Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2020 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет" дистанционным способом. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (39 шт.):

• Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами № 04-02033 от 02.11.2020г., отобранные в магазине «Ярче» ООО «Камелот - А» следующие образцы не отвечают требованиям -ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»... ...юридическим лицом ООО «Камелот-А» осуществляется фасовка выпекаемых хлебобулочных изделий в отсутствии потребителя без нанесения на потребительскую упаковку наименования пищевой продукции, дате о ее изготовлении, сроках годности и условиях хранения, в нарушение п.1 ст.36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ, ст.4 ч.4.12 п.5 ТР ТС 022/2011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»... ...При изучении протоколов лабораторных исследований установлено, что при декларировании продукции лабораторные исследования не были проведены на соответствие требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» что является нарушением требований Федерального закона от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» п.п.1.2 , 1.4, 2.3, ч. 4 ст.23. «Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Ответственность за полноту и достоверность материалов, подтверждающих соответствие продукции требованиям технических регламентов при ее декларировании , несет заявитель. На основании изложенного, ООО «Камелот -А» осуществило недостоверное декларирование хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в ассортименте, зарегистрированных согласно декларации о соответствии...на изделия хлебобулочные из пшеничной муки...
• выявлены нарушения санитарного законодательства, а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (в том числе положения действующих нормативных правовых актов Российской Федерации, предусматривающие обязательные требования, нарушение которых было выявлено при проверке), а именно: п.п.4.3, 7.8, 13.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в шкафах осуществляется совместное хранение верхней одежды и санитарной, не обеспечивающие раздельного хранения санитарной и домашней одежды - что не соответствует п. 13.4. СП 2.3.6.1066-01; - в общем коридоре и торговом зале часть продовольственных товаров ( вода питьевая в бутылках емкостью 5л, яйцо столовой в индивидуальной упаковке, картофель, лук, морковь) выставлены на подтоварниках деревянных, не поддающихся мойке и дезинфекции – нарушение п.7.8 СП 2.3.6.1066-01; - в мини-пекарне для мойки инвентаря установлена 2-х секционная моечная ванна без локальной вытяжной системы в месте большого скопления влаги - п. 4.3 СП 2.3.6.1066-01. - проведение исследований мясной продукции, в т.ч. мяса птицы, колбасных изделий и образцов от каждой группы пищевой продукции (крупы, кондитерские изделия и др.) не производилось - п.п. 2.4, 2.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, а также п.14.1 СП 2.3.6.1066-01. С целью устранения выявленных нарушений, предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей.
• 02 ноября 2020г. в 12.30 час. по адресу г. Москва, Графский пер д. 4, строение 2,3,4 было получено Экспертное заключение № 04-02033 от 02.11.2020г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами, доставленных в ИЛЦ из супермаркета «Ярче» ООО «Камелот - А» по адресу: г. Москва, ул. Щербаковская, д.58.) в рамках проведения плановой проверки с использованием средств дистанционного взаимодействия в отношении ООО «Камелот-А» в соответствии с Распоряжением Управления Роспотребнадзора по г. Москве о проведении плановой проверки № 01-04-00062 от 02.10.2020г., было установлено, что ООО «Камелот-А» допустило нарушение требований законодательства в сфере технического регулирования : В соответствии с полученным Экспертным заключением № 04-02033 от 02.11.2020г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, образец продукции, реализуемый в супермаркете «Ярче», не отвечает требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: - Пресервы. Фили сельди атлантической слабосоленые "МАТИАС" "Оригинал" в масле "Санта Бремор" отборная сельдь. Упакована под вакуумом, 250 г, в полимерной упаковке, ТУ ВУ 20656098-2017, дата выработки: 22.09.2020, срок годности: 20.01.21 г, при температуре от минус 3 С до +5 С, Изготовитель: СП...
• 22 октября 2020г . в 12.30 час. по адресу г. Москва, Графский пер д. 4, строение 2,3,4 при проведении плановой проверки с использованием средств дистанционного взаимодействия в отношении ООО «Камелот-А» в соответствии с Распоряжением Управления Роспотребнадзора по г. Москве о проведении плановой проверки № 01-04-00062 от 02.10.2020г (по адресу: г. Москва, ул. Щербаковская, д.58.) было установлено, что ООО «Камелот-А» допустило нарушения при декларировании пищевой продукции: При изучении представленных юридическим лицом документов: Декларации о соответствии выпекаемых хлебобулочных изделий, протоколов лабораторных исследований на получение деклараций о соответствии выпекаемых хлебобулочных изделий, Технологические инструкции, СТО, установлено: Юридическим лицом была проведена оценка соответствия пищевой продукции в форме подтверждения декларирования по схеме декларирования 3Д на хлебобулочные изделия , вырабатываемый по Технологическим инструкциям по производству хлебобулочных изделий по СТО 97098023-025-2013 на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов, и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» . В ходе проверки были представлены декларации ЕАЭС № RU Д- RU.АИ 88.В.01570/19, № RU Д- RU.АИ 88.В.01585/19, № RU Д- RU.АИ 88.В.01583/19 на следующий ассортимент хлебобулочных изделий: Булочка Даллас 90г,Булочка Техас 100г ,Батон 300гр ,Конвертик с лимоном 51г, Круассан 33г,Минибагет 120г,Минибагет с луком 120г ,Палочка с брынзой 100г ,Плетенка со сгущенным молоком и арахисом 90г ,Половинка ржаного багета с чесноком 200 г ,Сочень с творогом 90г ,Треугольник с вишней 100г, Чиабатта 200г, хлебушек без дрожжевой формовой, Хлеб на молочной сыворотке 300г( особый), Булочка французская 40г( пшеничная), Круассан шоколадный 66г, Слойка с черникой 70 гр, Слойка с апельсином
• - Отсутствует документация, подтверждающая устройство и оборудование системы вентиляции, в соответствии с установленными требованиями; - Не представлены договор акты выполненных работ по стирке санитарной одежды; - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение: указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц и не представлены акты в полном объеме; - Не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; - Не представлены договора, акты по вывозу пищевых отходов; - Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий; - Медицинские обследования не проведены в установленные сроки (Лобанова Л.Н., Милованов А.К., Мишкин И.В.). Отсутствуют данные о вакцинации ЖКВ (Страту Л.Н., Султанмурадова М.И., Мишкин И.В., Тхагалегова Э.А.). Отсутствуют данные о вакцинации АДСМ (Страту Л.Н., Султанмурадова М.И., Тхагалегова Э.А.); - Не представлены акты по дезинфекции системы вентиляции за 3 месяца; - Отсутствует кожный антисептик в сан.узле для персонала; - Не представлена сопроводительная документация, подтверждающая специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации). - Осуществляется реализация пищевой продукции (хлебобулочные изделия), изготовленной из замороженных полуфабрикатов промышленного изготовления, без маркировки
• - Отсутствует документация, подтверждающая устройство и оборудование системы вентиляции, в соответствии с установленными требованиями; - Не представлены договор акты выполненных работ по стирке санитарной одежды; - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение: указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц и не представлены акты в полном объеме; - Не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; - Не представлены договора, акты по вывозу пищевых отходов; - Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий; - Медицинские обследования не проведены в установленные сроки (Сережечкина Г.В., Шевченко А.А., Хамидов И.Х., Жолборсова Н.Т., Константинова О.А.). Отсутствуют данные о вакцинации ЖКВ (Сережечкина Г.В., Хамидов И.Х., Раззакова А.Ш., Константинова О.А.). Отсутствуют данные о вакцинации АДСМ (Сережечкина Г.В., Хамидов И.Х., Раззакова А.Ш.); - Контейнер для ТБО заполнен больше, чем на 2/3 - Не представлены акты по дезинфекции системы вентиляции за 3 месяца; - На уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что не исключает возможность использования его не по назначению; - Отсутствует кожный антисептик в сан.узле для персонала; - Не представлена сопроводительная документация, подтверждающая специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации) - Осуществляется реализация пищевой продукции (хлебобулочные изделия), изготовленной из замороженных полуфабрикатов промышленного изготовления, без маркировки
• - Отсутствует документация, подтверждающая устройство и оборудование системы вентиляции, в соответствии с установленными требованиями – п. 4.2; - Не представлены договор акты выполненных работ по стирке санитарной одежды - п.14.1; - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение": указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц и не представлены акты в полном объеме - п. 12.2, 12.3; - Не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год – п.14.1; - Не представлены договора, акты по вывозу пищевых отходов – п.2.7; - Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» - п.14.1; - Медицинские обследования не проведены в установленные сроки (Панькина Е.Н., Сорокина С.В., Сбытова Е.А.). Отсутствуют данные о вакцинации ЖКВ (Конышев В.В., Сорокина С.В.). Отсутствуют данные о вакцинации АДСМ (Сбытова Е.А., Конышев В.В., Сорокина С.В.) - п. 13.1, п. 13.2, п. 14.1; - Для сбора ТБО и пищевых отходов предусмотрен один совместный контейнер – п.2.7. П. 4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» - Не представлены акты по дезинфекции системы вентиляции за 3 месяца; - На уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что не исключает возможность использования его не по назначению; - Отсутствует кожный антисептик в сан.узле для персонала; - Не представлена сопроводительная документация, подтверждающая специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации).
