Причина проверки:

С целью исполнения Приказа Россельхознадзора от 01022021 93 «О проведении проверок» и от 01022021 94 «О проведении проверок» в силу пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Задачи выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечение и или устранению последствий выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является содержащиеся в документах сведения а также соответствие его работников предъявляемым требованиям состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств производимые и реализуемые товары выполняемая работа предоставляемые услуги и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При анализе ветеринарных документов в системе ФГИС «Меркурий» на площадке RU05041943893 установлено что с предприятий на вывоз продукции за период с 11052021 по 31052021 г оформлено ветеринарных сопроводительных документов на 1136 1 кг мясных полуфабрикатов из мяса говядины мяса птицы тогда как входящих ветеринарных сопроводительных документов на мясосырье мясо говядины мясо птицы поступило за период с 21042021 по 31052021 г в количестве 2211 кг На предприятие не осуществляется процедура прослеживаемости мясной продукции должным образом не осуществляется оформление входящих ветеринарных сопроводительных документов отсутствует информация об упаковки продукции количестве упаковок маркировки продукции что должным образом не позволяет идентифицировать подконтрольный товар в соответствии с требованиями Приложения 1 Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов
• Выявлено что на предприятии не разработаны не внедрены и не поддерживается процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points Программа производственного контроля на предприятии отсутствует Не проводится контроль и отсутствуют технические средства контроля за показателями влажностных режимов условий хранения пищевой продукции в холодильных камерах и холодильных витринах мясной продукции определенные изготовителем пищевой продукции В холодильной камере хранения «Мясо охлажденное» упакованные в картонные коробки тушки куриные хранятся вплотную к стеновой панели холодильной камере не посредственно пол прибором охлаждения с которого капает конденсат на продукцию На окнах отсутствуют защитные сетки от насекомых При разделки мясных полуфабрикатов используются ножи с деревянной ручкой

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 106 КоАП РФ
• ч1 ст 1443 КоАП РФ
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выявленные в ходе проведения проверки для обеспечение прослеживаемости и при перемещение мясосырья осуществлять оформление документов в ФГИС «Меркурий» соответствии с п 1 п3 Приложения 1 Приказа Минсельхоза России от 27122016 N 589 Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Зарегистрировано в Минюсте России 30122016 N 45094
• Должным образом осуществлять контроль за показателями влажностного режима хранения пищевой продукции в холодильных камерах с документарной фиксацией показателей Провести ремонт потолочного покрытия с предотвращением осыпания частиц на рабочую поверхность Разработать внедрить и не поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП Разработать и предоставить программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП Хранение продукции осуществлять на расстоянии 30 см от стеновой панели холодильной камеры в стороне от прибора охлаждения Обеспечить защиту окон сетками от насекомых Для разделки мясосырья использовать инструменты изготовленные из неабсорбирующих материалов