Причина проверки:

Целипроверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 5 П от 2004 2021г Задачиконтроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• « 28 » апреля 2021г в 15 час 30 мин г Москва ул Декабристов д 15 А при проведении внеплановой выездной проверки по распоряжению 023000081 от 22042021г Заместителя Руководителя Управления Роспотребнадзора по гМоскве Игнатовой ЕН в отношении предприятия общественного питания кафе «Маргинал» ООО «Комфортная жизнь» юридическим лицом ООО «Комфортная жизнь» допущены административные правонарушения а именно в предприятии общественного питания нарушается поточность технологического процесса а именно отмечаются встречные потоки сырья готовых блюд чистой и продезинфицированной посуды в предприятии отсутствует коренной цех для обработки овощей с моечным оборудованием в мясном цехе недостаточное количество моечного оборудования отсутствует моечное оборудование для обработки мясного сырья и раковина для мытья рук персонала для мытья столовой посуды и инвентаря оборудовано одно моечное отделение не установлена посудомоечная машина для мытья столовой посуды Вход в туалет для персонала осуществляется со стороны производственных помещений кафе Отсутствует раздевалка для сотрудников специально выделенное место установленное холодильное оборудование старое ржавое поверхность контактирующая с пищевой продукцией неустойчива к действию моющих и дезинфицирующих средстввнутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений предприятия общественного питания выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеются повреждения потолка стенна имеющуюся систему вентиляции локальные вытяжные зонты приточновытяжную систему не представлены документы подтверждающие эффективность работы отсутствует информация о наличии фильтров в системе вентиляцииВышеуказанные нарушения ухудшают условия проживания и отдыха людей в близлежащих жилых домах посягают на санитарноэпидемиологическое благополучие населения и создают угрозу жизни и здоровью граждан

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп25 27 2122932333437310216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ст 66 КоПР РФ
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072020 О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• оборудовать предприятие общественного питания с соблюдением поточности технологического процесса а именно исключить встречные потоки сырья готовых блюд чистой и продезинфицированной посуды в предприятии оборудовать коренной цех для обработки овощей с установкой моечного оборудования в мясном цехе установить достаточное количество моечного оборудования моечное оборудование для обработки мясного сырья и раковину для мытья рук персонала для мытья столовой посуды и инвентаря оборудовать моечные отделения с установлкой достаточного количества моечного оборудования установить посудомоечную машину для мытья столовой посуды исключить вход в туалет для персонала со стороны производственных помещений кафе оборудовать раздевалку для сотрудников специально выделенное место установить новое холодильное оборудование поверхность контактирующая с пищевой продукцией должна быть устойчива к действию моющих и дезинфицирующих средстввнутреннюю отделку производственных и санитарно бытовых помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами устранить повреждения потолка стеноборудовать предприятие общественного питания приточновытяжной системой вентиляции над тепловым и моечным оборудованием установить локальные вытяжные зонты в соответствии с требованиями санитарного законодательства провести экспертизу сиситемы вентиляции на соответствие действующих санитарных требований представить документы подтверждающие эффективность работы системы вентиляции информацию о наличии фильтров в системе вентиляции