• - Отсутствует документация, подтверждающая устройство и оборудование системы вентиляции, в соответствии с установленными требованиями – п. 4.2; - Не представлены договор, акты выполненных работ по стирке санитарной одежды - п.14.1; - Не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год – п.14.1; - Не представлены договора, акты по вывозу пищевых отходов – п.2.7; - Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий; - Предъявлены 11 личных медицинских книжек. Отсутствуют данные о проведении вакцинации ЖКВ и АДС-М у 7-х сотрудников (Никифорова А.И., Закирова Г.О., Отоев З.Я., Шанева Н.А., Абышеова М.Г., Ментлибулатов Я.Н., Назаров С.Е.), медицинские отводы от вакцинации не представлены. Нарушены сроки прохождения периодических медицинских осмотров у 4 сотрудников (Мамадалиева Н.Г., Хулубаев С.Т., Мадматова М.И., Алибаева Н.М.).п. 13.1, п. 13.2, п. 14.1; - Не оборудовано помещение для хранения контейнеров для перевозки продуктов и их санитарной обработки - п.5.5; - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение: указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц и не представлены акты в полном объеме; - Не представлены акты по дезинфекции системы вентиляции ; - не представлена сопроводительная документация, подтверждающая специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации); - в санитарном узле для персонала не установлен кожный антисептик; - выявлено нарушение целостности плиточного покрытия пола в складской зане предприятия, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции; - На уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что не исключает возможность использования его не по назначению; - Осуществляется реализация пищевой продукции (хлебобулочные изделия), изготовленной из замороженных полуфабрикатов промышленного изготовления, без маркировки
• - Отсутствует документация, подтверждающая устройство и оборудование системы вентиляции, в соответствии с установленными требованиями – п. 4.2; - Не представлены договор, акты выполненных работ по стирке санитарной одежды - п.14.1; - Не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год – п.14.1; - Не представлены договора, акты по вывозу пищевых отходов – п.2.7; - Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий; - Отсутствуют данные о проведении вакцинации ЖКВ и АДС-М у 2-х сотрудников (Максимихина А.И., Тумабаева И.С.), медицинские отводы от вакцинации не представлены. Нарушены сроки прохождения периодических медицинских осмотров у 2 сотрудников (Тумабаева И.С., Аджиева Р.Р.) Не представлена медицинская книжка 2 сотрудника (Борисова Ю.В., Эралиев Т.Ш.)- п. 13.1, п. 13.2, п. 14.1. - Не оборудовано помещение для хранения контейнеров для перевозки продуктов и их санитарной обработки - п.5.5; - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение: указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц и не представлены акты в полном объеме; - Не представлены акты по дезинфекции системы вентиляции ; - не представлена сопроводительная документация, подтверждающая специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации); - в санитарном узле для персонала не установлен кожный антисептик; - На уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что не исключает возможность использования его не по назначению; - Осуществляется реализация пищевой продукции (хлебобулочные изделия), изготовленной из замороженных полуфабрикатов промышленного изготовления, без маркировки
• - Отсутствует документация, подтверждающая устройство и оборудование системы вентиляции, в соответствии с установленными требованиями – п. 4.2; - Не представлены договор, акты выполненных работ по стирке санитарной одежды - п.14.1; - Не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год – п.14.1; - Не представлены договора, акты по вывозу пищевых отходов – п.2.7; - Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий; Не представлены 3 медицинских книжки. Отсутствуют данные о проведении вакцинации ЖКВ и АДС-М у 3-х сотрудников (Елисеева Т.В., Сереев Р.Н., Кетова В.В.), медицинские отводы от вакцинации не представлены. У сотрудника Кулишова Н.В. нарушен срок прохождения периодической аттестации. Отсутствует вакцинация АДСМ за 2020г у Чекановой Е.В.- п. 13.1, п. 13.2, п. 14.1. - осуществляется хранение пищевой продукции вне складских помещений - п.7.8 - Не оборудовано помещение для хранения контейнеров для перевозки продуктов и их санитарной обработки - п.5.5; - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение: указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц и не представлены акты в полном объеме; - Не представлены акты по дезинфекции системы вентиляции ; - не представлена сопроводительная документация, подтверждающая специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации); - На уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что не исключает возможность использования его не по назначению; - Осуществляется реализация пищевой продукции (хлебобулочные изделия), изготовленной из замороженных полуфабрикатов промышленного изготовления, без маркировки
• Так, не представлены товаротранспортные накладные и декларации о соответствии на отобранную пищевую продукцию, согласно протоколу отбора образцов продовольственного сырья, пищевых продуктов № б/н от 23.10.2020г. Непредставление либо уклонение продавца от предоставления документов на отобранные образцы пищевой продукции, необходимых для осуществления государственного контроля (надзора), Кроме, того 05.11.2020г., в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮВАО г .Москвы поступило экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в ЮВАО г. Москвы № 31-00807 от 05.11.2020г. о не соответствии результатов лабораторных исследований пищевой продукции, а именно: Образец №27 – Биопродукт кисломолочный кефирный, обогащенный бифидобактериями, массовая доля жира 1 %. Масса нетто 0,930 кг. ТУ 10.51.52-045-13605199, дата изготовления 10.10.2020, срок годности до 31.10.2020 при температуре хранения 4 о +/-2 о С, изготовитель АО "ДАНОН РОССИЯ", РОССИЯ, 600020, Владимирская область, г. Владимир, ул. Лермонтова, 8, юридический адрес: Москва, ул. Вятская 27, корп. 13-14. По микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложения 8 ТР ТС 033-2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (обнаружены Дрожжи в количестве 70 КОЕ/см3 при нормативе не более 50 КОЕ/см3)Образец №28 – Кефир массовая доля жира 2,5 %. Масса нетто 0,950 кг. ГОСТ 31454-2012, дата изготовления 17.10.2020, до 31.10.2020 при температуре хранения 4 о +/-2 о С, По микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложения 8 ТР ТС 033-2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Нарушение допущено ЮЛ : не обеспечено размещение знака о запрете курения установленного образца у входа в магазин, в подсобных помещениях, санузлах для сотрудников предприятия, где курение табака запрещено в соответствии с требованиями к знаку о запрете курения и порядку его размещения.
