Причина проверки:

Проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 23001708 от 17112020 г по результатам рассмотрения обращений информации вх 93713Ж2020 от 29102020 гЗадачами проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человекаПредметом проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Индивидуальным предпринимателем допущены нарушения производственное помещение не оборудовано системой приточной вентиляции моечная ванна и технологическое оборудование фритюрница электрический «мантушник» являющиеся источниками повышенного выделения влаги тепла и газов не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения набор и площади помещений не соответствуют мощности организации ассортимент вырабатываемой продукции общественного питания превышает производственные возможности производственных помещений отсутствуют холодильные и морозильные камеры для хранения сырья вследствие чего сырье хранится в холодильнике производственного помещения совместно с заготовками для продукции общественного питания объемнопланировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды в одном производственном помещении осуществляется производство сырых порционных полуфабрикатов готовых блюд холодных закусок мытье посуды осуществляется в односекционной моечной ванне

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗпп 44 45 п 51 п 52 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановление Правительства РФ от 0304 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил Подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать производственное помещение предприятия общественного питания механической приточной вентиляцией 2 Моечную ванну и технологическое оборудование фритюрница электрический «мантушник» являющиеся источниками повышенного выделения влаги тепла и газов оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения 3 Сократить ассортимент реализуемой продукции Не допускать использование овощей при отсутствии условий для их обработки для приготовления продукции общественного питания использовать обработанные овощи в промышленной упаковке 4 Провести реконструирующие работы направленные на восстановление последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды