Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2020 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет", дистанционным способом; Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Юридическим лицом и должностным лицом ЗАО "ДЖЕКС" при осуществлении деятельности допущены нарушения обязательных требований санитарного законодательства и требований технического регулирования: 1. Не проводится ремонт в помещениях ЗАО "ДЖЕКС"; 2. Не проводится уборка (текущая, генеральная) в помещениях ЗАО "ДЖЕКС"; 3. Не контролируется температурный режим пищевой продукции при транспортировке (доставка); 4. Не соблюдается поточность технологических процессов в зоне обработке яиц; 5. Отсутствует защита от инсоляции в кондитерском цехе; 6. Продукция хранится на полу; 7. ЗАО "ДЖЕКС" представлены 18 деклараций о соответствии вырабатываемой продукции требованиям ТР ТС, однако в представленных документах не проведены исследования на всю продукцию задекларированную в декларациях о соответствии; 8. Над моечными ваннами отсутствует локально-вытяжная система (зонт) в зоне максимального скопления влаги; 9. Отсутствуют знаки о запрете курения на территории ЗАО "ДЖЕКС"; 10. Нарушен режим мытья посуды и инвентаря

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 10, 11, 15, 17, 24, 32 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; п.п. 3.3, 4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п.п. 4.5, 4.13, 4.14, 4.16, 5.1, 5.5, 5.6, 5.8, 5.11, 5.16, 6.4, 6.11, 6.16, 7.2, 7.9, 7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 1.5, 2.1, 2.7, 3.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п. 1.4, 1.5, 2.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», п.п. 1.3, 3.1, 3.2 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 31.01.2020 № 3 «О проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции, вызванной 2019-nCoV»; п.1.3 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 13.03.2020 № 6 «О дополнительных мерах по снижению рисков распространения COVID-19», п.п. 1.2, 1.3 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.1 ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ, , ч.2 ст. 22, п.п.1.2), 1.4), 2.3) ч. 4, ч.6, ч.7 ст. 23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Поручение Правительства Российской Федерации от 18.03.2020 года №ММ-П36-1945, Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", Постановление Правительства Российской Федерации от 22.04.2020 N 557"О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации в части установления особенностей осуществления контрольно-надзорной и разрешительной деятельности в 2020 году",Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля ( надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1. Все помещения организации , оборудование содержать в чистоте 2. Восстановить целостность лакокрасочного покрытия всех помещений, оборудования , внутренних поверхностей кузова автотранспорта ЗАО «ДЖЕКС» (рефрижиратор), используемых для перевозки пищевой продукции;4. Восстановить внутреннею герметизацию помещений организации, при эксплуатации помещений соблюдать меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению членистоногих, 5. Разместить знак установленного образца о запрете курения 6. В организации не допускать использование деревянных подтоварников.7. В организации не допускать хранение продукции на стеллажах менее 15 см от пола, навалом и в плотную к стенам и к холодильному оборудованию; не допускать хранение в проходном коридоре упаковки;9. В организации над моечными ваннами установить локально-вытяжную систему (зонт);10. В организации не допускать размещение стеллажей с покрытием полок выполненых из дерева,12. В организации не допускать использование защитного гафрированного покрытия проводов,13. Не допускать размещение оборудования в проходном коридоре;14. В морозильной камере № 10 (мясо, рыба) промаркировать стеллажи в соответсвии с продукцией.15. В части производственных помещений, а так же в местах возможного скопления людей проводить обеззараживание воздушной среды;16. Не допускать нарушение режима мытья инвентаря, режим мытья проводить с соблюдением СП 2.3.6.1079-01..17. В помещениях организации не допускать наличие проводов без защитных покрытий (короба);18. Поточность технологического процесса обработки яиц проводить в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 19. В организации не допускать расположение зоны хранения упаковки вплотную к моечным ваннам;20. В кондитерском цехе организации организовать меры по защите от инсоляции, а так же провести измерения по производственному контролю, подтверждающих качество проведенных мероприятий по защите от инсоляции; 21. При доставке пищевой продукции осуществлять контроль за температурным режимом доставки пищевой продукции ЗАО «ДЖЕКС»
• Не допускать вышеуказанных нарушений требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ, а именно: - Снять с реализации, не допускать в реализацию пищевую продукцию, не отвечающую требованиям по микробиологическим показателям: Снять с реализации, не допускать в реализацию пищевую продукцию, не отвечающую требованиям маркировки: 2. Усилить производственный контроль в части кратности и объема проводимых лабораторных исследований вырабатываемой пищевой продукции, представить результаты лабораторных исследований готовой продукции 3. Не допускать производство и реализацию пищевой продукции, на которую распространяются декларации о соответствии, оформленные в отсутствии доказательных материалов, подтверждающих соответствие продукции требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». 4. Соответствие производимой и выпускаемой в обращение пищевой продукции подтвердить в порядке, установленном Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». на основании доказательных материалов, в том числе технической документации, программы производственного контроля, результатов лабораторных исследований. Представить ассортиментный перечень вырабатываемой продукции, декларации о соответствии и доказательные материалы, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов таможенного союза.