Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр1665установление соответствия деятельностипроверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерациив сфере санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальнымиправовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не подведена горячая проточная вода к умывальным раковинам перед входом в обеденный зал столовой к производственному помещению пищеблока цех первичной обработки овощей используется столовая посуда инвентарь с дефектами и механическими повреждениями в обеденном зале используется столовая мебельстулья с дефектами и повреждениями покрытия в производственных помещениях хранятся личные вещимобильные телефоны сотрудников пищеблока на столе готовой продукции мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой не соблюдаются условия раздельной обработки и хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах одежда второго и третьего слоя обувь головные уборы а также иные личные вещи хранятся совместно с рабочей одеждой и обувью не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи не соблюдаются температурновлажностные условия хранения овощной продукции в пробах воды питьевой по санитарнохимическому показателю мутность выше нормативных показателей проба готовой кулинарной продукции рассольник Ленинградский на калорийность не соответствует нормативным показателям по результатам лабораторных исследований смывов на БГКП из 10 проб в 1 пробе обнаружены БГКП

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п5 ст15 ст17 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 223 п 31 п32 п 34 п 310 п 46 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462п 2463 п 261 п 263 п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 75 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• пЗ ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить подачу горячая проточная вода к умывальным раковинам через смесители перед входом в обеденный зал столовой к производственным помещениям пищеблока2 Не допускать использование столовой посуды инвентаря с дефектами и механическими повреждениями3 Не допускать использование в обеденных залах столовой мебели с дефектами и повреждениями покрытия4 Не допускать хранение в производственных помещениях личных вещей5 Не допускать мытье столовой посуды совместно с кухонной посудой Соблюдать условия раздельной обработки и хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах6 Не допускать совместного хранения одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов а также иных личных вещей с рабочей одеждой и обувью7 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи8 Обеспечить соблюдение температурновлажностных условий хранения овощной продукции9 Обеспечить качество и безопасность питьевой воды в соответствии с гигиеническими нормативами10 Обеспечить нормы калорийности в соответствии с утвержденным меню11 Обеспечить соблюдение правил мытья и обработки столовой посуды разделочного инвентаря производственных столов