Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Россельхознадзора от 01022021 93 «О проведении проверок» от 01022021 94 «О проведении проверок» в силу пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушенийПредметом настоящей проверки является содержащиеся в документах ИП Бабаева ДС сведения а также соответствие его работников предъявляемым требованиям состояние используемых при осуществлении деятельности территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств производимые и реализуемые ИП Бабаевым ДС товары выполняемая работа предоставляемые услуги и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований и требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч 1 ст 1443 КоАП РФ
• ч 1 ст 106 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции
• приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Россельхознадзора от 01022021 93 «О проведении проверок»Приказ Россельхознадзора от 01022021 94 «О проведении проверок»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать хранение животноводческой продукции с истекшим сроком годности с нарушением условий хранения без маркировки соответствующей законодательству2 Разработать и внедрить при производстве мясных полуфабрикатов процедуры основанные на принципах ХАССП3 Обеспечить процедуру прослеживаемости то есть возможность документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции кроме конечного потребителя а также место происхождения производства изготовления пищевой продукции и или продовольственного пищевого сырья4 После вскрытия вакуумных упаковок продукцию следует маркировать в соответствии с условиями производителя об условиях хранения продукции после вскрытия вакуума Установить последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции планировка производственного помещения размещение и размер должен обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции Составить схему распределения производственных потоков 5 Представить подтверждения соответствия воды используемой для хозяйственнобытовых и технологических целей при производстве гигиеническим требованиям предъявляемым к питьевой водеКоличество исследуемых проб воды и периодичность их отбора микробиологические 1 раз в квартал органолептические 1 раз в квартал радиологические 1 раз в год неорганические и органические вещества 1 раз в год6 В целях дезинфекции обеспечить замену инструментов необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки по мере их загрязнения но не реже 1 раза в 30 минут Вести журнал учета дезинфекции и замены инструментов Иметь в наличии дезинфицирующие средства7 Вести учет температурного режима при разделке животноводческой продукции при температуре не выше +12С Установить измерительные приборы 8 Оборудовать помещение для переодевания сотрудников обеспечить сотрудников спецодеждой Дезинфицирующий коврик при входе пропитывать дезинфицирующим средством Произвести свежий спил поверхности пня Проводить обработку и дезинфекцию Не допускать размещение в холодильнике на полу картона и разруб продукции на картоне9 Осуществлять входной контроль сырья Проводить лабораторные исследования смывов на контроль качества дезинфекции Представить протоколы лабораторных исследований10 Проводить мероприятия по дератизации и дезинсекции обеспечить постоянную защиту производственного объекта11 Разработать программу производственного контроля определить контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программе производственного контроля 12 Разработать нормативные документы ТУ ТИ и др в соответствии с которыми будет осуществляться производство полуфабрикатовПредставить в адрес Управления документы подтверждающие выполнение предписания в срок до 14 июля 2021 года