 5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. № 214 н г. Москва «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», ч. 1 ст. 6.25 КоАП РФ
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,-15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».Нарушение требований технических регламентов
• ч.4.1, ч.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки от 09.12.2011 г. № 881, ч. 1 ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ч.3 ст.5, ч.1 ст.7, ст.21, ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
• ст. 9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 017/2011 от 09.12.2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» № 876; ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 008/2011 от 23.09.2011 «О безопасности игрушек» № 879; ст. 27, п.2 ст.28 Федерального закона от 27.12.2002 № 184 «О техническом регулировании»
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», в части маркировки следующей продукции, ст.5 п.5.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 008/2011 от 23.09.2011 «О безопасности игрушек» № 879;
• п. 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения"
• Приказ № 125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014г. N 125н «Национальный календарь профилактических прививок РФ и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям». п.4.3 СП 2.3.6.1066-01 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.21,23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (Гл.II Р.9 прил.9.1 таблица 5); ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст.1 ч.3, ст.4 ч.4.4. пп.2, 13, ст.4 ч.4.12 п.1); ч.1, ст.9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» от 09.12.2011г. №876,
• п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014г. N 125н «Национальный календарь профилактических прививок РФ и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям». п.4.3 СП 2.3.6.1066-01 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.4.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (прил.1 п.4б); ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (прил.1);
• п.п. 3.4, 4.3, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Федерального закона от 30.03.1999г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 11
• требований приказа Министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения»; ч. 5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака, ст.11 ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. 10 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч. 1 ст. 17 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ; п. 4 ст.4.3 и п.1 ст. 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ч. 4,5 ст. 5, ст. 18 ч. 1,3, ст.21, ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.1 ст.46 Федерального закона № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п.7 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.20 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ, 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• ст. 10 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч. 1 ст. 17 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ; п. 4 ст.4.3 и п.1 ст. 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ч. 4,5 ст. 5, ст. 18 ч. 1,3, ст.21, ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.1 ст.46 Федерального закона № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п.7 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.20 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ, 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• п.п. 3.4, 4.3, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Федерального закона от 30.03.1999г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 11; требований приказа Министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения»; ч. 5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака, ст.11 ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ, требований ст.ст. 21, 23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 6.4 КоАП РФ,ст.11, 24, 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 1.2, 4.3, 7.8, 10.1, 10.5, 14.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• Ст. 6.25 ч.1 КоАП РФ,ст. 10 п.2, ст. 12 п.5 Федерального закона №15-ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма»
• Ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ,требований п.4 ст.5, п.12 ст.17,21, 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; приложение 8 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013); раздел III Технический регламент Евразийского экономического Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) ст.ст.3,20 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ)
• Ст. 6.25 ч.1 КоАП РФ,требований ст. 10 п.2, ст. 12 п.5 Федерального закона №15-ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма»
• ст. 6.4 КоАП РФ,ст. 11,24,39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» -п.п. 1.2, 10.1, 10.5, 10.8,14.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• Ст. 6.35 ч.1 КоАП РФ,ст. ст. 11, 22, 24, 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52 - ФЗ, п. 2 ст. 11 Федерального закона "Об отходах производства и потребления" от 24 июня 1998 г. N 89-ФЗ; п.п. 1.2, 2.7,14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• п. 1 ст. 46 Федерального закона № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 7. ст. 15 ФЗ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2 ст. 20 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ, п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов; Приложения 8 ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции».
• п. 3 ст. 11 Федерального закона № 171-ФЗ от 22.11.1995 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
• Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013г. № 15-ФЗ (ч. 5 ст. 19)
• Ст.14.43 ч.1 Нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов Нарушения и санкции по КоАПТР ТС 008/2011 "О безопасности игрушек" Технические регламенты ТР ТС 017/2011 "О безопасности продукции легкой промышленности" Технические регламенты ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Технические регламенты
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• №:15-ФЗ от 23.02.2013 ОБ ОХРАНЕ ЗДОРОВЬЯ ГРАЖДАН ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ ОКРУЖАЮЩЕГО ТАБАЧНОГО ДЫМА И ПОСЛЕДСТВИЙ ПОТРЕБЛЕНИЯ ТАБАКА
• СП 2.3.6.1066-01 ТР ТС 008/2011 "О безопасности игрушек" ТР ТС 017/2011 "О безопасности продукции легкой промышленности" ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
• СП 2.3.6.1066-01 ТР ТС 004/2011 ТР ТС 008/2011 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 022/2011
• п. 3 ст. 11 Федерального закона № 171-ФЗ от 22.11.1995 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Требования, предписываемые к выполнению в целях устранения вышеперечисленных нарушений: - привести в соответствие информацию, размещенную на этикетке готовых выпечных изделий: хлебушек «Черный русский» масса нетто 300г, хлеб на молоке «Домашний», масса нетто 400г, «Хлеб Парижский», масса нетто 250г представить этикетки с полной и достоверной информацией; - оформить нормативно-техническую документацию на выпечку хлебобулочных изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности; оформить декларацию о соответствии на производство продукции (выпечку хлебобулочных изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности). - Осуществлять реализацию пищевой продукции в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Представить результаты лабораторных исследований на следующие наименования продукции: 1. Сыр Ланселот с ароматом топленого молока кусок тм «Беловежские сыры», м.д.ж. в сухом веществе 45%, полимерная упаковка 200 гр., упаковано в газовой среде, ТУ BY 200193576.009-2013. 2. Молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3,2%, картонная коробка 1,5 л., ГОСТ 31450-2013. Дата выработки: 22.02.2020. 3. Полуфабрикаты натуральные мясокостные из мяса цыплят бройлеров полимерная упаковка 870 гр., упаковано негерметично, ТУ 9214-007-52941433-2014.
• - обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды в достаточном количестве наличие подсобных помещений для хранения продуктов питания и сопутствующих товаров, в соответствии с п. 13.4 СП 2.3.6.1066-01; - обеспечить в достаточном количестве наличие подтоварников, поддающихся мойке и дезинфекции, выкладку товаров на подтоварниках, не поддающихся мойке и дезинфекции, в соответствии с п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01; - установить локальную вытяжку над моечной ванной в мини-пекарне, в соответствии с п.4.3 СП 2.3.6.1066-01.
• 1. Хранение пищевых продуктов в складских помещениях осуществлять на подтоварниках, изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции; 2. Запрещается хранение пищевых продуктов (овощи, корнеплоды, напитки) и непродовольственных товаров (туалетная бумага) вне складских помещений, в проходных коридорах. 3. Оборудовать отдельные помещения, непроходные, для хранения овощей и корнеплодов, напитков, непродовольственных товаров. 4. Обеспечить хранение продукции в складских и торговых помещениях на подтоварниках и поддонах, изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции 5. Моечные ванны, являющиеся повышенным источником влаги оснастить локальной вытяжной системой, 6. Моечные ванны на производственных участках присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки 7. При входе в магазин, а так же в местах общего пользования разместить знак о запрете курения установленного образца.
• 1. Производство готовых хлебобулочных изделий осуществлять в соответствии с разработанной нормативно-технической документацией в установленном порядке (разработать ТУ). 2. Провести оценку (подтверждения) соответствия изготавливаемой продукции в форме декларирования на соответствие требований технических регламентов. 3. Информация для потребителя о составе выпекаемых хлебобулочных изделий, должна соответствовать информации о составе замороженного полуфабриката высокой степени готовности, установленной изготовителем. 4. Запрещается реализация плодоовощной продукции с признаками порчи. 5. Запрещается реализация неупакованной пищевой продукции (конфет в легко разворачиваемых обертках) в развес методом самообслуживания.
• 1. Провести декларирование соответствия пищевой продукции (хлебобулочных изделий собственного производства, изготавливаемых из замороженных полуфабрикатов промышленного производства) требованиям Технических регламентов Таможенного союза.
• .Обеспечить соблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающего территории, здания и объекты, где курение запрещено, а именно: при входе в магазин для посетителей обеспечить наличие знака о запрете курения, оформленного по образцу, в соответствии с требованиями к знаку, указанным в Приказе министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения», 2.Обеспечить хранение пищевых продуктов на поддонах, облицованных покрытием, легко поддающимся мытью и дезинфекции 3.Двухсекционную моечную ванну для мойки инвентаря в мини-пекарне, являющуюся источником повышенного выделения влаги, обеспечить локальной вытяжной системой. 4.Обеспечить условия для мытья покупательских тележек и корзин в магазине.
