Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучиячеловека Роспотребнадзор от 16102020 723 «0 проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр1665 установление соответствия деятельностипроверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерациив сфере санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальнымиправовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не представлена программа производственного контроля и сведения о проведении на пищеблоке лабораторных исследований в рамках производственного контроляне подведена горячая проточная вода через смесители к умывальным раковинам при входе в обеденный зал столовойна емкости с кожным антисептиком при входе в обеденный зал столовой не указано название средства его концентрация дата приготовления срок годности оригинальная маркировка отсутствуетпланировка производственных помещений не обеспечивает последовательность поточность технологических процессовв производственных помещениях участки холодных блюд и порционирования блюд столовой отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздухавыявлена столовая посуда со сколамиразделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе ножи «МС» «РС» с ножами «МВ» «ОВ» «Гастрономия»в помещении для хранения продуктов прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха не исправен контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции не ведетсяне проводится контроль температуры блюд на линии раздачи

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п5 ст15 ст17 ст32 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п261 п263 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции C0VID19»
• пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение лабораторных исследований в столовой в рамках производственного контроля2Обеспечить подачу горячей проточной воды к умывальным раковинам через смесители перед входом в обеденный зал столовой3 На емкостях с дезинфицирующими средствами указывать название средства его концентрацию дату приготовления срок годности4Обеспечить планировку производственных помещений в соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 02120115 Приобрести в столовую оборудование для обеззараживания воздуха6Отбраковать столовую посуду со сколами7Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции обновить маркировку8 Обеспечить контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции9 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи