Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2020 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет", дистанционным способом; Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на территории организации размещен контейнер для временного хранения пищевых отходов, в котором установлена дополнительная конструкция, состоящая из металлических решеток в которой хранятся пищевые отходы в полипропиленовых мешках; решетчатый контейнер находится в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно: покрытие пола (решетки) ржавое, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию, кроме того не обеспечивается герметичность хранящихся в контейнере отходов; для мытья поверхностей и уборочного инвентаря используется губчатый инвентарь;в раздевалке для персонала хранение санитарной и домашней одежды осуществляется совместно;слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными работами в производственных помещениях переносят инструменты без использования специальных закрытых ящиков;канализационное и ливневое оборудования в помещениях экспедиции, складских помещениях, спроектировано с возможностью загрязнения пищевой продукцией, отсутствуют оштукатуренные короба, предотвращающие загрязнение помещения, в случае их прорыва, протечки;поверхность стен в камерах (№3, № 18 и в производственных цехах) для хранения сырья, визуально на стенах холодильных камер наблюдаются вмятины, деформация;в кондитерском цеху на 2,3 этажах двери лифта, выходящие в производственное помещение, находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, имеются следы ржавчины; в зоне разгрузки муки, а также в помещении, где осуществляется бестарное хранение муки (БХМ), не проводится герметизация швов и стыков между коммуникациями;в моечной инвентаря имеется посудомоечная машина, которая не оснащенная вытяжным зонтом; хранение чистого инвентаря осуществляется на стеллажах,расположенных от пола на расстоянии менее 0,5 м, что может привести к его загрязнению; привести к попаданию частиц краски в вырабатываемую пищевую продукцию, и препятствует проведению тщательной мойки и дезинфекции; неупакованная пищевая продукция хранится на открытых стеллажах, что может привести к попаданию посторонних предметов и частиц

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 10, 11, 15, 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 10.5; 10.4; 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 3.5 Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", ст. ст. 10, 11,15, 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.7, 10.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 1 ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ, п/п.7 п.2 ст.10; п/п 7, п.3, ст.11; п/п 1, 2, 4, 3, 5, 6 п.п.1, 2, 5, 7 ст.14; п/п 2, 3 п.1 ст.15Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Поручение Правительства Российской Федерации от 18.03.2020 года №ММ-П36-1945, Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", Постановление Правительства Российской Федерации от 22.04.2020 N 557"О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации в части установления особенностей осуществления контрольно-надзорной и разрешительной деятельности в 2020 году",Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1) Обустроить контейнерную площадку, в соответствии с п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 2) Обеспечить в производственных помещениях хранение и сбор пищевых отходов, в металлические или пластиковые контейнерные бачки с крышками; 3) Не допускать использование губчатого инвентаря для мытья поверхностей, который не поддается тщательной мойке и дезинфекции; 4) Обеспечить раздельное хранение санитарной и уличной одежды, в раздевалке для персонала; 5) Не допускать, перенос и хранение в производственных помещениях, инструментов без использования специальных закрытых ящиков; 6) Фасовку, приготовление рабочих растворов, проводить в специальном помещении, обеспечить вентиляционным зонтом помещение, где производят разведение дезинфицирующих средств, в зоне максимального загрязнения.
• 1) канализационное и ливневое оборудования в помещениях экспедиции, складских помещениях, производственных помещениях поместить в оштукатуренные короба, предотвращающие загрязнение помещения, в случае их прорыва, протечки; 2) провести ремонтные работы, поверхностей стен в камерах (№3, №18 и в производственных цехах); 3) провести ремонтные работы дверей лифта, выходящие в производственное помещении в кондитерском цеху на 2,3 этажах; 4) провести герметизацию швов и стыков между коммуникациями в зоне разгрузки муки и в помещении, где осуществляется бестарное хранение муки (БХМ), а также убрать в короба проводку при входе в производственные цеха; 5) оснастить вытяжным зонтом, в моечной инвентаря, где имеется посудомоечная машина, , что создает условия повышенного выделения влаги в воздухе рабочей зоны; 6) обеспечить хранение чистого инвентаря на стеллажах, расположенных от пола на расстоянии более 0,5 м; 7) провести ремонтные работы покрытия, технологического оборудования, а также оборудование для дезинфекции рук (диспенсер); 8) обеспечить хранение неупакованной пищевой продукции на закрытых стеллажах,; 9) не использовать в процессе производства и изготовления пищевой продукции деревянные паллеты в зоне упаковки готовой пищевой продукции, которая не подвергается тщательной мойки дезинфекции