Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр16установление соответствия деятельностипроверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерациив сфере санитарноэпидемио’логического благополучия населения65соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальнымиправовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не представлены сведения о проведении на пищеблоке лабораторных исследований в рамках производственного контроля не подведена горячая проточная вода через смесители к умывальным раковинам перед входом в обеденный зал столовой отсутствует маркировка на на пищевой продукциисыр пт в количестве 04кг сахар7кг мандарины5кг лимоны05кг в 4 смывах из 10 смывов с тарелок ложек кассетницы для ложек разделочного инвентаря доска «хлеб» нож «хлеб» стол «хлеб» обнаружены бактерии группы кишечной палочки протокол лабораторного исследования 7211072119 от 19022021 экспертное заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований испытаний 741Г39 от 19022021 не соответствует по содержанию белков и углеводов отклонение 117 по жиру отклонение 666 по калорийности готового блюда отклонение 362 проба «Какао с молоком» не соответствует по содержанию белков и углеводов отклонение 231 по калорийности готового блюда отклонение 178 протоколы лабораторного исследования 72136 от 18022021 72138 от 18022021 соответственно экспертное заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований испытаний 741Г39 от 19022021не проводится контроль температуры блюд на линии раздачив производственных помещениях участки холодных блюд и порционирования блюд столовой отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п5 ст15 ст17 ст32 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п261 п263 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции C0VID19»
• пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение лабораторных исследований в столовой в рамках производственного контроля2Обеспечить подачу горячей проточной воды к умывальным раковинам через смесители перед входом в обеденный зал столовой3Снять с реализации плодоовощную продукцию без маркировки сыр пт в количестве 04кг сахар7кг мандарины5кг лимоны05кг4 Обеспечить соблюдение режима мытья посуды5 Обеспечить соблюдение норм калорийности6 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи7 Приобрести в столовую оборудование для обеззараживания воздуха