Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пищеблок оснащен необходимым технологическим оборудованием которое является непригодным к использованию что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗСпециалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба филе минтая тихоокеанского без кожи на пищеблоке учреждения согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101507 от 20022021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»На момент проверки выявлен факт замены блюд без учета пищевой ценности проведена замена рагу овощного на рагу с мясом что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести демонтаж технологического оборудования на пищеблоке согласно требований п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ2Снять с реализации партию филе минтая тихоокеанского без кожи весом 2398 кг Срок немедленно3Приготовление блюд проводить согласно рецептуре указанной в технологических картах Срок постоянно