• 1. Не допускать к реализации нерасфасованной и неупакованной продукции развес по типу самообслуживания (из низкотемпературных ларей). 2. Представить Декларацию о соответствии на готовые хлебобулочные изделия собственного производства. 3. Обеспечить реализацию в магазине продовольственных товаров, соответствующих требованиям Технических регламентов Таможенного союза. 4. Усилить контроль за качеством реализуемых продуктов питания в магазине «Да!» ООО «Фреш Маркет» по адресу: г. Москва, ул. Перовская, дом 1, стр. 8 для чего провести дополнительные лабораторные исследования реализуемой пищевой продукции на соответствие требованиям Технических регламентов Таможенного союза : «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013,«О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 034/2013 – по микробиологическим показателям, результаты которой при проведении проверки были неудовлетворительными, а именно: Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% т.м. Фермерская коллекция - (массой по 1л), в бутылке из полимерных материалов, выработано по ГОСТ 31450-2013, срок годности: 7 суток (при Т от +2грС до +6грС), производитель: ООО «Никон» М .О., г/о Домодедово, п. Госплемзавода «Константиново», Объездной проезд, д. 4/3 Яйца куриные пищевые столовые отборной категории - 2 пробы (20 ед.), в потребительской упаковке, выработаны по ГОСТ 31654-2012, дата выработки: 29.02.2020г., срок годности: 90 суток (при Т от 0грС до -2грС), производитель: Птицефабрика «Яратель» филиал ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс» Республика Татарстан, Лаишевский р-он, с. Габишево Рыба солёная: Сельдь тихоокеанская слабосолёная неразделанная продукт охлаждённый т.м. «Петровская Бухта» - 2 пробы (массой по 300гр), упаковано под вакуумом, дата выработки: 24.02.2020г., срок годности: 09.04.2020г. (при Т от +1грС до +3грС), производитель: ООО «Ряжская РПК» РФ, Рязанская обл., г. Ряжск, ул. Новоряжская, д. 35
• .Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, в соответствии с требованиями п.п.2.7, 5.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 2. Провести необходимые ремонтные работы в помещениях, а именно: в торговом зале обеспечить ремонт потолка (устранить протечки). 3. При входе для посетителей и при загрузочном входе в магазин вывесить знак о запрете курения установленного образца. 4. Предусмотреть помещение в магазине с установкой напольного поддона для мойки и дезобработки покупательских тележек и корзин.
• 1. Обеспечить сбор и хранение твердых бытовых и пищевых отходов в соответствии с п.2.7., СП 2.3.6.1066-01. 2. Обеспечить соблюдение кратности контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение". 3. Промаркировать уборочный инвентарь. Уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от уборочного инвентаря предназначенного для уборки торгового зала и подсобных помещений. 4. Соблюдать товарное соседство при хранении продукции не допускать совместное хранение сырьевой продукции и готовых пищевых продуктов. 5. Провести косметический ремонт в подсобных и складских помещениях, устранить следы протечек на потолке. 6. Для хранения продуктов питания в подсобных помещениях использовать подтоварники (поддоны), поддающиеся обработке моющими и дезинфицирующими средствами. 7. Не допускать к реализации не расфасованную и не упакованную продукцию по типу самообслуживания. 8. Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной одежды. 9. Провести вакцинацию и ревакцинацию против гепатита «А», ежегодные вакцинации против шигелеза ( дизентерия Зонне) сотрудникам осуществляющим приготовление хлебобулочных изделий на предприятии. 10. Оборудовать локальной вытяжной вентиляционной системой производственные мойки в помещении мини пекарни. 11. Привходе в магазин для сотрудников и загрузки товара, в местах общего пользования, в т.ч. туалетах вывесить знак о запрете курения. 12. Запрещается розничная реализация табачных изделий, на расстоянии менее 100 метров до границ территории образовательных учреждений. Обеспечить демонтаж специализированного торгового оборудования (диспенсеров) для реализации табачных изделий.
• 1.Не допускать к реализации продукцию не соответствующую требованиям: ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»; Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ТР ТС 021/2011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• 1.Обеспечить сбор и хранение твердых бытовых и пищевых отходов в соответствии с п.2.7., СП 2.3.6.1066-01. 2. Обеспечить соблюдение товарного соседства при хранении продукции в холодильных камерах. 3. В мини-пекарне оборудовать локальную вытяжную систему над моечными ваннами для обработки инвентаря. 4. Обеспечить соблюдение кратности контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение". 5. Обеспечить хранение товара на подтоварниках с гигиеническим покрытием 6. Не допускать до работы сотрудников без данных о прохождении необходимой вакцинации 7. Не допускать к реализации нефасованные и неупакованные пищевые продукты в развес, методом самообслуживания (без участия продавца) 8. Обеспечить наличие знака о запрете курения в соответствии с требованиями Приказа №214-н от 12.05.2014 Министерства Здравоохранения РФ "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения" для обозначения мест, где курение запрещено: при входе в предприятие (зона загрузки), местах общего пользования (туалет, раздевалка)
• 1. Обеспечить оборот продукции в соответствии с требованиями: ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек»; ТР ТС 004/2011 Технический регламент таможенного союза "О безопасности низковольтного оборудования"; ТР ТС 021/2011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»