Причина проверки:

проверка исполнения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании РФПриказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• « 24 » февраля 2021 г в 1150 часов выявлены следующие нарушения обязательных требований 1Не представлены технологические карты в соответствии с которыми осуществляется приготовление готовых блюд и кулинарных изделий что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности в складских помещениях что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением профилактических противоэпидемических мероприятий при организации горячего питания детей Не представлены протоколы лабораторных исследований проведенных в рамках программы производственного контроля основанного на принципах ХАССП что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 324Примерное меню МБОУ «Минская начальная школадетский сад» расположенного по адресу Ленинградская область Гатчинский район д Мины ул Школьная д1 не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения» приложение 8 приложение 9 таблицы 13 Выявлены следующие нарушения В меню не указаны номера рецептур что является нарушением приложения 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения» Суммарная масса блюда на завтрак составляет от 378 до 578гр что является нарушением таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения» Суммарная масса блюд в обед составляет от 730 до 910гр что соответствует требованиям таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения» Общая суточная калорийность составляет от 99425 до 142825ккал Среднее значение калорийности химического состава блюд не указано Содержание за прием пищи соли и сахара оценить не представляется возможным тк данная информация отсутствует в меню технологические карты не представлены Масса готовых блюд не соответствует рекомендуемой массе порций по приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения» масса омлета в 2й 7й дни составляет 90гр при рекомендованных 150200гр масса котлеты в 3й день составляет 80гр при рекомендованных 90120гр масса каш на завтрак в 1й 4й 5й 9й10й дни и масса и молочной вермишель в 6й день составляет 250гр при рекомендованных 150200гр 5Личные медицинские книжки сотрудников не соответствуют требованиям Федерального закона N 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п35Федерального закона 157ФЗ от 17091998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст5 Приказа МЗ РФ 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 1 нет данных о профилактических прививках СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 нет данных о профилактических прививках Выявлены следующие нарушения У двух сотрудников организации Азарова НВ Постарниченко ОВ в медицинских книжках нет сведений о профилактических прививках против кори вирусного гепатита В у двух сотрудников Воробьева НВ Соболева ИЮ нет сведений о профилактических прививках против вирусного гепатита В у двух сотрудников Коровяков НВ Бондаренко АА нет сведений о профилактических прививках против дифтерии у одного сотрудника Туненко НС нет сведений о всех профилактических прививках что является нарушением требований Федерального закона 157ФЗ от 17091998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст5 приложения 1 Приказа МЗ РФ 125н от 21032014 года «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Нарушенные нормативноправовые акты ФЗ от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения»Ответственным за выявленные нарушения является ио директора МБОУ «Минская начальная школадетский сад» Ипатова Лариса Витальевна юридическое лицо МБОУ «Минская начальная школадетский сад»

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения»
• О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• О техническом регулировании
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• выполнить1Обеспечить приготовление готовых блюд и кулинарных изделий по технологическим картам в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения не позднее 01052021г2Обеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности в складских помещениях в соответствии с п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения не позднее 01052021г3Организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением профилактических противоэпидемических мероприятий при организации горячего питания детей Обеспечить организацию лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32Срок исполнения не позднее 01052021г4Обеспечить соответствие примерного меню питания детей в МБОУ «Минская начальная школадетский сад» расположенного по адресу Ленинградская область Гатчинский район д Мины ул Школьная д1 требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требовании к организации общественного питания населения» приложение 8 приложение 9 таблицы 13 Срок исполнения не позднее 01052021г5Обеспечить наличие в личных медицинских книжках каждого сотрудников сведений о профилактических прививках в соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 Срок исполнения не позднее 01052021гИнформацию о выполнении Предписания предоставить в срок до 01052021г в письменной форме должностному лицу Роспотребнадзора выдавшему предписание