Причина проверки:

-обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 -контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека и технических регламентов -соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Раковины оборудованы смесителями, конструкции которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья имеются нарушения целостности внутренней отделки помещений пищеблока: в зоне загрузки (отслойка, окрасочного слоя); моечный цех (отслойка, окрасочного слоя (стены, потолок); овощной, холодный цех, отслойка окрасочного слоя (стены, потолок, дверные проемы); склад сыпучей продукции сколы плитки (местами отсутствует), (стены, пол), что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в цехе первичной обработки овощей имеется неисправное оборудование (картофелечистка), в складском помещении для хранения продуктов питания установлен деревянный шкаф с отделкой не позволяющей проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств не содержатся в чистоте защитная арматура осветительных приборов в моечном цехе кухонной посуды для дополнительного обогащения рациона микронутриентами не проводится витаминизация третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами отсутствует «Ведомость контроля за питанием». Не проводится контроль за количественным и качественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья на момент проведения проверки контейнеры для сбора твердых бытовых и пищевых отходов заполнены более чем на 2/3 объема

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.99г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - п.3.3; 5.5; 5.6; п.15.1, 4.17. п. 2.6СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - п.4.3; п.4.1, п.5.14, п. 9.3; 14.8, п.14.9, п.2.13, п.2.12 приложение 1СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", Постановление Правительства Российской Федерации от 22.04.2020 N 557 «О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации в части установления особенностей осуществления контрольно-надзорной и разрешительной деятельности в 2020 году»

Выданные предписания:

• все производственные цеха пищеблока оборудовать раковины смесителями, конструкции которых исключают повторное загрязнение рук после мытья, для дополнительного обогащения рациона микронутриентами проводить витаминизацию третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами, обеспечить «Ведомость контроля за питанием». Организовать контроль за количественным и качественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, Обеспечить отделку стен, полов помещений пищеблока: в зоне загрузки; моечном цехе ; овощной, холодном цехе, ; склад сыпучей продукции, материалами позволяющими проводить качественную уборку стен влажным способом с применением дезинфицирующих средств; обеспечить исправность технологического оборудования в цехе первичной обработки овощей (картофелечистка), в складском помещении для хранения продуктов питания установлен деревянный шкаф с отделкой не позволяющей проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств не содержатся в чистоте защитная арматура осветительных приборов в моечном цехе кухонной посуды для дополнительного обогащения рациона микронутриентами не проводится витаминизация третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами