Причина проверки:

Приказ Роспотребнадзора от 16102020 года 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1п 15 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Работники пищеблока ЧОУ Школа интернат 1 среднего общего образования ОАО РЖД не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими вакцинации поскольку согласно экспертному заключению Органа инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области от 16 апреля 2021 г Ф4 34498 у 7 работников пищеблока общеобразовательного учреждения ФИО отсутствует отметка о прохождении иммунизации вакцинации против кори2п 812 приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Документация по примерному и фактическому меню в ЧОУ Школа интернат 1 среднего общего образования ОАО РЖД не соответствует требованиям поскольку согласно экспертному заключению Органа инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области от 26 апреля 2021 г Ф4 35698 суммарный объем блюд в фактическом меню Завтрак для возрастной группы 711 лет суммарный объем блюд на завтрак в среднем составил 41525 г при гигиеническом нормативе не менее 500 гр для возрастной группы старше 11 лет суммарный объем блюд на завтрак в среднем составил 43992 г при гигиеническом нормативе не менее 550г 3 п 814 Приложения 8 п 28 п 812 Приложения 9 таблицы 1 таблицы 3 Приложения 10 таблица 3 Приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Документация по примерному и фактическому меню в ЧОУ Школа интернат 1 среднего общего образования ОАО РЖД не соответствует требованиям поскольку согласно экспертному заключению Органа инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области от 26 апреля 2021 г Ф4 35598 в примерном меню отсутствует информация итого за прием пищи итого за день среднее значение содержания пищевых веществ за период энергетическая ценность блюда салат рыбный 10 деньужин что не соответствует требованиям п814 рекомендуемому образцу Приложения 8 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Представлены технологические карты не на все блюда представленные в примерном меню что не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3 Масса порций блюд в примерном меню не соответствует требованиям п 812 Приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 Суммарный объем блюд в примерном меню менее гигиенического норматива что не соответствует требованиям п812 приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 5 Распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в примерном меню не соответствуют требованиям п 812 Приложения 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 6 Содержание минеральных веществ и витаминов в примерном меню в среднем за 14 дней не соответствует требованиям п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• п 15 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 812 814СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Работникам пищеблока ЧОУ Школа интернат 1 среднего общего образования ОАО РЖД пройти вакцинацию против кори 2Провести корректировку примерного и фактического меню