• допущено нарушение ЮЛ не проводятся лабораторные и инструментальные исследования в рамках программы производственного контроля: не представлены сведения о проведении лабораторных исследований пищевой продукции, воды, смывов с объектов окружающей среды, инструментальных исследований физических факторов на рабочих местах (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений в рамках производственного контроля за 2019-2020г.г.,не представлен заключительный акт по результатам проведенного периодического осмотра работников,у сотрудника Слимовой Шамага Замудиновны отсутствует вакцинация против кори и дифтерии
• Нарушение допущено ЮЛ и ДЛ Установлено нарушение товарного соседства при реализации предметов бытовой химии и бакалейных товаров, а именно: осуществляется реализация бытовой химии в непосредственной близости с продуктами питания (бытовая химия на одном стеллаже с чипсами). В торговом зале осуществляется хранение продуктов питания на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.В торговом зале отсутствует термометр и психрометр для контроля температурно-влажностного режима реализации алкогольной продукции, детского питания и других продуктов. Для контроля свежести яйца отсутствует овоскоп,Не представлен договор и акты выполненных работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции магазинаНе представлены сведения о наличии моющих и дезинфицирующих средствах на предприятии. Не представлены журнал учета и расхода дезсредств, свидетельства о государственной регистрации на дезинфицирующие средства. Не представлен договор и акты выполненных работ по вывозу мусора и пищевых отходов из магазина, что не позволяет оценить кратность вывоза мусора Представлены акты выполненных работ по проведению дезобработки помещений магазина за 2020год, не представлен акт за январь 2020г.
• в продовольственных магазинах «Ярче!» допущены нарушения Технических Регламентов - Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» , а именно: «05» ноября 2020г. с 15 час.00 мин. до 18 час.00 по адресу: г. Москва, 2-я Владимирская ул., д.46, корп.2, На упаковке готовых выпечных изделий, изготовляемых в магазине (по адресу: г.Москва, Свободный пр-кт,д.30) из замороженных полуфабрикатов, отсутствует маркировка с указанием информации о дате, часе изготовления, сроках годности и условиях хранения. «05» ноября 2020г. с 15 час.00 мин. до 18 час.00 по адресу: г. Москва, 2-я Владимирская ул., д.46, корп.2, На упаковке готовых выпечных изделий, изготовляемых в магазине (по адресу: г.Москва, Сиреневый бульвар, 44) из замороженных полуфабрикатов, отсутствует маркировка с указанием информации о дате, часе изготовления, сроках годности и условиях хранения. что является нарушением ст.36 ч.1 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п.п.1 п.4.1, п.п.1 п.4.6 ст.4, п.п.5,п.4.12 ст.4 Технического Регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» «05» ноября 2020г. с 09 час.00 мин. до 13 час.00 по адресу: г. Москва, 2-я Владимирская ул., д.46, корп.2, На упаковке готовых выпечных изделий, изготовляемых в магазине (по адресу: г.Москва, 3-я улица Соколиной горы, д.19) из замороженных полуфабрикатов, отсутствует маркировка с указанием информации о дате, часе изготовления, сроках годности и условиях хранения. «05» ноября 2020г. с 13 час.00 мин. до 17 час.00 по адресу: г. Москва, 2-я Владимирская ул., д.46, корп.2, На упаковке готовых выпечных изделий, изготовляемых в магазине (по адресу: г.Москва, 10-я улица Соколиной горы, д.26А) из замороженных полуфабрикатов, отсутствует маркировка с указанием информации о дате, часе изготовления, сроках годности и условиях хранения
• допущены нарушения требований Технических Регламентовк пищевой продукции, создающие угрозу причинения вреда здоровью граждан, а именно: «05» ноября 2020г. с 15 час.00 мин. до 18 час.00 по адресу: г. Москва, 2-я Владимирская ул., д.46, корп.2, -согласно поступившего экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ВАО гор.Москвы ........ 1) Образец Творог СТМ 5% - 2 пробы (5ед. массой по 180г), выработан по ГОСТ 31453-2013, дата выработки: 18.10.2020г., срок годности: 7 суток , (при t 4 ± 2 Гр.С) производитель: АО Нижегородский молочный завод №1” (603065 Россия, Н.Новгород,ул.Дьяконова,д.2В) по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, приложение 8; (Дрожжи 1,5 х 104 КОЕ/см3, величина допустимого уровня Дрожжи не более 100 КОЕ/см3, Плесени 4 х 102 КОЕ/см3 величина допустимого уровня Плесени не более 50 КОЕ/см3), протокол №36.7115 от 03.11.2020г. 2) Образец Полуфабрикат из свинины Рагу Суповое” Слово мясника” - 2 пробы (3 ед. массой по 500г), дата выработки: 17.10.2020г., срок годности: 14 суток (при t от 0 до +4 Гр.С), изготовитель: ООО Тамбовский бекон” (3939672 Россия, Тамбовская обл., г.Жердевка,ул. Заводская,д.28А, 392520,Россия, Тамбовская обл., Тамбовский р-он, с.Борщевка, ул. Придорожная, д.1), по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» приложение 1; (Обнаружены патогенные сальмонеллы в 25 гр.: Salm. гр. С1, величина допустимого уровня патогенные сальмонеллы в 25 г не допускаются);протокол №36.7127 от 03.11.2020г. ..... Перечисленные нарушения не обеспечивают безопасность реализуемых в магазине пищевых продуктов, представляют угрозу здоровью покупателей и могут привести к возникновению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений, заболеваний желудочно-кишечного тракта).
