|
🔢 ИНН:
|
7727547920 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1057747477611 |
|
📍 Адрес:
|
109377, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА АКАДЕМИКА СКРЯБИНА, ДОМ 9, КОРПУС 2, СТРОЕНИЕ 2 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
11.11.2020 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве 11.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «КОНДИТЕРСКО-БУЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ «ЧЕРЁМУШКИ» (ИНН: 7727547920) , адрес: 109377, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА АКАДЕМИКА СКРЯБИНА, ДОМ 9, КОРПУС 2, СТРОЕНИЕ 2
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | 109377, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА АКАДЕМИКА СКРЯБИНА, ДОМ 9, КОРПУС 2, СТРОЕНИЕ 3 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск (1 класс) |
| Адрес | 109377, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА АКАДЕМИКА СКРЯБИНА, ДОМ 9, КОРПУС 2, СТРОЕНИЕ 1 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск (1 класс) |
| Адрес | 109377, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА АКАДЕМИКА СКРЯБИНА, ДОМ 9, КОРПУС 2, СТРОЕНИЕ 2 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск (1 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2020-12-08T18:00:00.696000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | 109377, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА АКАДЕМИКА СКРЯБИНА, ДОМ 9, КОРПУС 2, СТРОЕНИЕ 3 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2020-11-30T13:00:00.196000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 2 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 6 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Ечкалов Евгений Георгиевич |
|---|---|
| Должность | главный специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лабаш Фарис Ахмадович |
| Должность | специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Тельнова Маргарита Михайловна |
| Должность | помощник санитарного врача по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | 1. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется оборудование и инвентарь у которых: 1,2- имеется нарушение окрашиваемого покрытия, а также вентиляционный короб над зоной охлаждения теста с отслаивающимися элементами, что может привести их к попаданию в вырабатываемую пищевую продукцию;не представлены документы на используемый в процессе изготовления пищевой продукции инвентарь: в ходе проверки были установлены факты наличия угрозы возникновения инфицирования микроорганизмами изготовляемой пищевой продукции, а именно: неудовлетворительное качество проведения текущей уборки:в помещении растаривания пищевой продукции на 1 этаже, в зоне приготовления теста, при взвешивании ингредиентов;не соблюдены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и грызунов,. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ при контакте с грубой шершавой поверхностью грязных паллет, которые изготовлены из дерева и не поддаются тщательной мойке и дезинфекции:зона растаривания в производственном помещении на 2 м этаже не приближена к загрузочному лифту и вышеуказанная продукция поступает на растаривание через производственные помещения, имеется фасовочный инвентарь , где осуществляет хранение пищевых добавок; пищевые добавки и ингредиенты также хранятся на грязных деревянных паллетах складируемых друг на друге; В производственных помещениях, на производственных столах допускается хранение одноразовых перчаток в картонных коробках с нарушением целостности упаковки, а также уборочного инвентаря (тканевых салфеток) рядом с производственным инвентарём, которые не используется при производстве (изготовлении) пищевой продукции- не отведено место для хранения уборочного инвентаря |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
|---|---|
| Текст | ОТВЕТ В ПРОКУРАТУРУ № 31-28690/20 ОТ 09.12.2020 О ПРОВЕДЕННОЙ ПРОВЕРКЕ. |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Текст | ПРОТОКОЛ № б/н от 08.12.2020 года об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ ПРОТОКОЛ № б/н от 08.12.2020 года об административном правонарушении в отношении должностного лица по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ ОПРЕДЕЛЕНИЕ № 31-590 от 08.12.2020 г. о назначении времени и места рассмотрения дела об административном правонарушении, возбужденного в отношении юридического лица по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ на 15.12.2020 г. ОПРЕДЕЛЕНИЕ № 31-589 от 08.12.2020 г. о назначении времени и места рассмотрения дела об административном правонарушении, возбужденного в отношении должностного лица по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ на 15.12.2020 г. |
| Код | предписание №24 об устранении нарушений требований технических регламентов |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-12-08 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-12-15 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1) В процессе производства (изготовления) пищевой продукции не допускать использования и инвентаря у которого имеется нарушение окрашиваемого покрытия (рохли, погрузчик), что препятствует проведению полноценной мойки и дезинфекции, а также вентиляционного короба над зоной охлаждения теста с отслаивающимися элементами; 2) – не допускать к использованию хлопчатобумажные перчатки, состоящие из материала, имеющих рыхлую поверхность, на которой могут скапливаться микроорганизмы, на эпидемиологически значимых объектах с высокой степенью риска оборудования. 3) – после каждого технологического процесса проводить текущую уборку в помещениях предприятия: - в помещении растаривания пищевой продукции на 1 этаже, -в зоне приготовления теста, - при взвешивании ингредиентов; 4) – не допускать длительное хранение оборотной тары с остатками пищевой продукции на полу в помещении растаривания пищевого сырья и в моечной оборотной тары на 1-ом этаже ; 5) - не допускать хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в складском помещении на пищевой продукции сверху; 6) – приблизить зону растаривания в производственном помещении на 2 м этаже к загрузочному лифту; выделить временные интервалы для мойки и дезинфекции лифта и помещений после каждого технологического процесса; 7) – не допускать фасовку пищевых добавок в складском помещении, при отсутствии условий для проведения мойки, уборки и дезинфекции фасовочного инвентаря и оборудования: 8) -не допускать хранение одноразовых перчаток в картонных коробках с нарушением целостности упаковки, а также уборочного инвентаря (тканевых салфеток) рядом с производственным инвентарём, которые не используется при производстве (изготовлении) пищевой продукции- выделить специальное промаркированное место. |
