Причина проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых поверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пп 2412 2461 2462 2463 СП 24364820 п 213 33 51 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 ФЗ от 02012000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• п 2461 СП 24364820 на пищеблоке для приготовления и раздачи пищи предусмотреть дополнительно следующие помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды п 2462 СП 24364820 на пищеблоке предусмотреть последовательность поточность технологического процесса приготовления блюд исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посудыпредусмотреть механическое оборудованиемясорубки протирочные машины для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд в зонах приготовления холодных блюд сырой продукции мясорыбной овощной использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха для обработки пищевых продуктов приобрести цельнометаллические производственные столы для хранения пищевых продуктов предусмотреть складское помещение п 2463 СП 24364820 обеденный зал оборудовать столами имеющих покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств п213 СанПиН 2324359020 на пищеблоке в зоне максимального загрязнения над тепловым оборудованием электроплиты предусмотреть местную вытяжную вентиляцию п 33 СанПиН 2324359020 предусмотреть отдельную зонуучасток оборудование и инвентарь для обработки яйца п51 СанПиН 2324359020 для контроля температуры блюд приобрести термометр