• По адресам: 10-я ул. Соколиной горы,26А; 3я ул. Соколиной горы,19; пр-т Буденного,39,к.1; Сиреневый бульвар,д.44; - отсутствует знак о запрете курения
• Нарушение допущено ЮЛ и ДЛ Установлено нарушение товарного соседства при реализации продуктов питания, реализация плодоовощной продукции не упорядочена, осуществляется по всему торговому залу рядом с хлебобулочным отделом и другими, реализация картофеля навалом. В торговом зале осуществляется хранение продуктов питания на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.Отмечается частичное неудовлетворительное санитарное содержание торгового зала (пола и стен) в торговом зале, под стеллажами, частично стеллажи находятся в неудовлетворительном санитарном содержании в торговом зале и подсобном помещении. Отмечается неудовлетворительное санитарное содержание входной группы в магазин, урны перед входом в магазин переполнены, прилегающая территория не убрана (мусор, окурки). Разгрузка продуктов питания осуществляется перед входом в магазин, без навеса, отсутствует разгрузочное помещение.В складском помещении для хранения алкогольной продукции отсутствует термометр и психрометр, также в этом помещение осуществляется совместное хранение алкогольной продукции и дезинфицирующих средств. Для контроля свежести яйца отсутствует овоскоп.В санузле для персонала установлено ведро для мусора без крышки.Не представлен договор и акты выполненных работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции магазина.Не представлены журнал учета и расхода дезсредств, свидетельства о государственной регистрации на дезинфицирующие средства.акты выполненных работ не представлены, что не позволяет оценить кратность вывоза мусора.Не представлены сведения об обеспеченности на предприятии санодеждой и СИЗ (средства индивидуальной защиты): сведения и документы, подтверждающие наличие достаточного запаса санодежды на предприятии, акты выполненных работ не представлены по химчистке санодежды
• Нарушение допущено ЮЛ не проводятся лабораторные и инструментальные исследования в рамках программы производственного контроля: не представлены сведения о проведении лабораторных исследований пищевой продукции, воды, смывов с объектов окружающей среды, инструментальных исследований физических факторов на рабочих местах (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений в рамках производственного контроля за 2019-2020г.г., что не соответствует п.1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - не представлен заключительный акт по результатам проведенного периодического осмотра работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда, в соответствии с приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские смотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.
• Не обеспечено размещение знака о запрете курения установленного образца у входа в магазин, в подсобных помещениях, санузлах для сотрудников предприятия, где курение табака запрещено в соответствии с требованиями к знаку о запрете курения и порядку его размещения.
• Нарушения допущены ЮЛ и ДЛ - Исследованные образцы Пирожные заварные « Кольца «Фили Бейкер» - Пирожные заварные « Эклер» образец Салат «Оливье с ветчиной» с заправкой, образец Салат «Сельдь под шубой» с заправкой, не соответствуют требованиям ТР ТС по микробиологическим показателям
• Нарушение допущено ЮЛ и ДЛ Установлено нарушение товарного соседства при реализации продуктов питания, реализация плодоовощной продукции не упорядочена, осуществляется по всему торговому залу рядом с хлебобулочным отделом и другими продуктами питания. - В торговом зале осуществляется хранение продуктов питания на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции. Осуществляется хранение продуктов питания вне складских помещений (овощная продукция, прохладительные напитки). В торговом зале осуществляется частичное хранение прохладительных напитков на полу, без подтоварников. - В торговом зале отсутствует термометр и психрометр для контроля температурно-влажностного режима реализации алкогольной продукции, детского питания и других продуктов. Для контроля свежести яйца отсутствует овоскоп. - Санитарно-техническое состояние подсобного помещения неудовлетворительное – требуется покраска стен, дверей. Санитарное содержание торгового зала и подсобного помещения неудовлетворительное. Не проведена качественно уборка помещений и покупательских тележек; осуществляется хранение продуктов питания под санитайзерами с кожным антисептиком для обработки рук покупателей. - Не представлены сведения об обеспеченности на предприятии санодеждой и СИЗ (средства индивидуальной защиты): сведения и документы, подтверждающие наличие достаточного запаса санодежды на предприятии; не представлены сведения об организации на предприятии стирки, химчистки санодежды; - Не представлен договор и акты выполненных работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции магазина. - Не представлены сведения о наличии моющих и дезинфицирующих средств на предприятии. Не представлены журнал учета и расхода дезсредств, свидетельства о государственной регистрации на дезинфицирующие средства. - Не представлен договор и акты выполненных работ по вывозу мусора и пищевых отходов из магазина, что не позволяет оценить кратность вывоза мусора. - Не представлен акт выполненных работ по проведению дезобработки помещений магазина за январь.
• юридическим лицом ООО «Камелот-А» - допущены административные правонарушения: - не проводятся лабораторные и инструментальные исследования в рамках программы производственного контроля: не представлены сведения о проведении лабораторных исследований пищевой продукции, воды, смывов с объектов окружающей среды, инструментальных исследований физических факторов на рабочих местах (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений в рамках производственного контроля за 2019-2020г.г. - Не представлены личные медицинские книжки на весь штат сотрудников с проведением медицинских обследований и вакцинации. - Не представлен заключительный акт по результатам проведенного периодического осмотра работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда
• юридическим лицом ООО «Камелот-А» - допущены административные правонарушения: - Не обеспечено размещение знака о запрете курения установленного образца у входа в магазин, в подсобных помещениях, санузлах для сотрудников предприятия, где курение табака запрещено в соответствии с требованиями к знаку о запрете курения и порядку его размещения.
• ЮЛ и ДЛ допущены правонарушения: Установлено нарушение товарного соседства при реализации продуктов питания, реализация плодоовощной продукции не упорядочена, осуществляется по всему торговому залу рядом с хлебобулочным отделом и другими продуктами питания.В торговом зале осуществляется хранение продуктов питания на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции. отсутствует термометр и психрометр для контроля температурно-влажностного режима реализации алкогольной продукции, детского питания и других продуктов. отсутствует овоскоп.Осуществляется хранение продуктов питания в не складских помещениях Санитарно-техническое состояние подсобного помещения неудовлетворительное Санитарное содержание торгового зала и подсобного помещения неудовлетворительное. Не проведена качественно уборка помещений и покупательских тележек. В торговом зале осуществляется частичное хранение прохладительных напитков на полу, без подтоварников.Осуществляется хранение продуктов питания под санитайзерами с кожными антисептика для обработки рук покупателей.Не представлен договор и акты выполненных работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции магазина.Не представлены сведения о наличии моющих и дезинфицирующих средствах на предприятии. Не представлены журнал учета и расхода дезсредств, свидетельства о государственной регистрации на дезинфицирующие средства. Не представлен договор и акты выполненных работ по вывозу мусора и пищевых отходов из магазина, что не позволяет оценить кратность вывоза мусора. Представлены акты выполненных работ по проведению дезобработки помещений магазина за 2020год, не представлен акт за январь 2020г. Не представлены сведения об обеспеченности на предприятии санодеждой и СИЗ (средства индивидуальной защиты): сведения и документы, подтверждающие наличие достаточного запаса санодежды на предприятии Не представлены сведения об организации на предприятии стирки, химчистки санодежды;
• юридическим лицом ООО «Камелот-А» - допущены административные правонарушения: - Программа производственного контроля не представлена, также не представлены протоколы лабораторных исследований реализуемых продуктов питания, смывов, протоколов измерений уровней шума, параметров микроклимата и освещенности, воды питьевой. - Не представлена личная медицинская книжка на Алякину Н.С. - Не представлен заключительный акт по результатам проведенного периодического осмотра работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда за 2019г.
• юридическим лицом ООО «Камелот-А» - допущены административные правонарушения: Не обеспечено размещение знака о запрете курения установленного образца у входа в магазин, в подсобных помещениях, санузлах для сотрудников предприятия, где курение табака запрещено в соответствии с требованиями к знаку о запрете курения и порядку его размещения.
