Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданным в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 29» марта 2021г в 18 час 00 мин по адресу город Москва улица Архитектора Власова дом 53 Управлением Роспотребнадзора по городу Москве при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «Сатурн ШБС3» акт проверки 020500073 от 29032021г на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица от 24 февраля 2021г 020500073 по фактическим адресам гМосква поселение Киевский рабочий пос Киевский д 7А г Москва поселение Новофёдоровское дер Яковлевское д 52 гМосква поселение Новофёдоровское дер Яковлевское д 29 Москва поселение Первомайское дер Горчаково ул Школьная стр 5 гМосква поселение Первомайское пос Первомайское ул Парковая д 1 г Москва поселение Московский ул Лаптева д 6 к4 г Москва поселение Московский ул Бианки д 9А установлено что юридическим лицом ООО «Сатурн ШБС3» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно1По фактическому адресу гМосква поселение Киевский рабочий пос Киевский д 7А для хранения хлеба в складских помещениях используется шкаф а также стеллаж не предназначенный для контакта с пищевой продукцией не осуществляется раздельное хранение кухонного инвентаря2По фактическому адресу г Москва поселение Новофедоровское дер Яковлевское д 52 нарушение поточности технологических процессов мытье столовой посуды выдача питания детям сбор грязной посуды осуществляется в одном помещении внутренняя отделка помещений пищеблока сколы трещины не позволяет проведение качественной дезобработки с применением моющих и дезсредств3По фактическому адресу г Москва поселение Новофедоровское дер Яковлевское д 29 внутренняя отделка помещений пищеблока сколы трещины не позволяет проведение качественной дезобработки с применением моющих и дезсредств4По фактическому адресу г Москва п Первомайское дер Горчаково ул Школьная стр5 сотрудник ООО «СатурнШБС3» Специалист по питанию находилась при исполнении своих обязанностей в сережках 5По фактическому адресу г Москва п Первомайское ул Парковая д1 частично отсутствует маркировка на ножах6По фактическому адресу г Москва поселение Московский ул Лаптева д 6 к 4 столовые приборы вилки столовая посуда стаканы подносы перед раздачей имеют загрязнения в стаканах чайные капли на вилках остатки пищи на подносах пылевой налет в столовой используется столовая посуда стаканы с дефектами и механическими повреждениями отколы краев не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия недостаточное количество индивидуальных шкафов для хранения верхней одежды и рабочей одежды персонала на пищеблоке работает 9 сотрудников установлено 9 шкафов для верхней одежды персонала хранение рабочей одежды каждого сотрудника осуществляется в этих же шкафах отсутствуют шкафы для хранения рабочей одежды персонала7По фактическому адресу г Москва город Московский улица Бианки дом 9 А недостаточное количество индивидуальных шкафов для хранения верхней одежды персонала на пищеблоке работает 14 сотрудников установлено 10 шкафов для хранения верхней одежды персонала Верхняя одежда хранится на стульях в гардеробной
• По фактическому адресу г Москва поселение Рязановское пос Знамя Октября д 40согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮЗАО города Москвы 3500119 от 24032021г протокола лабораторных исследований 392337 от 24032021г Салат из свеклы с сыром обед 511 кл дата изготовления 11032021 не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» Глава 2 статья 7 по показателям микробиологических исследований КМАФАнМ 10х105 Данный продукт является не безопасным
• ст 66 КоАП РФст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ пп 29 216 32 34 31052 872 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» Глава 2 статья 7 по показателям микробиологических исследований КМАФАнМ 10х105
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1 По фактическому адресу гМосква поселение Киевский рабочий пос Киевский д 7А Обеспечить хранение хлеба в складских помещениях пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 15042021г Обеспечить раздельное хранение кухонного инвентаря Срок до 15042021г2 По фактическому адресу г Москва поселение Новофедоровское дер Яковлевское д 52 Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов мытье столовой посуды выдачу готовых блюд детям сбор грязной посуды Срок до 15042021г Обеспечить наличие внутренней отделки помещений пищеблока без сколов и трещин позволяющую проведение качественной дезобработки с применением моющих и дезсредств Срок до 15042021г3 По фактическому адресу г Москва поселение Новофедоровское дер Яковлевское д 29 Обеспечить наличие внутренней отделки помещений пищеблока без сколов и трещин позволяющую проведение качественной дезобработки с применением моющих и дезсредств Срок до 15042021г 4 По фактическому адресу г Москва п Первомайское дер Горчаково ул Школьная стр5 Не допускать до исполнения своих обязанностей сотрудников ООО «СатурнШБС3» работающих на пищеблоке школы в ювелирных украшениях Срок до 15042021г5 По фактическому адресу г Москва п Первомайское ул Парковая д1 Обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре ножах Срок до 15042021г6 По фактическому адресу г Москва поселение Московский ул Лаптева д 6 к 4 Обеспечить мытье Столовых приборов вилок столовой посуды стаканов подносов в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 15042021г Не допускать использования столовой посуды стаканов с дефектами и механическими повреждениями с отколами краев Срок до 15042021г Обеспечить достаточное количество индивидуальных шкафов для раздельного хранения верхней и рабочей одежды персонала Срок до 15042021г 7 По фактическому адресу г Москва город Московский улица Бианки дом 9 А Обеспечить достаточное количество индивидуальных шкафов для раздельного хранения верхней и рабочей одежды персонала Срок до 15042021г Не допускать использования тары поставщика в складских помещениях предназначенных для хранения поступившей продукции продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции Срок до 15042021г Лица ответственные за выявленные нарушения юридическое лицо Общество с ограниченной ответственностью «САТУРНШБС3»» должностные лица Общества с ограниченной ответственностью «САТУРНШБС3»
• 1По фактическому адресу г Москва поселение Рязановское пос Знамя Октября д 40Обеспечить изготовление пищевой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в целях исключения риска микробиологического загрязнения пищевой продукции срок до 15042021г