Причина проверки:

Цель исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задача установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет КНМ соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не представлены результаты лабораторноинструментальных исследований выполненные в рамках программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов при организации питания в нарушение ст11 ч5ст15 ч2 ст17 ч1 ст 28 ст 29 ст32 52ФЗ от 30031999г п 18 СП 24364820 п15 п21п24 п27 п41 СП 11105801 п21 СанПиН 23243590202в нарушение ст11ч5 ст15 ч2 ст17 ч1 ст 28 ст29 52ФЗ от 30031999г п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры 3 в нарушение ст11 ч5 ст15 ч2 ст17 ч1 ст 28 52ФЗ от 30031999г п812 п82 п821 п822 п823 СанПиН 2324359020 для учащихся питание организовано без учета требований приложения 7 табл2 СанПиН 2324359020 ведомость контроля за рационом питания ведется не по требуемой форме нормы среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 летв нетто г мл на 1 ребенка в сутки без учета табл2 прил7 и согласно представленного журнала учета выполнения норм питания отмечается недовыполнение 4В нарушение ст11 ч5ст15 ч 2 ст17 ч1 ст 28 ст 29 52ФЗ от 30031999г п25 п27 п 32 СанПиН 2324359020 п61 СП 3132 314613 овощерезка и стол с маркировкой для сырых овощей используется для приготовления и хранения готовой продукции салата из капусты готовая выпечка хлебные батоны хранятся на столе с маркировкой «тесто» чем не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность не используется раздельное технологическое оборудование для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции5в нарушение ст11 ч2 ст17 ч1 ст 28 ст 29 52ФЗ от 30031999г п223 п34 СанПиН 2324359020 п61 СП 3132314613 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений на объекте личные вещи не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах допускается их хранение в производственных помещениях на производственном столе в варочном цеху6в нарушение ст11 ч5 ст15 ч2 ст17 ч1 ст 28 ст29 52ФЗ от 30031999г п310 СанПиН 2324359020п61 СП 3132 314613 при мытье посуды ручным способом не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч5ст15 ч2 ст17 ч1 ст 28 ст 29 ст 32 Федерального Закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее 52ФЗ от 30031999г СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» с изменениями и дополнениями далее СП 11105801СП 3132 314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613
• пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• об устранении выявленных нарушений