Причина проверки:

проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 23000098 от 25012021 г по результатам рассмотрения обращений информации вх 1229Ж от 13012021 г 4229Ж2021 от 21012021 г задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Юридическим и должностным лицами допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно В предприятии «Моремания» отсутствует заготовочный цех приготовление блюд общественного питания осуществляется с использованием сырья в одном производственном помещении Разделочный инвентарь имеется не промаркирован Санитарное содержание помещений неудовлетворительное в производственных помещениях грязные полы Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение осуществляется в коридоре а не в специально отведенных местах Над рисоварками и всеми моечными ваннами являющиеся источниками повышенного выделения влаги и тепла не оборудованы локальные вытяжные системы На продовольственное сырье находящееся на хранении в холодильном оборудовании тунец осьминог щупальца коман кальмар булочки заморож кольца кальмара используемое для приготовления блюд общественного питания отсутствует сопроводительная информация об условиях хранения сроке годности данной продукцииВ предприятии общественного питания не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленным предприятием общественного питания протоколы лабораторных исследований и испытаний а также договор на проведение данных исследований не представлены 10 сотрудников не привиты против гепатита А в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита А
• Юридическим и должностным лицами допущены нарушения требований Технических регламентов Таможенного союза а именно при отпуске расфасовке в упаковку по просьбе потребителя рыбной продукции при дальнейшем взвешивании продавцом на упаковку не наносится маркировка Для обеспечения возможности обоснованного выбора пищевой продукции до сведения потребителя не доводится информация предусмотренная требованиями ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881 а именно дата изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем наименование и место нахождение изготовителя пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п25 32 218 219 213 22 23 21 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пп5 ч412 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г N 184ФЗ «О техническом регулировании» Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 г 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Не допускать работу с использованием сырья в одном производственном помещении Промаркировать разделочный инвентарьВо всех помещениях провести уборку в производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборкуДля уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделить отдельный промаркированный инвентарь хранение осуществляеть в специально отведенных местахНад рисоварками и всеми моечными ваннами являющиеся источниками повышенного выделения влаги и тепла оборудовать локальные вытяжные системыПрием пищевой продукции в тч продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленным предприятием общественного питаниясотрудников не привить против гепатита А
• Общество с ограниченной ответственностью "ДОМОДЕДОВО КЭТЕРИНГ"