Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорским Белогорском районах в МБОУ «Нижнегорская СОШ 2» отобраны два блюда завтрак для лабораторных исследований на калорийность по представленным результатам лабораторных исследований 101371 101372 от 16022021г 2е блюдо запеканка рисовая с творогом коэффициент выполнения составляет 96 что в пределах величины допустимого уровня 3е блюдо чай с сахаром калорийность готовых блюд фактическая составляет 8437 при величине допустимого уровня 55656151 что не соответствует требованиям ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорским Белогорском районах на пищеблоке МБОУ «Нижнегорская школагимназия» отобраны два блюда завтрак для лабораторных исследований на калорийность по представленным результатам лабораторных исследований 101371 101372 от 16022021г 2е блюдо запеканка рисовая с творогом коэффициент выполнения составляет 97 что в пределах величины допустимого уровня 3е блюдо чай с сахаром калорийность готовых блюд фактическая составляет 7732 при величине допустимого уровня 55656151 что не соответствует требованиям ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСпециалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорским Белогорском районах в МБОУ «Желябовская СОШ» отобраны три блюда обед для лабораторных исследований на калорийность по представленным результатам лабораторных исследований 101395 101396 101397 от 19022021г 1е блюдо суп картофельный с бобовыми коэффициент выполнения составляет 76 что не соответствует требованиям п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 2е блюдо каша вязкая из пшеничной крупы птица тушеная в соусе коэффициент выполнения составляет 100 3е блюдо чай с сахаром коэффициент выполнения составляет 99 что в пределах допустимых нормСпециалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорским Белогорском районах в МБОУ «Уваровская СОШДС» отобраны три блюда обед для лабораторных исследований на калорийность по представленным результатам лабораторных исследований 101415 101416 101415 от 19022021г 1е блюдо суп картофельный с бобовыми коэффициент выполнения составляет 65 2е блюдо каша вязкая из пшеничной крупы птица тушеная в соусе коэффициент выполнения составляет 95 что не соответствует требованиям ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3е блюдо чай с сахаром коэффициент выполнения составляет 100 что в пределах допустимых нормВ целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий в МБОУ «Нижнегорская СОШ 2» на пищеблоке не используется соль поваренная пищевая йодированная что является нарушением требованиям ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий на пищеблоке МБОУ «Нижнегорская школагимназия» не используется соль поваренная пищевая йодированная что является нарушением требованиям ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСпециалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба филе минтая мороженое без кожи на пищеблоке в МБОУ «Нижнегорская СОШ 2» согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101382 от 16022021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе на пищеблоке МБОУ «Нижнегорская школагимназия» для исследований была отобрана проба филе минтая мороженое без кожи согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101382 от 16022021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе для исследований в МБОУ «Михайловская СОШ» была отобрана проба филе минтая без кожи без кости мороженое на пищеблоке учреждения согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101695 от 02032021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе в МБОУ «Желябовская СОШ» для исследований была отобрана проба филе минтая мороженого без кожи на пищеблоке учреждения согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101393 от 19022021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе в МБОУ «Уваровская СОШДС» для исследований была отобрана проба филе минтая тихоокеанского без кожи на пищеблоке учреждения согласно представленных протоколов лабораторных исследований 101413 от 19022021г определяемый показатель массовая доля глазури превышает величину допустимого уровня что является нарушением требований ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорским Белогорском районах в МБОУ «Нижнегорская школагимназия» отобрана проба чая с сахаром для лабораторных исследований на содержание аскорбиновой кислоты Витамина «С» по представленным протоколам лабораторных исследований 101379 от 16022021г результат исследований составил 2552 + 510 при величине допустимого уровня 60мг что является нарушением ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Не допускать к реализации продукцию не соответствующую товаросопроводительной документации Срок постоянно2С сотрудниками пищеблоков общеобразовательных учреждений провести обучающие семинары по изготовлению блюд согласно технологии приготовления указанной в технологической карте Срок до 16042021г