Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24354820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно не соблюдается последовательность поточность технологических процессов на пищеблоке МБОУ «Ялтинская средняя школа 7 имени Нади Лисановой» допускается хранение отварной свеклы в емкости для сырых овощей в цеху первичной обработки овощей допускается хранение ножа с маркировкой МВ над столом для сырой мясной продукции нарушение пп 25 27 32 СанПиН 2324359020 п233 СП 24354820 покрытие стен в моечной столовой посуды в МБОУ «Ялтинская начальная школа 7 имени Нади Лисановой» нарушено с дефектами что не позволяет проводить качественную уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушение п216 СанПиН 2324359020 пп 252 253 СП 24354820 часть разделочного инвентаря используется со стертой маркировкой нарушение п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24354820 нарушение дезинфекционного режима не указывается дата приготовления емкости не маркированы по назначению нарушение пп 45 46 СанПиН 2324359020 п2116 СП 24354820 технологический процесс приготовления блюд не отражен в полном объеме в технологических картах не указаны температура и время приготовления блюд высота слоя запеканок нарушение п233 СП 24354820 на пищеблоках при приготовлении блюд допускается использование посуды из алюминия нарушение п2462 СП 24354820 уборочный инвентарь по назначению и видам работ в МБОУ «ЯСШ «Радуга» в полном объеме не укомплектован не маркирован на всех объектах нарушение п219 СанПиН 2324359020 п2113 СП 24354820 нарушение правил мытья столовой посуды в МБОУ «ЯСШ «Радуга» допускается мытье и опаласкивание холодной водой нарушение п310 СанПиН 2324359020Выявлены нарушения требований СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п23 не представлен расчет потребности и расхода используемых дезинфицирующих средств для проведения ежедневной влажной уборки помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей а также проведения генеральной уборки не реже одного раза в неделю допускается использование инвентаря для уборки поверхностей помещений и оборудования без маркировки Указанные нарушения допущены должностным лицом заведующим производства ООО «Мимоза» Кровкиным СС В ходе проведения проверки выявленные нарушения были устранены

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24354820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»