Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в производственном цеху для первичной обработки мяса и рыбы установлена только 1 моечная ванна отсутствует раковина для мытья рук персонала недостаточно горячей водыне оборудована локальная вытяжная вентиляционная система в зоне повышенного выделения тепла и влаги в варочном цеху и моечной столовой и кухонной посудымоечные ванны для мытья и обработки яиц не подключены к канализационной системе не обеспечены подачей горячей проточной воды не созданы условия для первичной обработки сырых овощейв помещении где установлены холодильники и в кладовой полы деформированные с дефектами и выбоинами что препятствует качественному проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств на светильниках установленных на пищеблоке отсутствуют пылевлагонепроницаемые плафоны хранение личной и санитарной одежды персонала пищеблока осуществляется совместно что является нарушением санитарногигиенических требований умывальная раковина для мытья рук персона установленная в санитарном узле не обеспечена подводкой горячей проточной водыуборочный инвентарь не укомплектован не промаркирован его хранение не упорядоченоёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы не указана концентрация дезинфицирующего средства дата приготовления и предельный срок годностиу 2х сотрудников пищеблока Келдиевой и Ялаловой в медицинских книжках отсутствуют сведения о проведенных профилактических прививках

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 28 ФЗ от 30031999 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п213 п215 п25 п27 п29 п219 п221 п34 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п265 п286 п2461 п2462 п252 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдых и оздоровления детей и молодёжи» Раздел 6 табл 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• оборудовать локальную вытяжную вентиляционную систему в зоне повышенного выделения тепла и влаги в варочном цеху и моечной столовой и кухонной посудыдля соблюдения поточности технологического процесса дооборудовать производственный цех для первичной обработки мяса и рыбы необходимым количеством моечных ванн и раковиной для мытья рук персонала моечные ванны для мытья и обработки подключить к канализационной системе и обеспечить подачей горячей проточной воды создать условия для первичной обработки сырых овощейзаменить светильники на пищеблоке на светильники в пылевлагонепроницаемых плафонапровести ремонт деформированных полов в кладовых пищеблока усилить контроль за вакцинацией сотрудников пищеблока в соответствии с национальным календарём профилактических прививок РФ