• 1. Согласно экспертному заключению № 24-01028 от 03.11.2020г., выданному фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве в ЮАО г.Москвы»: - «Масло сладко-сливочное «Крестьянское», массовая доля жира 72,5%, высший сорт, масса нетто: 180г, ГОСТ 32261-2013, дата изготовления: 06.10.2020, срок годности и условия хранения: 30 суток при температуре (3±2) С и относительной влажности воздуха не более 90%, упаковка - кашированная фольга; изготовитель: ООО «Алтайская Буренка», Россия, 659405, Алтайский край, Зональный район, с.Буланиха, ул.Школьная, 1Б» по содержанию антибиотиков (тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин), органолептическим (вкус, внешний вид, запах, консистенция) и физико-химическим - «Полуфабрров «Грудка с кожей ЦБ» тм «Павловская курочка», продукт охлажденный, ТУ 10.13.14-031-37676459-2016, изготовлено и упаковано: 17.10.2020, годен до: 26.10.2020, срок годности при условии хранения при температуре от 0 С до 4 С не более 9 суток, упаковка – подложка МФ в полимерной пленке; изготовитель: ООО «Птицефабрика «Павловская», адрес изготовителя: Россия, 606135, Нижегородская - «Пресервы рыбные «Сельдь тихоокеанская неразделанная пряного посола в маринаде» «Вкусное море», изготовлено из мороженого сырья, масса нетто: 1000г, масса рыбы без жидкой части не менее 650г, ТУ 10.20.25-002-46973989-2017, дата изготовления: 09.09.2020, годен до: 08.11.2020, срок годности: 60 суток, хранить при темптериала «Вода минеральная природная столовая питьевая «СЕНЕЖСКАЯ» гидрокарбонатная магниево-кальциевая, газированная, объем: 1,5л, скважины №1/ГВК 46240620, 3/ГВК 46247919, Сенежское месторождение, Московская область, ГОСТ Р 54316-2020, дата розлива: 13.09.2020, годен до: 13.09.2021, 2. На упакованных выпечных изделиях, производимых магазином, отсутствует маркировка с необходимой информацией
• Не представлены протоколы лабораторных исследований качества воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, а также протоколы измерений параметров микроклимата, освещенности производственных помещений и помещений для посетителей, Часть продукции хранится вне складских помещений
• 1.Не представлены протоколы лабораторных исследований качества воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, а также протоколы измерений параметров микроклимата, освещенности производственных помещений и помещений для посетителей 2. Для сбора мусора отсутствует оборудованная закрытая контейнерная площадка с твердым покрытием, 3. Отсутствует уборочный инвентарь для уборки туалет
• На упакованных выпечных изделиях, производимых магазином, отсутствует маркировка с необходимой информацией
• 1.Не представлены протоколы лабораторных исследований качества воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, а также протоколы измерений параметров микроклимата, освещенности производственных помещений и помещений для посетителей.
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А» в магазине ( г. Москва, 3-я ул. Соколиной горы, 19) не осуществлялись в 2019г. предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: воды питьевой из разводящей сети ( 1 раз в год), смывов с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), скоропортящихся продуктов (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), условий труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год. Проведение лабораторных исследований реализуемой продукции, водопроводной воды, смывов, проведение замеров параметров микроклимата, освещенности в проверяемом магазине не организовано – протоколы лабораторных исследований ( испытаний) за 2019г. не представлены ( нарушение п. п.п. 1.5, 2.1, 2.3, 2.4, 2.7 СП 1.1.1058-01, п.п.1.4, 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1066-01; ст. 11, 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52 - ФЗ; ст. 22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.00г. № 29-ФЗ;).......
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А» не осуществлялись в 2019г. предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: вода питьевая из разводящей сети ( 1 раз в год), смывы с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), скоропортящиеся продукты (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), по условиям труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год.( нарушение п. п.п. 1.5, 2.1, 2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01).....Контроль за температурно влажностным режимом хранения продукции не проводится – отсутствуют психрометры, термометры ( нарушение п.п. 6.4, 15. 2 СП 2.3.6.1066-01)
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А» в магазине ( г. Москва, 10-я ул. Соколиной горы, 26А) не осуществлялись в 2019/2020гг. предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: воды питьевой из разводящей сети ( 1 раз в год), смывов с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), скоропортящихся продуктов (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), условий труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год. Проведение лабораторных исследований реализуемой продукции, водопроводной воды, смывов, проведение замеров параметров микроклимата, освещенности в проверяемом магазине не организовано – протоколы лабораторных исследований ( испытаний) за 2019/2020г. не представлены ( нарушение п. п.п. 1.5, 2.1, 2.3, 2.4, 2.7 СП 1.1.1058-01, п.п.1.4, 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1066-01; ст. 11, 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52 - ФЗ; ст. 22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.00г. № 29-ФЗ;).... Не проводится своевременно текущий ремонт - в зоне загрузки товара в магазин - отмечаются многочисленные сколы и выбоины в плиточном покрытии пола; окрасочное покрытие стен, дверей с облупившейся краской, что препятствует проведению качественной влажной уборки. ( нарушение п.п. 5.9, 5.10, 10.8 СП 2.3.6.1066-01)
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А» не осуществлялись в 2019г. предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: вода питьевая из разводящей сети ( 1 раз в год), смывы с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), скоропортящиеся продукты (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), по условиям труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год.( нарушение п. п.п. 1.5, 2.1, 2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01)......Контроль за температурно влажностным режимом хранения продукции не проводится – отсутствуют психрометры, термометры ( нарушение п.п. 6.4, 15. 2 СП 2.3.6.1066-01)
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А»в магазине по фактическому адресу: Свободный пр-кт,д.30, в 2019/2020г.г.не осуществлялись предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: скоропортящиеся продукты (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), смывы с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), по условиям труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год. Проведение лабораторных исследований реализуемой продукции, смывов, проведение замеров параметров микроклимата, освещенности в проверяемом магазине не организовано – протоколы лабораторных исследований (испытаний) за 2019г.-2020г. не представлены (нарушение п.п. 1.5,2.1,2.3,2.4,2.7 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий",п.п.1.4,14.1,14.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 11, 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52 - ФЗ; ст. 22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.00г. № 29-ФЗ; .....Для сбора отходов и мусора в магазине отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками - сбор и хранение отходов в магазине осуществляется в п/э мешках, хранящихся в покупательской тележке, в помещениии загрузочной (нарушение п.п.2.7, 10.4 СП 2.3.6.1066-01).
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А»не осуществлялись в 2019г. предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: вода питьевая из разводящей сети (1 раз в год), смывы с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), скоропортящиеся продукты (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), по условиям труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год - нарушение п. п.п. 1.5, 2.1, 2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01.......Не проводится своевременно текущий ремонт - в зоне загрузки товара в производственном коридоре отмечается нарушение плиточного покрытия пола с наличием скол и выбоин - нарушение п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01.
• В процессе хранения и реализации пищевой продукции ООО «Камелот-А»не осуществлялись в 2019 г. предусмотренные программой производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий лабораторные исследования и испытания: вода питьевая из разводящей сети (1 раз в год), смывы с производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала, хлебной витрины/полок (1 раз в год), скоропортящиеся продукты (1 раз в год по одному образцу от каждой группы пищевой продукции), по условиям труда на рабочем месте - проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов (микроклимата, освещённости) – 1 раз в год - нарушение п. п.п. 1.5, 2.1, 2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01......В магазине отсутствуют складские помещения, в связи с чем ООО «Камелот-А» допускаются нарушения норм складирования – хранение овощей св., а также бакалейной продукции и др., осуществляется в проходных технологических коридорах. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продукции не проводится – отсутствуют психрометры (нарушение п.п. 6.4, 7. 8, 15. 2 СП 2.3.6.1066-01).