| Положение нормативно-правового акта | п. 1 ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ, п/п 7,8 п.3, ст.11; п.4, ст.13; п.4 ст. 14 п/п 1, 2, 3 п.1 ст.15Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Мосов Андрей Владимирович |
|---|---|
| Должность | представитель по доверенности №24 от 19.06.2020 г |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
|---|---|
| Текст | С актом проверки представитель по доверенности №24 от 19.06.2020 г Мосов Андрей Владимирович ознакомлен копию акта со всеми приложениями получено нарочно |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
|---|
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «КОНДИТЕРСКО-БУЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ «ЧЕРЁМУШКИ» |
| ИНН | 7727547920 |
| ОГРН | 1057747477611 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск (1 класс) |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Иное |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001029839 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1057746466535 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ | нет |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Царькова Алина Ильинична |
|---|---|
| Должность | специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Ечкалов Евгений Георгиевич |
| Должность | главный специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лабаш Фарис Ахмадович |
| Должность | специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Степанов Игорь Игоревич |
| Должность | специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Майоров Петр Геннадьевич |
| Должность | главный специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Вартанян Нелли Вагановна |
| Должность | врач по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Афоньшина Любовь Витальевна |
| Должность | врио главного врача |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Павловский Василий Григорьевич |
| Должность | главный специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Тельнова Маргарита Михайловна |
| Должность | помощник санитарного врача по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Константиниди Марк Лефитериевич |
| Должность | зам.главного врача |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Ванчков Александр Николаевич |
| Должность | врач по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Альяных Надежда Ивановна |
| Должность | помощник санитарного врача по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Слюсарева Ирина Павловна |
| Должность | врач по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Карпова Вера Вячеславовна |
| Должность | помощник санитарного врача по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Петрова Марина Владимировна |
| Должность | зав.отделом-врач по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Надточий Юлия Михайловна |
| Должность | специалист-эксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Башкова Маргарита Анатольевна |
| Должность | помощник санитарного врача по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Дата начала | 2020-11-11 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-12-08 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) | 20 |
| Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры | Юго-Восточный, Прокуратура Юго-Восточного Административного Округа города Москвы |
| Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры | И.о. прокурора округа |
| ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры | Д.С. Лютов |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | -проверка фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, на основании мотивированного представления № б/н от 05.11.2020 года по результатам рассмотрения обращения (информации) вх. № 31-00860-Ж от 29.10.2020 года - контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека -проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан -соблюдение обязательных требований |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | действия по проведению экспертиз и расследований, направленных на установление причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда |
|---|---|
| Дата начала | 2020-11-11 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-01-08 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | действия по проведению их исследований, испытаний отобранных образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды |
| Дата начала | 2020-11-11 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-01-08 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | действия по отбору образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды |
| Дата начала | 2020-11-11 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-12-08 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | действия по осмотру и обследованию используемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности производственных объектов |
| Дата начала | 2020-11-11 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-12-08 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | действия по ознакомлению (рассмотрению) с документами юридического лица, индивидуального предпринимателя и иной информации об их деятельности связанными с целями, задачами и предметом проверки |
| Дата начала | 2020-11-11 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-12-08 |
| Наименование основания проведения КНМ | Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера. |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера. |
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Нет |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 02-31-00160 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2020-11-09 |
| Положение нормативно-правового акта | п.п. «а» п. 2 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пп.1, 2, 4, 5 ч.1 ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.ч. 1,2 ст. 32, ч.1 ст. 34 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании»,Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |