Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба филе минтая мороженое без кожи на пищеблоке учреждения согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101370 от 16022021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорским Белогорском районах отобраны два блюда завтрак для лабораторных исследований на калорийность по представленным результатам лабораторных исследований 101371 101372 от 16022021г 2е блюдо запеканка рисовая с творогом коэффициент выполнения составляет 96 что в пределах величины допустимого уровня 3е блюдо чай с сахаром калорийность готовых блюд фактическая составляет 8437 при величине допустимого уровня 55656151 что не соответствует требованиям п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий на пищеблоке не используется соль поваренная пищевая йодированная что является нарушением требованиям п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»В нарушение п215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» на пищеблоке не проведена поверка и проверка приточновытяжной вентиляции

Нарушенный правовой акт:

• ст11Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лицст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Санитарноэпидемиологические требования к пищевым продуктам пищевым добавкам продовольственному сырью а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производстваСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке провести поверку и проверку приточновытяжной вентиляции Срок до 30082021г2 Приготовление блюд проводить согласно рецептуре указанной в технологических картах Срок постоянно3Снять с реализации партию филе минтая мороженого без кожи Срок немедленно4В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий на пищеблоке использовать соль поваренную пищевую йодированную согласно требований п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок постоянно