Причина проверки:

Цельисполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачиустановление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На основании экспертного заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований испытаний 286 Г44_ 26022021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» в г Евпатория Черноморском Раздольненском и Сакском районах» искусственная освещенность в горячем цехе овощном цехе на мясорыбном участке моечной посуды не соответствует п 331 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» искусственная освещенность в горячем цехе равна 99 лк при нормативном значении 200 лк в овощном цехе 128 лк при нормативном значении 200 лк на мясорыбном участке 82 лк при нормативном значении 200 лк моечной посуды 135 лк при нормативном значении 200 лк2 При обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест фактически при 182 посадочных местах оборудовано 4 умывальных раковины при необходимых 73Объемнопланировочные и конструктивные решения помещений допускают соблюдение поточности и исключают пересечение встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции но не выполняются вследствие предоставления в аренду не всех производственных помещений исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции обеспечивающих безопасность готовых блюд4На потолке стенах полу всех производственных помещений кроме мойки столовой посуды имеются множественные повреждения отделочных материалов не исключающие попадание в зону приготовления блюд имеются следы течи кровли5В варочном цехе столовой в зоне выделения тепла влаги над тепловым технологическим оборудованием не оборудована локальная вытяжная система6В санузле на 1 этаже не обеспечен подвод горячей проточной воды7Не выполняются правила мытья кухонной посуды моечные ванны расположены в зоне горячего цеха по объему не соответствуют размерам посуды посуда моется в мойках для столовой посуды в помещении для мойки столовой посуды установлено 4 моечных ванны необходимо 5 2 для стаканов фраже 3 для мытья тарелок

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 331 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» п 253 252 233 2461 343 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 25 213 215 216 27 32 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»ст11 ст15 ст17 ст19 ст21 ст22 ст25 ст27 ч1 ст28 ст29 ст 32 ст 33 ст34 ст35 ст36 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 22454896 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить уровень искусственной освещенности в горячем цехе овощном цехе на мясорыбном участке моечной посуды в соответствии с п 331 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» 200 лк2 При обеденном зале установить умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест 3 Обеспечить строгое соблюдение объемнопланировочных и конструктивных решений помещений для соблюдения поточности и исключения пересечения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции4 Обеспечить устранение на потолке стенах полу всех производственных помещений кроме мойки столовой посуды имеются множественные повреждения отделочных материалов не исключающие попадание в зону приготовления блюд имеются следы течи кровли5 В варочном цехе столовой в зоне выделения тепла влаги над всем тепловым технологическим оборудованием оборудовать локальную вытяжную систему6 В санузле на 1 этаже столовой обеспечить подвод горячей проточной воды7Строго соблюдать правила мытья столовой и кухонной посуды устранить нарушения моечные ванны расположены в зоне горячего цеха по объему не соответствуют размерам посуды посуда моется в мойках для столовой посуды в помещении для мойки столовой посуды установлено 4 моечных ванны необходимо 5 2 для стаканов фраже 3 для мытья тарелок