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 3 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 8
• ст.ст. 11, 24 Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 4.3, 7.7, 7.8, 13.4 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 11 Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. п. 2.4, п.2.5 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п.1 ст.36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ; ст.4 ч.4.12 п.5 ТР ТС 022/2011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• cт.24, ст.28 № 184-ФЗ от 27.12 2002 «О техническом регулировании», ст. 23 пп. 6,7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• ТР ТС 022/2011
• СП 3.1.3597-20; СП 2.3.6.1066-01
• ТР ТС 022/201
• СП 2.3.6.1066-01; СП 3.1.3597-20
• п. 2 ст. 25 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.5 п.3; ст. 6 п.п.1 п.3; ст.10 п. 2 п.п. 12 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»,приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложения 8 ТР ТС 033-2013 «О безопасности молока и молочной продукции»,п.1 ст.36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ, ст.4 ч.4.12 ТР ТС 022/2011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 2 ст. 25 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
• п.6. ч.1, ч.5. ст.12. Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ (ред. от 31.07.2020) «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». п.1.5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г № 214н г.Москва «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», ч. 1 ст. 6.25 КоАП ФР
• ст. 15; 32, 35 ФЗ № 52 от 30.03. 99 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Приложения № 2 Приказа Минестертва Здравоохранения РФ № 125 н от 21.03. 2014 г «Об утверждениии национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показателям», ст. 9 Федерального Закона № 157-ФЗ « Об иммунопропрофилактике инфекционных болезней; п. 1.4 , 13.1СП 2.3.6 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ; п. 2.4 СП 1.1. 1058-01 «Организация и проведение произвводственного контроля за соблюдением санитарных правил и выпоолнением санитарно-противоэпидемических ( профилактических) мероприятий; ч. 1 ст. 6.3 КоАП ФР
• ст. 15 ФЗ № 52 от 30.03. 99 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 7.8., 6.4., 5.6; 4.2, 10.7, 14.1; 2.7., 12.2., 8.16; 10.1; 10.8 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов , ст. 6.4 КоАП РФ
• ст 14.43 ч.1 КоАП РФ , нарушением ст.36 ч.1 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п.п.1 п.4.1, п.п.1 п.4.6 ст.4, п.п.5,п.4.12 ст.4 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ ст.36 ч.1, ст.46 Федерального закона от 27.12.2002г. №184 – ФЗ «О техническом регулировании», ст.7 п.1,п.2, ст.10 п.1, приложение 1, приложение 2, п.1.8, раздел 1.3; 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (приложение 1), ст. 3,п.1,п.2,ст.15 п.1, ст.20 п.1 Федерального закона от 02.01.00г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
• ст.6.25 ч 1 КоАП РФ
• ст. 15; 32, 35 ФЗ № 52 от 30.03. 99 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Приложения № 2 Приказа Минестертва Здравоохранения РФ № 125 н от 21.03. 2014 г «Об утверждениии национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показателям», ст. 9 Федерального Закона № 157-ФЗ « Об иммунопропрофилактике инфекционных болезней; п. 1.4 « СП 2.3.6 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ; п. 2.4 СП 1.1. 1058-01 «Организация и проведение произвводственного контроля за соблюдением санитарных правил и выпоолнением санитарно-противоэпидемических ( профилактических) мероприятий; ч. 1 ст. 6.3 КоАП РФ
• п.6. ч.1, ч.5. ст.12. Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ (ред. от 31.07.2020) «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». п.1.5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г № 214н г.Москва «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» ч. 1 ст. +6.25 КоАП РФ
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части Приложения 2; ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности пищевой продукции» в части Приложения 1, ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
• ст.15 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 2.7, 4.2, 5.6, 7.8, 10.1, 10.7, 10.8, 8.16, 12.2, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; ст. 6.4 КоАП РФ
• ст. 15, 32, 35 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 14.1, 13.2, 13.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; Приложение № 2 Приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125 н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ст.9 Федерального закона № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказа Минздрава России № 125Н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские смотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».;ч. 1 ст. 6.3 КоАП РФ
• п.6 ч.1, ч.5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и потребления табака»; п.1.5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г № 214н г. Москва «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»ч. 1 ст. 6.25 КоАП РФ
• ст. 15 ФЗ № 52 от 30.03. 99 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 7.8., 6.4., 5.6; 4.2, 10.7, 14.1; 2.7., 12.2., 8.16; 10.1; 10.8 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов , ст. 6.4 КоАП РФ ,
• ст.15, 32, 35 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 14.1, 13.2, 13.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; Приложение № 2 Приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации № 125 н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ст.9 Федерального закона № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказа Минздрава России № 125Н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»;ч. 1 ст. 6.3 КоАП РФ
• п.6. ч.1, ч.5. ст.12. Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ (ред. от 31.07.2020) «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». п.1.5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г № 214н г.Москва «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».ч.1. ст.6.25. КоАП РФ
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (раздел VII прил.8 п.42а);ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Гл.2 ст.7, прил.2 раздел 1.1); ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (раздел V п.15, прил.1 п.4б); ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (раздел V п.13, прил.1 таблица 1). ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст.1 ч.3, ст.4 ч.4.12 п.1).ст. 1 п. 3 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• п.3.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.2.7 п.3.2. п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст. 1 п. 3 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п.3.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст 6.3 ч.1, 6.4 КоАП РФ , -Федерального закона от 30.03.1999г. № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст.11 Федерального Закона от 19.09.98г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», - Федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013 г. №15-ФЗ (далее - Закон №15-ФЗ) - п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ( далее по тексту СП 2.3.6.1066-01) -СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с дополнением №1 (СП 2.3.6.1254-03), изменением №2 (СП 2.3.6.2202-07); изменением и дополнением №4 (СП 2.3.6.2867-11) (далее СП 2.3.6.1079-01) - СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"( далее СП 1.1.1058-01 Приказа Минздрава России (№125 н от 21.03.2014г.) «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» (в редакции приказа Минздрава России № 370н от 16.06.2016г., Приказов Департамента Здравоохранения г.Москвы: (№ 975 от 18.11.2019г. «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», №772 от 16.09.2016г. «О проведении санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий против кори», постановлений Главного государственного санитарного врача по г.Москве: (№15 от 07.08.2017г.) «О проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий против кори в г.Москве»,
• ст 6.3 ч.1, 6.4 КоАП РФ , -Федерального закона от 30.03.1999г. № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст.11 Федерального Закона от 19.09.98г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», - Федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013 г. №15-ФЗ (далее - Закон №15-ФЗ) - п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ( далее по тексту СП 2.3.6.1066-01) -СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с дополнением №1 (СП 2.3.6.1254-03), изменением №2 (СП 2.3.6.2202-07); изменением и дополнением №4 (СП 2.3.6.2867-11) (далее СП 2.3.6.1079-01) - СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"( далее СП 1.1.1058-01 Приказа Минздрава России (№125 н от 21.03.2014г.) «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» (в редакции приказа Минздрава России № 370н от 16.06.2016г., Приказов Департамента Здравоохранения г.Москвы: (№ 975 от 18.11.2019г. «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», №772 от 16.09.2016г. «О проведении санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий против кори», постановлений Главного государственного санитарного врача по г.Москве: (№15 от 07.08.2017г.) «О проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий против кори в г.Москве»,
• Поручение Правительства Российской Федерации от 18.03.2020 года №ММ-П36-1945, Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", Постановление Правительства Российской Федерации от 22.04.2020 N 557 "О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации в части установления особенностей осуществления контрольно-надзорной и разрешительной деятельности в 2020 году", Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Требования, предписываемые к выполнению в целях устранения вышеперечисленных нарушений: 1.Прекратить реализацию пищевой продукции с нарушениями обязательных требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; 2. Осуществлять фасовку выпекаемых хлебобулочных изделий с нанесением на потребительскую упаковку информацию о наименовании пищевой продукции, дате о ее изготовлении, сроках годности и условиях хранения, в соответствии с требованиями п.1 ст.36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ, ст.4 ч.4.12 п.5 ТР ТС 022/2011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». 3.Провести декларирование хлебобулочных изделий на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов, и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в соответствии со схемой декларирования 3Д.
