Причина проверки:

исполнениt Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• часть технологического оборудования в неисправном состоянии холодильник для хранения суточных проб электомармиты 2 из 3х секций жарочного шкафа что может привести к нарушению условий хранения и технологии приготовления блюд вентиляционная система не функционирует в производственном цеху для первичной обработки овощей не созданы условия для мытья рук персоналав моечной столовой и кухонной посуды в овощехранилище изза отсутствия вентиляции стены и потолки в пятнах сырости поражены грибком шелушится покрасочный слой что препятствует качественному проведению уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств на светильниках установленных на пищеблоке частично отсутствуют пылевлагонепроницаемые плафоныскладские и производственные помещения не оборудованы производственными цельнометаллическими столами используются устаревшие столы с нарушенным гигиеническим покрытием не предназначенные для обработки пищевых продуктовправила личной гигиены персоналом пищеблока не соблюдаются должным образом хранение личной и санитарной одежды осуществляется совместно что является нарушением санитарногигиенических требований Умывальная раковина для мытья рук персона установленная в санитарном узле не обеспечена подводкой горячей проточной водыуборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока не укомплектован не промаркирован его хранение не упорядочено ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы должным образом не указана дата приготовления и предельный срок годности

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 28 ФЗ от 30031999 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п213 п215 п27 п29 п219 п34 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п265 п286 п2462 п253 п3413 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдых и оздоровления детей и молодёжи» Раздел 6 табл 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• отремонтировать вентиляционную систему для соблюдения поточности технологического процесса дооборудовать производственный цех для первичной обработки овощей раковиной для мытья рук персонала отремонтировать и задействовать все нерабочее холодильное и технологическое оборудование заменить столы на цельнометаллическиезаменить светильники на пищеблоке на светильники в пылевлагонепроницаемых плафонахпровести ремонт производственных помещений пищеблока с восстановлением целостности покрытия стен и потолков устранением пятен сырости поражений грибком умывальную раковину для мытья рук персона пищеблока установленную в санитарном узле обеспечить подводкой горячей проточной воды