Причина проверки:

Цель проверки исполнение хозяйствующим субъектом требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии при содержании разведении и убое свиней хранении производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки а также при содержании разведении и убое птицы хранении производстве и реализации мяса птицы и продуктов ее переработкиЗадачами настоящей проверки являются осмотр и обследование состояния используемых при осуществлении деятельности территории зданий помещений оборудования фактически поступающего и находящегося на хранении мяса свинины и птицы производимых и реализуемых продуктов переработки свинины и мяса птицы определение соответствия осуществляемой субъектом проверки деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации технических регламентов Таможенного союза предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований при хранении производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки а также при хранении производстве и реализации мяса птицы и продуктов ее переработки а также установление причин и условий способствующих их совершению Предметом настоящей проверки является соблюдение субъектом проверки обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Несоответствие стен требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» невыполнение программы производственного контроля в полном объеме отсутствуют лабораторные испытания готовой продукции по микробиологическим показателям также и смывы с технологического оборудования на наличие патогенной микрофлоры
• Несвоевременное заполнение журнала температурного режима в холодильном складе устранено в ходе внеплановой выездной проверки
• Хранение и реализация субпродуктов печень свиная без маркировки и ветеринарных сопроводительных документов

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 Закона РФ от 14 мая 1993 года 49791 «О ветеринарии» п 1 п 2 п 3 Приложения 1 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27122016 589» п 123 ст 3 ФЗ 29 от 02012000 РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 1 п 3 п 4 ст 5 ст 10 ст 11 п 1 ст 13 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09122011 880 п 20 главы VI п 89 главы IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии 09102013 68
• т 14 мая 1993 года 49791 «О ветеринарии» п 1 п 2 п 3 Приложения 1 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27122016 589» п 123 ст 3 ФЗ 29 от 02012000 РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 1 п 3 п 4 ст 5 ст 10 ст 11 п 1 ст 13 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09122011 880 п 20 главы VI п 89 главы IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии 09102013 68

Выданные предписания:

• ИП Карымовой ЕВ производственное помещение используемое в процессе производства мясной продукции привести в соответствие с требованиями п 6 ч 1 ст 14 п 3 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880