• Требования, предписываемые к выполнению в целях устранения вышеперечисленных нарушений: - обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды, в соответствии с п. 13.4 СП 2.3.6.1066-01; - обеспечить в достаточном количестве наличие подтоварников, поддающихся мойке и дезинфекции, выкладку товаров на подтоварниках, поддающихся мойке и дезинфекции, в соответствии с п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01; - установить локальную вытяжку над моечной ванной в мини-пекарне, в соответствии с п.4.3 СП 2.3.6.1066-01; - обеспечить проведение исследований мясной продукции, в т.ч. мяса птицы, колбасных изделий и образцов от каждой группы пищевой продукции (крупы, кондитерские изделия и др.), в рамках Программы производственного контроля, в соответствии с п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 и п.п.2.4, 2.5 СП 1.1.1058-01.
• 1. Не допускать оборот продукции в предприятии, не отвечающей требованиям ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции в части ее маркировки»
• 1. Иметь документацию подтверждающую оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами; 2. Организовать проведение централизованной стирки санитарной одежды; 3. Соблюдать кратность контрольных обследований предприятия на заселенность членистоногими, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 4. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; 5. Иметь документацию подтверждающую своевременный вывоз пищевых отходов; 6. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; 7. Обеспечить своевременное прохождение вакцинации и медицинских осмотров у сотрудников. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек; 8. Иметь документацию, подтверждающую своевременное проведение дезинфекции системы вентиляции; 9. Промаркировать уборочный инвентарь. Обеспечить использования уборочного инвентаря по назначению в соответствии с маркировкой; 10. Обеспечить наличие кожных антисептиков для персонала в санитарных узлах; 11. Иметь сопроводительную документацию подтверждающую специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации).
• 1. Иметь документацию подтверждающую оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами; 2. Организовать проведение централизованной стирки санитарной одежды; 3. Соблюдать кратность контрольных обследований предприятия на заселенность членистоногими, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 4. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; 5. Иметь документацию подтверждающую своевременный вывоз пищевых отходов; 6. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; 7. Обеспечить своевременное прохождение вакцинации и медицинских осмотров у сотрудников. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек; 8. Обеспечить своевременный вывоз мусора с заполнением контейнера менее 2/3 его объема; 9. Иметь документацию, подтверждающую своевременное проведение дезинфекции системы вентиляции; 10. Промаркировать уборочный инвентарь. Обеспечить использования уборочного инвентаря по назначению в соответствии с маркировкой; 11. Обеспечить наличие кожных антисептиков для персонала в санитарных узлах; 12. Иметь сопроводительную документацию подтверждающую специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации).
• 1. Иметь документацию подтверждающую оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами; 2. Организовать проведение централизованной стирки санитарной одежды; 3. Соблюдать кратность контрольных обследований предприятия на заселенность членистоногими, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 4. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; 5. Иметь документацию подтверждающую своевременный вывоз пищевых отходов; 6. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; 7. Обеспечить своевременное прохождение вакцинации и медицинских осмотров у сотрудников. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек; 8. Для сбора мусора (ТБО) и пищевых отходов установить раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции) на оборудованной в установленном порядке контейнерной площадке в соответствии с п.2.7. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 9. Иметь документацию, подтверждающую своевременное проведение дезинфекции системы вентиляции; 10. Промаркировать уборочный инвентарь. Обеспечить использования уборочного инвентаря по назначению в соответствии с маркировкой; 11. Обеспечить наличие кожных антисептиков для персонала в санитарных узлах; 12. Иметь сопроводительную документацию подтверждающую специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации).
• 1. Иметь документацию подтверждающую оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами; 2. Организовать проведение централизованной стирки санитарной одежды; 3. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; 4. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; 5. Иметь документацию подтверждающую своевременный вывоз пищевых отходов; 6. Обеспечить своевременное прохождение вакцинации и медицинских осмотров у сотрудников. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек. 7. Оборудовать помещение для хранения контейнеров (для перевозки продуктов) и их санитарной обработки; 8. Соблюдать кратность контрольных обследований предприятия на заселенность членистоногими, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 9. Иметь документацию, подтверждающую своевременное проведение дезинфекции системы вентиляции; 10. Иметь сопроводительную документацию подтверждающую специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации). 11. Обеспечить наличие кожных антисептиков для персонала в санитарных узлах; 12. Обеспечить проведение косметического ремонта плиточного покрытия пола в складской зоне предприятия; 13. Промаркировать уборочный инвентарь. Обеспечить использования уборочного инвентаря по назначению в соответствии с маркировкой;
• 1. Иметь документацию подтверждающую оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами; 2. Организовать проведение централизованной стирки санитарной одежды; 3. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; 4. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; 5. Иметь документацию подтверждающую своевременный вывоз пищевых отходов; 6. Обеспечить своевременное прохождение вакцинации и медицинских осмотров у сотрудников. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек. 7. Оборудовать помещение для хранения контейнеров (для перевозки продуктов) и их санитарной обработки; 8. Соблюдать кратность контрольных обследований предприятия на заселенность членистоногими, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 9. Иметь документацию, подтверждающую своевременное проведение дезинфекции системы вентиляции; 10. Иметь сопроводительную документацию подтверждающую специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации). 11. Обеспечить наличие кожных антисептиков для персонала в санитарных узлах; 12. Промаркировать уборочный инвентарь. Обеспечить использования уборочного инвентаря по назначению в соответствии с маркировкой;
• 1. Иметь документацию подтверждающую оборудование вентиляции в соответствии со всеми действующими нормами и правилами; 2. Организовать проведение централизованной стирки санитарной одежды; 3. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований в рамках ППК за 2019 год; 4. Обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований пищевой продукции на наличие листерий в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; 5. Иметь документацию подтверждающую своевременный вывоз пищевых отходов; 6. Обеспечить своевременное прохождение вакцинации и медицинских осмотров у сотрудников. Не допускать до работы сотрудников без личных медицинских книжек. 7. Обеспечить хранение продукции в складских помещениях магазина; 8.Оборудовать помещение для хранения контейнеров (для перевозки продуктов) и их санитарной обработки; 9. Соблюдать кратность контрольных обследований предприятия на заселенность членистоногими, в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 10. Иметь документацию, подтверждающую своевременное проведение дезинфекции системы вентиляции; 11. Иметь сопроводительную документацию подтверждающую специализацию средств для использования в предприятиях торговли, на дезинфицирующие средства, используемые на предприятии (сертификаты, декларации). 12. Промаркировать уборочный инвентарь. Обеспечить использования уборочного инвентаря по назначению в соответствии с маркировкой;
• Требования, предписываемые к выполнению в целях устранения вышеперечисленных нарушений: 1. Снять с реализации и не допускать в реализацию вышеуказанную пищевую продукцию не соответствующую Приложению 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложению 8 ТР ТС 033-2013 «О безопасности молока и молочной продукции». 2. Предоставить в адрес Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Москве в ЮВАО города Москвы, акт об утилизации вышеуказанной пищевой продукции. 3. Представить в адрес Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Москве в ЮВАО города Москвы, в рамках программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, лабораторные исследования аналогичной вышеуказанной пищевой продукции.
