Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке не оборудована локальная вытяжная вентиляционная система в зоне повышенного выделения тепла и влаги в варочном цеху и моечной столовой и кухонной посудычасть технологического и холодильного оборудования находится в нерабочем состоянии 1 электроплита и 1 холодильник для хранения суточных проб Хранение суточных проб осуществляется в холодильнике с температурой +12 градусов для мытья столовой и кухонной посуды установлено недостаточное количество моечных ванн всего 5 моечных ванн одна из которых не обеспечена подводкой холодной и горячей проточной водыизза отсутствия вентиляции и отопления в овощном цеху в кладовой овощехранилище стены этих помещений в пятнах сырости поражены грибком местами шелушится покрасочный слой что препятствует качественному проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств на светильниках установленных на пищеблоке отсутствуют пылевлагонепроницаемые плафоны часть установленных в производственных помещениях деформированные не имеют покрытия устойчивого к действию имеющих и дезинфицирующих средствхранение личной и санитарной одежды персонала пищеблока осуществляется совместно что является нарушением санитарногигиенических требований санитарный узел для персонала пищеблока не используется тк требует проведения ремонта уборочный инвентарь для проведения уборки пищеблока не укомплектован не промаркирован его хранение не упорядочено ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы не указана концентрация дезинфицирующего средства дата приготовления и предельный срок годности

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 28 ФЗ от 30031999 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п213 п215 п216 п27 п29 п219 п34 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п265 п286 п2461 п2462 п253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдых и оздоровления детей и молодёжи» Раздел 6 табл 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• оборудовать локальную вытяжную вентиляционную систему в зоне повышенного выделения тепла и влаги в варочном цеху и моечной столовой и кухонной посудыотремонтировать и задействовать нерабочее технологическое и холодильное оборудование заменить столы на цельнометаллические обеспечить моечную столовой и кухонной посуды необходимым количеством моечных ванн с подводкой холодной и горячей воды ко всем моечным ваннам с установкой смесителейзаменить светильники на пищеблоке на светильники в пылевлагонепроницаемых плафонахпровести ремонт стен и потолков в помещениях пищеблока с устранением пятен сырости восстановлением целостности облицовочного покрытия» отремонтировать и задействовать санитарный узел для сотрудников пищеблока