Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перспективное меню не дифференцировано по возрастам разработано без учета необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона для детей разных возрастных групп в образовательной организации во вторую смену дети получают завтрак вместо обеда доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии не выдерживается для детей 711 лет в 238 день доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии не выдерживается для детей старше 12 лет в 1234678910 день суммарный объем блюд для детей 711 лет учащихся во вторую смену составляет 580 635 гр что не соответствует массе порции обеда 700 гр для детей 711 лет в 1237810 день суммарный объем блюд для детей старше 12 лет учащихся во вторую смену составляет 580 635 гр что не соответствует массе порции обеда 800 гр для детей старше 12 лет в 1234678910 день в овощном цехе 2 разделочные доски для готовой продукции с трещинами деревянная лопатка для готовой продукции с дефектами дерево расщеплено на волокна не подлежат проведению мытья и обеззараживания

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 28 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 814 Приложения 9 10 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 27102020 32п 2462 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 N 28
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать перспективное меню для детей разных возрастных групп с учетом сезонности необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона с учетом суммарного объема блюд по приемам пищи в соответствии с требованиями п 812 приложений 613 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Обеспечить для учащихся второй смены прием пищи в виде обеда с долей суточной потребности в пищевых веществах и энергии не менее 30 от суточного рациона дифференцированного по возрастам3Не допускать использование разделочного инвентаря производственного инвентаря с дефектами и механическими повреждениями