• 1.Обеспечить наличие на пищевую продукцию, поступающую в предприятие сопроводительных документов, подтверждающие ее безопасность, качество и прослеживаемость. 2. Повторно исследовать по Программе производственного контроля образцы продукции, которая не соответствовала требованиям технических регламентов. Представить протоколы лабораторных исследований. 3. Обеспечить наличие маркировки с необходимой информацией на выпечных изделиях, производимых магазином
• 1. Представить протоколы лабораторных исследований качества воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, а также протоколы измерений параметров микроклимата, освещенности производственных помещений и помещений для посетителей; 2. Соблюдать требования по хранению продукции в складских помещениях.
• 1. Представить протоколы лабораторных исследований качества воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, а также протоколы измерений параметров микроклимата, освещенности производственных помещений и помещений для посетителей; 2. Оборудовать для сбора мусора закрытую контейнерную площадку с твердым покрытием; 3. Выделить уборочный инвентарь для уборки туалет.
• Обеспечить наличие маркировки с необходимой информацией на выпечных изделиях, производимых магазином
• Представить протоколы лабораторных исследований качества воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, а также протоколы измерений параметров микроклимата, освещенности производственных помещений и помещений для посетителей;
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены - установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. Вывесить инструкцию о правилах мытья производственного инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. Для сбора отходов и мусора в магазине установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. 3. Не допускать реализацию непродовольственных товаров (товаров бытовой химии) в непосредственной близости с продовольственными товарами. 4. Не допускать хранение продовольственных товаров в нарушение установленных требований. 5. Обеспечить проведение ремонтных работ - в зоне загрузки товара в магазин – обновить окрасочное покрытие стен, дверей ликвидировать имеющиеся дыры, трещины. 6. Установить отдельный шкаф для хранения запаса моющих и дезинфицирущих средств, не допускать хранение указанных средств в сан.узле. 7. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом ( программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" 8. Не допускать нарушения требований Федеральный Закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ, установить знак о запрете курения установленного образца на входной двери со тороны загрузки товара в магазин. 9.Представить данные о - проведении вакцинации против от кори, дифтерии у продавца-кассира Комарова А.В..,
• 1.Устранить нарушения по макировке упакованных выпечных выпечных изделий, изготовляемых в магазине из замороженных полуфабрикатов, и реализуемых в упакованном виде в отделе магазина, а именно: обеспечить нанесение на каждую упаковочную единицу маркировки с указанием информации о времени, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения, в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (п.п.1 п.4.1, п.п.1 п.4.6 ст.4, п.п.5,п.4.12 ст.4)
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены - установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. Вывесить инструкцию о правилах мытья производственного инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом ( программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" 3.Представить данные о проведении вакцинации против от кори, дифтерии у Вяткина А.Е., продавца-кассира Антоновой Т.Д.
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены - установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. Вывесить инструкцию о правилах мытья производственного инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. Для сбора отходов и мусора в магазине установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. 3. Не допускать реализацию непродовольственных товаров (товаров бытовой химии) в непосредственной близости с продовольственными товарами. 4. Не допускать хранение продовольственных товаров в нарушение установленных требований. 5. Обеспечить проведение ремонтных работ - в зоне загрузки товара в магазин – обновить окрасочное покрытие стен, дверей ликвидировать многочисленные выбоины, сколы в плиочном покрытии пола. 6. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом ( программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" 8. Не допускать нарушения требований Федеральный Закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ, установить знак о запрете курения установленного образца на входной двери со тороны загрузки товара в магазин. 9.Представить данные о - проведении вакцинации против кори, дифтерии у продавца- кассира Яскевича К.З., продавца-кассира Шкуропадского А.А., продавца-кассира Огрухановой Р.К., продавца-кассира Гончаровой О.С.
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены - установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. Вывесить инструкцию о правилах мытья производственного инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом ( программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" 3.Представить данные о проведении вакцинации против от кори, дифтерии у продавцов-кассиров Абазовой М.Б., Содиковой З.Х.
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены - установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. 2. Для сбора отходов и мусора в магазине установить металлические или пластмассовые бачки с крышками. 3.Обеспечить проведение ремонтных работ - в зоне загрузки товара в магазин –обновить окрасочное покрытие стен, устранить выбоины плиточного покрытия пола. 4. Оборудовать гардероб для хранения верхней одежды, личных вещей персонала, исключить их хранение на складе. 5. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом ( программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" 6.Представить данные,внесенные в ЛМК о проведении вакцинации против кори, дифтерии у сотрудников магазина: продавца- кассира Чусиной Л.В. или представить мед.отвод от прививок.
• 1. устранить нарушения по макировке упакованных выпечных выпечных изделий, изготовляемых в магазине из замороженных полуфабрикатов, и реализуемых в упакованном виде в отделе магазина, а именно: обеспечить нанесение на каждую упаковочную единицу маркировки с указанием информации о времени, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения, в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (п.п.1 п.4.1, п.п.1 п.4.6 ст.4, п.п.5,п.4.12 ст.4)
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены – установитьраковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. Вывесить инструкцию о правилах мытья производственного инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств 2. Не допускать хранение продовольственных товаров в нарушение установленных требований. 3. Обеспечить проведение ремонтных работ - в зоне загрузки товара в производственном коридоре – устранить повреждения плиточного покрытия пола 4. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом (программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий 5. Не допускать нарушения требований Федеральный Закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ, установить знак о запрете курения установленного образца на входной двери для покупателей 6.Представить данные о проведении вакцинации против от кори, дифтерии у продавца-кассира Филиппова В.В.
• 1. В отделе по изготовлению и реализации продукции выпечных изделий из замороженных п/ф создать условия для соблюдения правил личной гигиены – установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Над моечными ваннами, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла оборудовать локальные вытяжные зонты. Вывесить инструкцию о правилах мытья производственного инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств 2. Не допускать хранение продовольственных товаров в нарушение установленных требований. 3. Соблюдать кратность проведения лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных планом (программой) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий 4. Представить данные о проведении вакцинации против от кори, дифтерии у сотрудников магазина