Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Россельхознадзора от 01022021 93 «О проведении проверок» и 94 «О проведении проверок» в силу пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушений7 Предметом настоящей проверки является содержащиеся в документах ИП Аверьяновой ОА сведения а также соответствие его работников предъявляемым требованиям состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств производимые и реализуемые ИП Аверьяновой ОА товары выполняемая работа предоставляемые услуги и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 г 68
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Россельхознадзора от 01022021 93 «О проведении проверок»Приказ Россельхознадзора от 01022021 94 «О проведении проверок»

Выданные предписания:

• Устранение нарушений обязательных требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 г 681 Обеспечить проведение в целях дезинфекции санитарную обработку полотна пилы используемой в процессе производства не реже чем через 1 час работы с оформлением подтверждающих проведение обработки документов2 Замену инструментов в целях дезинфекции необходимых для осуществления технологических процессов осуществлять по мере их загрязнения но не реже 1 раза в 30 минут с оформлением подтверждающих проведение обработки документов3 Обеспечить хранение неиспользуемых во время технологического процесса ножей в стерилизаторе или в специально отведенном месте в целях обеспечения защиты от загрязнений4 Обеспечить размещение мясной продукции при хранении в морозильных и холодильных камерах на расстоянии не менее 30 см от стен и приборов охлаждения5 Не допускать соприкосновение свиных полутуш при хранении на подвесах в холодильной камере6 Процессы разделки туш полутуш четвертин отрубов их обвалку и жиловку осуществлять при температуре воздуха не выше плюс 12 C7 Хранение замороженной мясной продукции осуществлять в соответствии с условиями хранения установленными производителями данной продукции8 Обеспечить при производстве продукции процедуру прослеживаемости пищевой продукции обеспечивающую идентификацию материалов поступающих от непосредственных поставщиков а также первичный маршрут распределения конечной продукции9 Разработать внедрить и поддерживать при осуществлении производства изготовления пищевой продукции программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП10 Не допускать выпуск в обращение мясной продукции полуфабрикатов и готовой мясной продукции не прошедшей оценку подтверждение соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза в форме декларирования соответствия